Isi kacang: resipi krim langkah demi langkah dengan gambar, cara membuatnya

Inti klasik untuk kacang buatan sendiri yang dibuat dalam mesin pembuat kacang ialah krim manis yang diperbuat daripada susu pekat rebus dan walnut. Hari ini, kami akan menerangkan secara terperinci cara membuat krim klasik yang lazat untuk kacang di rumah (anda juga boleh memuat turun resipi langkah demi langkah dengan gambar setiap langkah), dan kami juga akan menawarkan alternatif untuk mengisi kacang dengan inti lain selain susu pekat.

Isi Kacang dalam Kuali Kacang: Resipi Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

386.5 kkal

Protein: 6.1 g
Lemak: 19.8 g
Karbohidrat: 46.0 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam 40 minit
Masa di dapur: 20 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 2

"Kacang" ialah biskut kegemaran zaman kanak-kanak yang boleh dibuat dengan tangan di atas dapur gas atau elektrik dalam acuan khas, atau menggunakan "penekan kacang" elektrik.

Katalog kami sudah merangkumi resipi langkah demi langkah untuk membuat kulit kacang dengan inti pastri kerak pendek, tetapi anda juga boleh menemui banyak pilihan alternatif, kerana anda boleh membuat kulit daripada roti halia dan juga adunan yis.

Hari ini kita akan melihat dengan lebih dekat cara membuat krim lazat untuk biskut "Kacang".

Secara tradisinya, inti kacang yang dibuat dalam pembuat kacang buatan sendiri adalah krim susu pekat rebus dan mentega, yang mempunyai konsistensi padat dan rasa karamel yang cerah.

Inti kacang ini cepat dan mudah disediakan, jadi tukang masak baru pun boleh mengikuti resipi di halaman kami dengan mudah. Dan, mengikut tradisi lama Soviet, semua orang dalam keluarga harus membantu mengisi kacang dengan menyambungkan separuh kulit kacang yang dibakar—ia sangat menyeronokkan.

Sila ambil perhatian! Resipi kami memerlukan dua tin susu pekat, tetapi jika anda lebih suka kastard yang kurang manis, anda boleh menggunakan nisbah yang berbeza: 250 gram mentega dan 1 tin susu pekat. Prinsip penyediaannya tetap sama, tetapi anda boleh melaraskan nisbah bahan-bahan untuk mencapai rasa yang optimum.

Krim untuk kacang yang dibakar di rumah dalam pembuat kacang

Inti Kacang Klasik – Resipi Langkah demi Langkah Mudah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Susu pekat rebus

2 pcs
Mentega

200 G
Walnut

100 G

Persediaan

Langkah 1

Jika anda tidak menyukai rasa susu pekat rebus yang dibeli di kedai dan lebih suka susu pekat rebus asli yang anda miliki semasa kecil, anda harus mula menyediakan inti kacang dengan merebus bahan utama ini. Untuk membuat susu pekat karamel daripada susu pekat klasik, letakkan tin tin yang belum dibuka dan tidak berlabel ke dalam periuk air, biarkan mendidih, dan reneh selama 2-2.5 jam. Anda juga boleh mencapai hasil yang serupa dalam periuk perlahan menggunakan tetapan "stewing".

Perlu diingat juga bahawa sebelum menyediakan krim, susu pekat mesti disejukkan ke suhu bilik.

Jika anda ingin membuat krim untuk kacang buatan sendiri yang dibakar dalam pembuat kacang, anda juga boleh menggunakan krim "toffee" atau "varenka" yang dibeli di kedai; ia tidak kurang lazatnya, tetapi lebih cepat.

Langkah 2

Kita akan membuat krim mentega, kerana ia kurang manis dan lebih berkrim berbanding susu pekat biasa. Untuk melakukan ini, pukul mentega yang dilembutkan (idealnya 21-25°C) dengan pengadun selama 2-2.5 minit. Mentega sepatutnya bertambah isipadu, bertukar menjadi putih, dan memperoleh konsistensi yang lembut dan berkrim.

Penting! Jangan panaskan minyak melebihi 25°C, jika tidak lemak akan mula cair dan campuran tidak akan dipukul dengan betul.

Langkah 3

Beginilah rupa mentega yang dipukul dengan betul, sebagai asas untuk sebarang krim (untuk kek atau pastri).

Langkah 4

Masukkan susu pekat yang telah disejukkan ke suhu bilik ke dalam mentega, satu sudu besar pada satu masa, dan pukul dengan pengadun sehingga adunan menjadi homogen.

Langkah 5

Sebaik sahaja mentega dan susu pekat telah digabungkan menjadi jisim homogen, krim mesti terus dipukul sehingga kilauan ciri muncul dan konsistensi menjadi lebih pekat.

Langkah 6

Krim yang telah siap sepatutnya kelihatan seperti dalam gambar; apabila dipukul, ia sepatutnya membentuk puncak yang stabil dan rongga kosong.

Jika dikehendaki, campuran boleh ditambah dengan kepingan roti bakar yang dihancurkan yang terbentuk apabila mengupas separuh "cangkerang", serta walnut yang dihancurkan atau keseluruhannya.

Bagi mereka yang berminat untuk mengisi kacang yang dimasak dalam pembuat kacang tanpa menggunakan susu pekat rebus, kami cadangkan mencuba pilihan menarik ini: