Krim Eclair Keju: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Lembut krim keju Ia merupakan pelengkap sempurna untuk mana-mana kek dan juga sesuai untuk mengisi éclair atau profiteroles. Menggunakan resipi aising krim keju langkah demi langkah klasik dengan gambar terperinci yang disediakan di halaman ini, anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut yang lazat dan sihat dengan cepat dan mudah untuk seisi keluarga.

Krim Keju untuk Eclair: Resipi Langkah demi Langkah Klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

329.9 kkal

Protein: 2.9 g
Lemak: 28.2 g
Karbohidrat: 16.3 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 10 minit
Masa di dapur: 10 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Kanak-kanak pasti menyukai eclair dan profiteroles yang lembut dan lapang ini dengan inti keju krim, yang dibuat di rumah. Tambahan pula, inti dadih adalah lebih sihat daripada krim kastard atau meringue, kerana ia dibuat dengan keju kotej semula jadi, keju krim lembut atau keju bayi berkualiti tinggi.

Kami telah memberitahu anda sebelum ini cara menyediakan daging empuk di rumah. pastri choux, dan juga membincangkan perkara utama kesilapan yang boleh menyebabkan barangan bakar jatuh atau tidak naik.

Hari ini, kita akan melihat dengan lebih dekat resipi untuk membuat aising krim keju untuk inti profiteroles dan éclairs. Anda boleh menggunakan keju Mascarpone yang popular sebagai asas, atau pilihan yang lebih berpatutan (seperti Philadelphia atau Almette).

Untuk membuat krim manis, bukan sahaja jenis keju krim yang berperisa neutral sesuai, tetapi juga keju yang mempunyai rasa masin yang tersendiri. Selepas menambah gula tepung dan bahan-bahan lain, garam tidak akan dapat dikesan sama sekali, tetapi ia akan memberikan rasa vanila manis yang lebih cerah dan kaya pada krim tersebut.

Resipi langkah demi langkah untuk keju krim untuk eklairs

Aising eclair keju krim – resipi mudah dengan gambar langkah demi langkah

Bahan-bahan

Hidangan

Keju kotej berkrim

400 G
Krim 33%

200 G
Gula serbuk

150 G
Gula vanila

8 G

Persediaan

Langkah 1

Kami memulakan penyediaan dengan memukul keju krim dengan pengadun.

Anda tidak perlu memukul adunan terlalu lama, supaya keju tidak terpisah!

Langkah 2

Tambah krim ke dalam keju yang dilembutkan (kandungan lemak optimum ialah 33-35%)

Untuk memastikan aising krim keju eclair lembut dan lapang, dan ia tidak terpisah apabila dipukul, adalah penting untuk menggunakan semua bahan pada suhu yang sama!

Langkah 3

Masukkan gula tepung dan 1 paket gula vanila (8 gram). Anda juga boleh menggunakan ekstrak vanila atau vanili.

Langkah 4

Pukul adunan dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 2 minit sehingga tekstur yang pekat dan seragam terbentuk, seperti dalam foto.

Aising krim keju yang telah siap melekat dengan baik pada pemukul pengadun dan mengekalkan bentuknya apabila dialirkan melalui paip, jadi ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai inti, tetapi juga sebagai asas meratakan kek atau sebagai bahan hiasan.

Krim profiteroles dan éclair yang lazat bukan sahaja boleh dibuat dengan keju krim, tetapi juga dengan keju kotej klasik. Terdapat pelbagai resipi yang tersedia.

Resipi No. 1 – krim keju berasaskan mentega dengan tambahan mentega dan susu pekat (biasa atau direbus). Perlu diingat bahawa inti ini akan lebih tinggi kalori – kira-kira 405 kkal setiap 100 g campuran siap.

keju kotej – 500 g;
mentega – 200 g;
susu pekat – 1 tin (380 g).

Resipi #2 - krim keju dengan krim tambahan:

keju kotej – 400 g;
krim – 400 g;
gula tepung – 100 g;
vanila, kayu manis, pistachio atau ekstrak lain untuk perisa.

Untuk maklumat lanjut tentang cara menggunakan dadih keju untuk menghasilkan krim yang lembut dan mengelupas, tonton video ini:

Anda juga boleh membuat kek keju eclair dengan krim masam—resipi ini akan mengandungi asas krim dadih yang halus, tetapi rasanya akan kaya dan tajam. Tonton video ini untuk mengetahui cara membuat krim dadih klasik dengan krim masam:

Mana-mana keju krim (tanpa mengira resipi) boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 72 jam. Varieti tinggi lemak boleh dibekukan, yang memanjangkan jangka hayat produk siap sehingga 2 bulan.

Cuba masak juga:

Resipi yang serupa