9 Krim Hiasan Kek Terbaik Yang Mengekalkan Bentuknya

Dalam koleksi ini, saya telah mengumpulkan resipi aising terbaik dan terbukti berkesan untuk menghias kek. Ingin menikmati menghias kek dan mencipta karya agung? Maka anda harus memilih salah satu daripada aising yang indah dan stabil ini.

Pilihan frosting bergantung pada jenis lapisan kek, inti (untuk memastikan kombinasi rasa yang harmoni), dan reka bentuk kek yang diingini. Frosting buttercream dan putih telur akan menghasilkan bunga yang mewah dan corak yang cantik. Buttercream yang ringan sesuai untuk menghias sisi kek, manakala frosting kastard akan membantu memberikan produk siap bentuknya yang sempurna.

Krim mentega untuk menghias kek dengan bunga

Krim mentega sesuai untuk menghias kek. Ia sangat tahan lama dan mudah diwarnakan dengan pewarna makanan. Dengan krim mentega ini, anda boleh mengubah kek menjadi taman yang benar-benar mekar dengan mudah.

Bahan-bahan

• Mentega 82.5% - 200 g
• Susu pekat - 300 g
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil (boleh digantikan dengan vanila)

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk.

Langkah 2

Pukul mentega dengan teliti menggunakan pengadun atau pukul sehingga putih dan gebu.

Langkah 3

Sambil terus memukul mentega, tuangkan susu pekat perlahan-lahan. Gaul rata sehingga adunan sebati.

Langkah 4

Tuangkan ekstrak vanila dan pukul adunan dengan teliti sekali lagi.

Langkah 5

Krim mentega yang paling halus sedia untuk digunakan selanjutnya.

Langkah 6

Untuk mewarnakan krim kami, anda perlu menambah beberapa titis pewarna makanan ke dalamnya.

Krim mentega untuk hiasan kek

Krim mentega ringan merupakan pilihan yang tepat untuk menghias kek. Ia agak padat, namun lapang dan sangat lembut. Aising ini sesuai bukan sahaja untuk menghias tetapi juga untuk melicinkan kek.

Bahan-bahan

• Krim 33-35% - 100-150 ml
• Keju krim - 300 g
• Gula tepung - 100-120 g
• Ekstrak vanila (pilihan) - 0.5 sudu kecil.

Masa memasak1 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Letakkan keju krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3

Masukkan gula tepung ke dalam keju.

Langkah 4

Pukul bahan-bahan dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati.

Langkah 5

Tuangkan krim yang telah disejukkan dengan baik ke dalam campuran keju.

Langkah 6

Pukul krim dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pekat.

Langkah 7

Letakkan krim di dalam peti sejuk selama 30-40 minit untuk menjadikannya lebih pekat.

Langkah 8

Krim mentega ringan sudah siap. Anda boleh menggunakannya dengan segera untuk menghias kek, pastri dan kek cawan.

Krim kastard protein

Ini adalah resipi untuk kastard meringue yang berkilat, gebu dan sangat popular. Ia boleh digunakan untuk menghias sebarang kek dengan cantik, menambah corak asli, bunga dan apa sahaja yang anda boleh impikan.

Bahan-bahan

• Putih telur - 2 keping
• Gula - 170 g
• Air - 80 ml
• Asid sitrik - ¼ sudu kecil.
• Vanilin - 1 g
• Garam - secubit

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air. Hidupkan dapur.

Langkah 3

Kacau campuran sehingga gula larut sepenuhnya. Setelah sirap mendidih, biarkan ia reneh selama 5-7 minit lagi.

Langkah 4

Tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun.

Langkah 5

Apabila buih muncul, tambahkan sedikit garam dan vanillin ke dalam putih telur.

Langkah 6

Pukul putih telur sehingga terbentuk puncak yang pekat dan kental.

Langkah 7

Periksa kesediaan sirap. Untuk melakukan ini, ambil sepinggan air sejuk dan titiskan sedikit sirap gula ke dalamnya. Jika titisan tidak merebak, ia sudah siap. Masukkan asid sitrik, kacau, dan angkat dari api.

Langkah 8

Tuangkan sirap panas ke dalam putih telur dalam aliran nipis, kacau sentiasa.

Langkah 9

Selepas menambah sirap gula, pukul krim kami selama 10 minit lagi, sehingga ia sejuk sepenuhnya, pekat dan menjadi berkilat.

Langkah 10

Krim kastard protein yang lapang, putih salji ini sedia untuk digunakan. Ia boleh digunakan untuk mencipta hiasan yang cantik untuk kek, kek cawan dan barangan bakar yang lain.

Krim mascarpone pekat

Ini adalah resipi aising mascarpone yang cantik dan sesuai untuk menyapu aising dan menghias kek. Ia agak stabil, tahan lama dan sangat lazat.

Bahan-bahan

• Mascarpone – 250 g
• Krim 33% - 250 ml
• Gula tepung - 80 g
• Susu pekat - 90 g
• Esen vanila (boleh digantikan dengan vanila) - 10 ml

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan mascarpone ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Masukkan gula tepung dan esen vanila ke dalam mascarpone.

Langkah 3

Dengan menggunakan pengadun, pukul bahan-bahan tersebut sehingga sebati.

Langkah 4

Teruskan memukul campuran, tuangkan krim sejuk dan susu pekat.

Langkah 5

Pukul krim sehingga ia pekat sepenuhnya.

Langkah 6

Kita boleh terus menghias kek dengan krim mascarpone yang telah disediakan.

Krim Meringue Basah

Aising protein "Wet Meringue" merupakan penemuan sebenar bagi cef pastri. Ia sangat stabil, tahan haba, dan tidak mudah luntur. Aising ini sesuai untuk melicinkan dan menghias kek. Hasilnya pasti menakjubkan!

Bahan-bahan

• Putih telur - 3 keping (100 g)
• Gula - 200 g
• Vanilin - 1 g
• Asid sitrik - ⅓ sudu kecil.

Masa memasak1 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk, masukkan gula dan vanila.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan dengan teliti menggunakan sudu atau spatula dan letakkan mangkuk di dalam tab mandi air.

Langkah 3

Pukul putih telur dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 8-10 minit.

Langkah 4

Apabila putih telur telah bertukar menjadi buih yang gebu dan stabil, keluarkan mangkuk dari tab mandi air.

Langkah 5

Tambah asid sitrik kepada jisim protein.

Langkah 6

Pukul krim kami pada kelajuan tinggi selama 3-4 minit.

Langkah 7

Krim protein "Wet Meringue" sudah siap.

Langkah 8

Anda boleh mewarnakannya dengan pewarna makanan dan mula menghias kek anda. Atau anda boleh membuat meringue ringan daripadanya, sesuai untuk menghias sebarang makanan yang dibakar.

Aiskrim

Ini adalah salah satu variasi krim "Plombir" yang digemari ramai, yang sesuai untuk menghias kuih-muih. Krim yang disediakan mengikut resipi ini sangat stabil dan padat. Ia boleh digunakan dengan mudah untuk mencipta sebarang hiasan kek.

Bahan-bahan

• Krim masam 15-20% – 450 g
• Telur C1 - 2 keping.
• Gula - 140 g
• Kanji - 50 g
• Mentega - 210 g
• Serbuk vanila (atau gula) - 2 sudu kecil.

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1 (850 g)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan krim masam ke dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 3

Masukkan telur, gula dan kanji ke dalam krim masam.

Langkah 4

Campurkan bahan-bahan dengan teliti untuk mengelakkan ketulan.

Langkah 5

Setelah campuran sebati, letakkan periuk di atas api yang perlahan. Masak selama 8-10 minit, kacau sentiasa.

Langkah 6

Sebaik sahaja campuran kastard cukup pekat dan mula mendidih, kacau sekali lagi dan angkat dari api.

