Kek span kuning telur yang dibakar di dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah klasik dengan foto

Kek span dengan kuning telurResipi langkah demi langkah mudah yang kami tawarkan di halaman ini merupakan asas yang hebat untuk kek buatan sendiri, serta hidangan minum petang yang lazat untuk seisi keluarga. Kami mencadangkan untuk melihat dengan lebih dekat perbezaan antara kek span klasik dan kek span yang dibuat secara eksklusif dengan kuning telur, kelebihan resipi ini, dan perkara penting yang perlu dipertimbangkan semasa proses penyediaan.

Kek span dengan kuning telur: resipi langkah demi langkah yang mudah

Nilai pemakanan setiap hidangan

337.6 kkal

Protein: 8.0 g
Lemak: 8.0 g
Karbohidrat: 57.9 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 40 minit
Masa di dapur: 39 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 8

Pilihan resipi sihat kami sudah merangkumi pelbagai pilihan untuk membuat lapisan kek span:

klasik (tanpa kanji, soda dan serbuk penaik);
diseduh (dalam air mendidih);
sifon;
minyak;
coklat;
basah;
untuk gulungan itu dan ramai lagi.

Kek span buatan sendiri yang ringkas dengan kuning telur mempunyai beberapa kelebihan, antaranya perlu diserlahkan:

tekstur halus;
kemegahan istimewa;
kelembapan dan juiciness sederhana.

Kek span yang telah disejukkan boleh dipotong dengan mudah kepada lapisan-lapisan dengan ketinggian yang berbeza, menjadikannya sesuai untuk sebarang kek. Khususnya, kek span kuning telur yang dipaparkan di halaman ini disyorkan sebagai asas untuk kek "Susu Burung" (serta resipi mousse lain), serta kek span lain seperti "Fairy Tale" dan "Three Milks." Menambah koko pada resipi menghasilkan kek span coklat dan, menggunakannya, kek "Count's Ruins".

Seperti yang anda lihat, masuk akal untuk belajar cara membuat kek span buatan sendiri yang ringkas dengan kuning telur, menggunakan resipi langkah demi langkah ini dengan penjelasan terperinci dan gambar setiap langkah penyediaan sebagai asas.

Resipi klasik untuk kek span dengan kuning telur

Kek span yang ringkas dan gebu dengan kuning telur – resipi langkah demi langkah dengan gambar

Bahan-bahan

Hidangan

Kuning telur

180 G
Gula

80 G
Gula vanila

10 G
Tepung

80 G
Serbuk penaik

0.75 sudu kecil
Minyak sayuran

1 sudu besar
Air (air mendidih)

2 sudu besar
Garam

1 picit

Persediaan

Langkah 1

Sememangnya, kita mula menyediakan kek span dengan mengasingkan telur kepada putih dan kuning telur. Kita memerlukan tepat 180 gram kuning telur, yang boleh didapati daripada 9 biji telur ayam C0 yang besar atau 10 biji telur yang sedikit lebih kecil (C1 atau C2).

Langkah 2

Letakkan kuning telur dalam mangkuk adunan, tambah secubit garam, 80 gram gula dan sebungkus gula vanila.

Langkah 3

Pukul kuning telur dengan pengadun selama 10 minit pada kelajuan tinggi.

Anda boleh mencapai hasil yang diingini menggunakan pengadun berdiri profesional atau pengadun rumah biasa. Pengadun tangan mungkin mengambil masa yang lebih lama. Pukul sehingga adunan menjadi lebih ringan dan pekat.

Jisim tersebut akan menjadi hampir putih, seperti dalam foto, tetapi tidak seperti putih telur yang dipukul, ia tidak akan mengekalkan bentuknya dengan baik (ini adalah perkara biasa).

Langkah 4

Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran tidak berbau dan 2 sudu besar air mendidih ke dalam campuran telur. Gaul rata dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 5

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayak ke dalam campuran telur dalam bahagian kecil, uli doh dengan lembut.

Langkah 6

Untuk membakar kek span di dalam ketuhar, gunakan cincin gelongsor logam dengan diameter 16-18 cm atau acuan silikon dengan saiz yang sesuai.

Jika anda ingin membuat kek 24cm, cuma tambah jumlah semua bahan sebanyak 50%.

Langkah 7

Kami memindahkan doh ke dalam acuan.

Langkah 8

Kami membakar kek span gebu ringkas kami dengan kuning telur di dalam ketuhar selama lebih kurang 25 minit pada suhu 160℃ (Resipi ini mengandungi suhu untuk ketuhar elektrik moden dengan mod “atas + bawah” tanpa perolakan tambahan).

Oleh kerana masa operasi perkakas anda mungkin berbeza, sentiasa periksa kesediaan kek menggunakan lidi kayu.

Langkah 9

Biarkan kek span sejuk sepenuhnya di dalam loyang di atas rak dawai, kemudian keluarkan lapisan kek.

Langkah 10

Dalam loyang berdiameter 16 cm, anda akan mendapat kek span gebu setinggi 7 cm, yang boleh dibahagikan kepada tiga lapisan.

Tekstur di dalamnya agak lembut, tidak terlalu hancur dan mudah dipotong dengan pisau atau tali.

Anda juga boleh membuat asas kek span dalam periuk perlahan. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah yang terperinci untuk kek span besar (memerlukan 360 gram kuning telur) untuk pemilik periuk perlahan Redmond:

Jika anda ingin membuat kek span coklat, gantikan sahaja 20 gram tepung dalam resipi dengan koko gelap.

Untuk resipi langkah demi langkah terperinci untuk versi coklat, dengan pengiraan bahan yang diselaraskan untuk acuan dengan diameter 18-20 cm, tonton video ini: