Krim protein klasik
- Protein: 0 g
- Lemak: 0 g
- Karbohidrat: 100 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Ia akan berkesan walaupun anda baru pertama kali membuatnya. Bukan sahaja hidangan ini, tetapi kali pertama anda juga.
- Bilangan hidangan: 1
Cef pastri menyukai krim protein kerana ia lazat, lapang, dan halus, dan bahan-bahannya mudah serta berpatutan. Ia boleh digunakan untuk menghias pastri dan mengisi éclair, tiub dan tart.
-
Gula220 G
-
Putih telur108 G
-
Air50 ml
-
Serbuk vanilauntuk rasa
Sediakan bahan-bahannya. Telur dan peralatan hendaklah sejuk.
Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan gula ke dalam air mendidih dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit. Anda boleh menguji kesediaan sirap dengan menitiskan setitik ke atas sudu dan menggelekkannya menjadi bebola lembut.
Asingkan putih telur daripada kuning telur. Simpan kuning telur; anda tidak akan memerlukannya. Adalah penting bahawa kuning telur terpisah sepenuhnya, tanpa bersentuhan dengan putih telur.
Semasa sirap sedang dimasak, mulakan pukul putih telur sehingga isipadunya berganda sebanyak 5-6 kali ganda. Adunan akan menjadi pekat dan tidak cair.
Tuangkan sirap panas ke dalam mangkuk berisi campuran putih telur dengan aliran nipis, terus pukul selama kira-kira 15 minit sehingga sejuk.
Krim tersebut hendaklah licin, berkilat, dan padat, melekat dengan baik pada pemukul dan sisi mangkuk. Krim ini mudah dihiasi dengan beg pastri—ia mengekalkan bentuknya dengan baik, tidak merebak, dan sudah tentu, ia lazat.
- 2 jam
- 198 kkal
- 730
- 25 minit
- 303.6 kkal
- 319
- 20 minit
- 150.5 kkal
- 1239
- 1 jam
- 268.8 kkal
- 853
- 50 minit
- 547 kkal
- 700
- 50 minit
- 211 kkal
- 2525
- 20 minit
- 208.0 kkal
- 9350
- 30 minit
- 298.4 kkal
- 373