Langkah 7

Sejukkan asas kastard. Tutup dengan plastik pelekat dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 8

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk berasingan, masukkan serbuk vanila dan pukul selama 2-3 minit.

Langkah 9

Masukkan campuran kastard, yang telah disejukkan ke suhu bilik, ke dalam mentega dalam bahagian-bahagian kecil, kacau rata setiap kali.

Langkah 10

Krim "Plombir" mewah ini sedia untuk digunakan sebaik sahaja disediakan. Ia boleh digunakan untuk mencipta bunga, corak dan pelbagai hiasan kek, serta hiasan kek cawan.

Krim Charlotte

Ini adalah resipi untuk aising Charlotte yang sangat lazat, sesuai bukan sahaja untuk melapis kek tetapi juga untuk menghiasnya. Ia sangat halus dan berkilat, namun agak stabil. Aising ini memudahkan dan cepat untuk melicinkan dan menghias kek.

Bahan-bahan

• Kuning telur - 6 keping
• Gula - 420 g
• Gula vanila - 8 g
• Susu 3.5% - 300 ml
• Mentega - 500 g

Masa memasak2 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan. Tuangkan susu ke dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 2

Masukkan 370 g gula dan vanila ke dalam susu dan kacau rata. Letakkan periuk di atas api yang perlahan.

Langkah 3

Pukul kuning telur dengan baik menggunakan pemukul, masukkan baki gula dan kacau adunan sehingga sebati.

Langkah 4

Apabila sirap susu mendidih, masak selama 2-3 minit lagi, dan kemudian angkat dari api.

Langkah 5

Tuangkan sirap susu panas ke dalam campuran kuning telur dengan aliran nipis, kacau sentiasa.

Langkah 6

Apabila adunan telah menjadi homogen, tuangkan semula ke dalam kuali dan masak dengan api kecil sehingga pekat, kacau sentiasa dengan pemukul.

Langkah 7

Tuangkan asas kastard yang telah disediakan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 8

Pukul mentega lembut pada kelajuan tinggi dengan pengadun sehingga ia bertukar menjadi putih dan membentuk puncak yang stabil.

Langkah 9

Masukkan campuran kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam bahagian kecil, kacau rata setiap kali sehingga sebati.

Langkah 10

Ais yang telah siap sangat stabil dan berkilat. Anda boleh terus mula menghias kek dengan bunga, daun dan rekaan mewah.

Krim coklat untuk hiasan kek

Krim coklat ini sangat gebu dan agak padat. Ia mengekalkan bentuknya dengan sangat baik, menjadikannya sesuai untuk melapis, meratakan dan menghias kek. Krim ini memberikan rasa yang kaya dan aroma yang tiada tandingan kepada mana-mana makanan yang dibakar.

Bahan-bahan

• Krim masam 20% - 60 g
• Gula tepung - 130 g
• Koko - 50 g
• Mentega - 300 g
• Sirap glukosa (molase, sirap songsang) - 50 g
• Pemekat (gelatin) - 1 g

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk.

Langkah 2

Masukkan gula tepung ke dalam krim masam.

Langkah 3

Campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga sebati dan letakkan mangkuk di dalam tab mandi air.

Langkah 4

Apabila campuran sedikit suam, tuangkan sirap glukosa atau molase ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau sentiasa.

Langkah 5

Sebaik sahaja campuran menjadi homogen, masukkan koko ke dalamnya dan teruskan kacau.

Langkah 6

Masak sapuan coklat sehingga ia pekat. Kemudian keluarkan dari mandian air dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 7

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk berasingan dan pukul dengan pengadun sehingga berwarna cerah.

Langkah 8

Masukkan pes coklat yang telah disejukkan dan pemekat ke dalam mentega.

Langkah 9

Pukul adunan pada kelajuan sederhana dengan pengadun sehingga sebati. Kemudian sejukkan krim selama 30-40 minit.

Langkah 10

Krim coklat sudah siap. Anda boleh mula menghias kek dengan segera.