Ganache di bawah mastic

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Mentega hendaklah berada pada suhu bilik.

Cairkan coklat dalam tab mandi air dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Masukkan mentega ke dalam coklat yang telah dicairkan.

Gaul bahan-bahan tersebut dengan lembut sehingga sebati.

Letakkan campuran yang terhasil di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20-30 minit.

Keluarkan ganache yang telah disejukkan dari peti sejuk dan kacau perlahan-lahan dengan spatula.

Pukul adunan dengan teliti menggunakan pemukul atau pengadun. Ia sepatutnya menjadi lebih ringan dan pekat.

Gaul krim dengan baik menggunakan spatula untuk membuang semua gelembung udara.

Krim pekat dan stabil sudah siap.