Kastard Klasik – Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Nilai pemakanan setiap hidangan

180 kkal

Protein: 7 g
Lemak: 5 g
Karbohidrat: 47 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Ini adalah resipi kastard klasik. Kastard yang terhasil licin dan cantik, dengan rasa vanila yang ringan. Saya cadangkan menggunakannya untuk eclair, profiterol, kek span, kek Napoleon atau kek madu.

Hasilnya ialah kira-kira 600 gram krim, yang cukup untuk merendam kek madu yang diperbuat daripada 11 lapisan dalam loyang 18 x 18 cm.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Kastard klasik

Bahan-bahan

Hidangan

Susu

400 ml
Mentega

100 G
Telur C1

2 pcs
Gula

150 G
Tepung

4 sudu besar
Gula vanila

10 G

Persediaan

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan satu setengah gelas susu ke dalam periuk.

Langkah 3

Letakkan susu di atas api dan biarkan hampir mendidih.

Langkah 4

Tuangkan baki susu ke dalam mangkuk.

Langkah 5

Masukkan gula pasir ke dalam susu.

Langkah 6

Kemudian gula vanila.

Langkah 7

Tuangkan telur.

Langkah 8

Pada akhirnya, masukkan tepung.

Langkah 9

Pukul semua bahan bersama dalam mangkuk. Campuran hendaklah bebas ketulan.

Langkah 10

Masukkan susu panas dengan aliran nipis, kacau sentiasa. Penting! Kacau dahulu, kemudian masukkan susu.

Langkah 11

Tuangkan keseluruhan campuran kembali ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Kacau sentiasa.

Langkah 12

Asas kastard perlu didihkan.

Langkah 13

Apabila buih pertama muncul, kecilkan api dan reneh selama 1-2 minit lagi. Teruskan mengacau sentiasa. Campuran akan pekat.

Langkah 14

Angkat periuk dari api dan teruskan mengacau krim dalam periuk yang masih panas untuk menyejukkannya.

Langkah 15

Masukkan mentega; jumlahnya terpulang kepada anda. 50 gram sudah memadai, tetapi jika anda mahukan rasa yang lebih berkrim, tambahkan 100-150 gram. Gaulkan semuanya dengan teliti sekali lagi.

Langkah 16

Krim sudah siap, tinggal sekejap sahaja untuk menyejukkannya.

Langkah 17

Untuk menyejukkan krim pada suhu bilik, tutupnya dengan pembalut plastik supaya ia menyentuh permukaan. Ini menghalang pemeluwapan daripada terbentuk. Jika anda ingin menyejukkan krim dengan lebih cepat, anda boleh melakukannya di balkoni atau di bawah air sejuk yang mengalir. Dalam kes ini, pastikan anda mengacau krim untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.

Resipi yang serupa