Gulungan Berisi Krim: Resipi Langkah Demi Langkah Klasik
Tiub krim – kek yang biasa kepada semua orang sejak kecil. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat snek ini di rumah, menawarkan resipi langkah demi langkah yang mudah dengan foto dan penjelasan terperinci tentang setiap langkah.
- Protein: 6.0 g
- Lemak: 22.0 g
- Karbohidrat: 56.0 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 12
Tiub krim mendapat populariti yang luar biasa di negara kita sekitar tahun 60-an-80-an abad ke-20.
Secara tradisinya, kek ini diperbuat daripada pastri puff, walaupun hari ini anda juga boleh menemui resipi menggunakan pastri shortcrust dan juga doh yis. Krim untuk mengisi tiub Ia boleh menjadi sangat pelbagai. Yang manis paling kerap digunakan:
- protein (versi klasik);
- kastard;
- dadih;
- marshmallow;
- berkrim;
- beri, dsb.
Selain itu, pastri puff dalam bentuk tiub sering diisi dengan krim putar atau susu pekat rebus.
Membuat tiub pastri puff yang lazat dan sangat cantik dengan krim meringue di rumah, seperti yang ada dalam foto, langsung tidak sukar. Satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk membakar pastri tradisional berujung tirus ini ialah acuan berbentuk kon, yang masih boleh didapati dengan murah di kedai-kedai hari ini.
-
Tepung250 G
-
Mentega100 G
-
Krim masam120 G
-
Kuning telur1 pcs
-
Garam1 picit
-
Serbuk penaik1 sudu kecil
-
Air100 ml
-
Gula200 G
-
Putih telur3 pcs
Peringkat 1 – sediakan pastri puff.
Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan kering: 250 gram tepung + 1 sudu teh serbuk penaik + secubit garam.
Masukkan 100 gram mentega yang dilembutkan ke dalam bahan-bahan kering dan gosok dengan tangan anda sehingga serbuk roti terbentuk.
Hasilnya, anda sepatutnya mendapat serbuk mentega yang rapuh seperti yang ada dalam foto.
Tambah 120 gram krim masam dengan kandungan lemak apa pun dan uli adunan yang agak pekat.
Tutup bebola doh yang telah siap dengan filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Canai doh yang telah disejukkan nipis-nipis menggunakan penggelek.
Potong doh menjadi jalur nipis.
Peringkat 2 – kami membakar tiub-tiub itu.
Kami menggulung setiap jalur ke atas acuan untuk membentuk tiub yang cantik.
Letakkan semua kepingan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment atau alas silikon. Sapukan gulungan dengan kuning telur untuk memastikan kerak perang keemasan yang cantik selepas dibakar.
Peringkat 3 – kami menyediakan krim protein untuk tiub pastri puff.
Didihkan 100 ml air, masukkan 200 gram gula ke dalam periuk dan bancuh sirap gula.
Pukul tiga putih telur sehingga terbentuk buih pekat.
Masukkan sirap gula suam (bukan panas) ke dalam protein dan teruskan pukul sehingga krim protein yang gebu dan homogen terbentuk.
Peringkat 3 – kami mengisi tiub-tiub itu.
Masukkan krim protein untuk tiub pastri puff ke dalam beg paip dan isikan setiap tiub pastri puff.
Letakkan kek dengan cantik di atas pinggan hidangan dan taburkan dengan gula tepung.
Kami juga menawarkan resipi langkah demi langkah terperinci untuk tiub pastri kerak pendek dengan susu pekat:
Satu lagi idea menarik yang dicadangkan dalam video ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai loyang untuk membuat gulungan. Dengan mengikuti resipi langkah demi langkah, anda boleh membuat gulungan manis yang lazat yang diperbuat daripada pastri puff dengan inti krim meringue beri yang luar biasa:
- 35 minit
- 166.3 kkal
- 1083
- 15 minit
- 375.9 kkal
- 734
- 7 jam
- 302.6 kkal
- 514
- 1 jam 10 minit
- 296.2 kkal
- 5502
- 3 jam 10 minit
- 70 kkal
- 9512
- 40 minit
- 81.1 kkal
- 287
- 6 jam
- 140 kkal
- 1094
- 2 minit
- 270 kkal
- 1516