Krim Kelapa Raffaello untuk Kek: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Krim kelapa, resipi langkah demi langkah yang dibentangkan di halaman ini, juga boleh digunakan sebagai lapisan Kek Raffaello, dan sebagai inti untuk gula-gula dengan nama yang sama atau pelbagai pencuci mulut (tiub, bakul, kek).

Krim Kelapa Raffaello: Resipi Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

211 kkal

Protein: 5.7 g
Lemak: 11.1 g
Karbohidrat: 21.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 50 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 1

Kek Raffaello Ia muncul pada tahun 90-an selepas gula-gula dengan nama yang sama, jadi krim dalam pencuci mulut ini menggabungkan rasa klasik yang terdapat dalam gula-gula tersebut – kelapa dan badam.

Anda boleh membuat kastard untuk kek Raffaello sama ada dengan santan tradisional atau alternatif (kelapa). Resipi ini serba boleh, jadi anda boleh menggunakan susu lembu dan krim atau susu sayuran, tanpa sebarang penyesuaian tambahan atau pelarasan bahan.

Dengan mengikuti arahan dalam resipi langkah demi langkah kami, tukang masak baru pun boleh membuat krim manis dan lazat ini dengan tangannya sendiri, kerana ia agak mudah untuk disediakan.

Resipi langkah demi langkah untuk kastard untuk kek Raffaello

Krim Raffaello – resipi kek klasik dengan gambar langkah demi langkah

Bahan-bahan

Hidangan

Susu

350 ml
Telur C1

1 pcs
Gula

110 G
Gula vanila

8 G
Krim

400 ml
Kanji

15 G
Garam

1 picit
Badam

100 G
Kepingan kelapa

70 G

Persediaan

Langkah 1

Peringkat No. 1 - menyediakan asas kastard

Kami mula menyediakan krim kelapa Raffaello kami dengan menambah 350 ml susu ke dalam periuk berdasar tebal (kami menggunakan santan, tetapi anda boleh menggunakan susu biasa).

Langkah 2

Campurkan secara berasingan 110 gram gula, sebungkus gula vanila (atau secubit vanila) dan 15 gram kanji.

Langkah 3

Masukkan kanji dan gula, secubit garam dan 1 biji telur (putih + kuning telur) ke dalam susu sejuk.

Langkah 4

Campurkan semua bahan dengan teliti menggunakan pemukul, mencapai homogeniti maksimum.

Langkah 5

Letakkan periuk di atas api kecil dan reneh sambil dikacau sentiasa sehingga pekat. Sebaik sahaja tanda-tanda awal mendidih muncul, angkat krim dari api.

Langkah 6

Tutup krim panas dengan plastik pelekat untuk mengelakkannya daripada kering dan membentuk kerak tebal. Biarkan krim sejuk pada suhu bilik (kira-kira 15-20 minit).

Jika perlu, asas kastard boleh disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya siapkan ia pada hari anda merancang untuk menyapu aising pada kek atau pastri.

Langkah 7

Langkah 2 - Pukul krim

Masukkan krim sejuk ke dalam mangkuk putar dan masukkan 400 ml krim sejuk.

Langkah 8

Pukul adunan dengan pengadun sehingga sebati dan tekstur yang lembut dan gebu diperolehi.

Langkah 9

Masukkan kepingan kelapa dan badam hancur panggang ke dalam krim dan gaul dengan spatula sehingga sebati.

Krim ini menjadi lembut dan lapang. Jika anda mahukan versi yang lebih pekat dan stabil, tambahkan sahaja 15 gram gelatin yang direndam, diperah, dan dipanaskan sehingga menjadi kepingan gelatin cair pada langkah terakhir.

Jika krim dibuat menggunakan santan sebagai inti untuk kek yang akan ditaburi dengan kepingan kelapa, bahan ini boleh diabaikan. Pada prinsipnya, santan akan memberikan rasa kelapa yang tersendiri kepada krim.

Tonton juga video tentang cara membuat krim lain untuk kek Raffaello – dengan susu pekat, coklat putih dan keju mascarone, yang akan menjadi lebih manis dan lebih bertenaga rasanya.