Gulungan wafer dengan susu pekat: resipi langkah demi langkah, video cara membuatnya

Gulungan wafer rangup dengan susu pekat merupakan satu lagi resipi yang sangat lazat dari zaman kanak-kanak, kerana di USSR ia boleh didapati di mana-mana kedai roti bandar atau di tepi laut. Hari ini, kami akan memberitahu anda cara membuat hidangan ini di rumah, dan menawarkan resipi langkah demi langkah klasik untuk doh dan inti, lengkap dengan arahan foto dan video yang terperinci.

Gulungan Susu Pekat: Resipi Langkah demi Langkah Klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

417.0 kkal

Protein: 7.6 g
Lemak: 17.4 g
Karbohidrat: 57.7 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 59 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 20

Kami sudah memasak yang lazat bersama-sama tiub pastri puff, dan hari ini kita akan belajar cara membuat kon wafel dengan susu pekat, yang dahulunya dibuat menggunakan seterika wafel khas yang besar (elektrik atau dipanaskan terus pada gas).

Kami akan membincangkan cara membuat wafel rangup dalam seterika wafel elektrik tradisional Soviet, tetapi menggunakan resipi klasik ringkas kami sebagai asas, anda boleh membuat gulungan susu pekat rangup ini dalam seterika wafel elektrik, pemanggang pelbagai fungsi, pembuat roti pelbagai guna (Redmond atau jenama lain), atau hanya di dalam ketuhar atau dalam kuali.

Membuat gulungan susu pekat di rumah

Tiub susu pekat dalam besi wafel – resipi langkah demi langkah klasik

Bahan-bahan

Hidangan

Bahan-bahan untuk tiub:

Telur C1

5 pcs
Gula

200 G
Gula vanila

8 G
Tepung

250 G
Mentega

200 G
Garam

1 picit

Bahan-bahan untuk inti:

Susu pekat rebus

500 G
Mentega

200 G

Untuk hiasan:

Kacang

100 G

Persediaan

Langkah 1

Peringkat 1 – sediakan gulungan wafel.

Pecahkan 5 biji telur besar (gunakan kuning telur dan putih telur) ke dalam mangkuk adunan.

Langkah 2

Masukkan 200 gram gula, sebungkus gula vanila (8-10 gram), dan secubit garam. Pukul dengan pengadun tangan sehingga putih telur gebu terbentuk.

Langkah 3

Sambil terus memukul, masukkan 200 gram mentega cair. Gaul sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan 250 gram tepung yang telah diayak dan uli doh.

Langkah 5

Doh menjadi agak cair (seperti untuk penkek).

Langkah 6

Panaskan alat pembuat wafel (kita akan menggunakan alat pembuat wafel elektrik era Soviet, tetapi anda boleh menggunakan alat pembuat wafel yang lebih moden). Letakkan satu sudu besar adunan di tengah alat pembuat wafel.

Langkah 7

Tutup pintu besi wafel dan bakar selama lebih kurang 2 minit.

Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada perkakas anda! Ikut arahan pengilang.

Langkah 8

Keluarkan wafel segar dan segera gulungkannya ke dalam tiub. Untuk mencipta bentuk yang diingini, anda boleh menggunakan penggelek logam khas, seperti yang kami ada, atau sebarang bahan tahan haba yang sesuai.

Berhati-hati! Barangan yang baru dibakar sangat panas dan boleh melecurkan anda dengan mudah.

Tetapi anda perlu membentuk tiub itu dengan segera, sementara pastri masih suam dan lembut. Jika doh sejuk sedikit pun, ia akan menjadi keras dan sangat rapuh.

Langkah 9

Ulangi proses membakar sehingga semua gulungan wafer rangup siap. Jumlah bahan yang dinyatakan sepatutnya menghasilkan kira-kira 20-25 gulungan, tetapi bilangannya mungkin berbeza-beza bergantung pada ketebalan wafer yang anda bakar.

Langkah 10

Langkah 2 - sediakan krim.

Masukkan 500 gram susu pekat rebus dan 200 gram mentega lembut ke dalam mangkuk.

Langkah 11

Pukul dengan pengadun sehingga anda mendapat krim pekat dan homogen dengan warna karamel yang cantik.

Langkah 12

Langkah 3 - isi tiub.

Masukkan krim ke dalam beg paip dan isikan setiap wafer.

Tiub kami agak panjang, jadi sebaiknya isikannya dari kedua-dua hujungnya. Pastikan juga tiada ruang kosong di tengahnya.

Langkah 13

Hiaskan tepi tiub dengan kacang yang dihancurkan.

Gulungan wafer ini boleh diisi dengan pelbagai jenis krim. Berikut adalah yang terbaik:

susu pekat rebus tanpa bahan tambahan atau seperti dalam resipi kami, dengan mentega (anda boleh menambah kacang cincang ke dalam krim);
susu pekat + krim putar;
sapuan coklat atau kacang;
protein (klasik atau dengan bahan tambahan buah);
protein-minyak;
keju krim;
kastard;
kopi, dsb.

Menggunakan resipi yang sama, anda boleh membuat kon wafel yang lazat, seperti yang digambarkan, tetapi tiub lebih mudah dibuat dan lebih praktikal, terutamanya jika anda perlu membungkus hadiah manis itu ke dalam kotak untuk pengangkutan.

Lihat juga cara membakar gulungan wafer rangup dalam pembakar roti Redmond. Perlu diingatkan bahawa pengeluar menawarkan resipi dohnya sendiri, tetapi gulungan susu pekat klasik lebih mudah digulung:

Jika anda tidak mempunyai seterika wafel elektrik era Soviet atau pemanggang pelbagai fungsi canggih di dapur anda, sediakan pencuci mulut yang lazat terus dari zaman kanak-kanak anda dengan membakar kon wafel rangup dalam kuali. Video ini menerangkan cara melakukannya secara terperinci: