Kek Snickers: Resipi Langkah demi Langkah Klasik

Langkah 1 – sediakan kek span coklat.

Dalam mangkuk adunan, satukan 4 biji telur besar, 120 gram gula, dan sedikit garam. Pukul sehingga gebu dan berwarna pucat.

Secara berasingan dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan kering (tepung + kanji + koko).

Ayak campuran kering ke dalam asas telur dalam bahagian-bahagian dan gaul rata, menghasilkan doh coklat yang lembut dan lembut.

Kami memindahkan doh ke dalam acuan (diameter optimum 18-20 cm) dan membakarnya di dalam ketuhar pada170℃lebih kurang30 minitKek span yang dibuat dengan resipi ini akan menjadi lembut dan lapang.

Keluarkan kek span yang telah siap dari loyang, biarkan ia sejuk di atas rak dawai dan balutkannya dengan filem pelekat.

Peringkat 2 – menyediakan nougat.

Larutkan 6 gram gelatin dalam 30 gram air dan biarkan ia mengembang dengan baik.

Asingkan putih telur daripada kuning telur (kita perlukan tepat 45 gram). Tambah secubit garam dan pukul dengan pengadun sehingga buih putih berliang terbentuk.

Masukkan satu sudu besar gula dan pukul sehingga puncak elastik terbentuk.

Dalam periuk, campurkan 30 gram madu, baki gula, dan 45 gram air. Masak sirap dengan api kecil, secara beransur-ansur biarkan ia mencapai suhu 120°C.

Masukkan sirap mendidih ke dalam putih telur, terus pukul sehingga jisim tebal dan berkilat diperolehi.

Panaskan gelatin dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air (sehingga ia menjadi cecair) dan masukkan ke dalam campuran protein.

Masukkan 50 g mentega kacang dan 25 g kacang tanah panggang yang dicincang. Pukul dengan pengadun sehingga sebati.

Letakkan nougat ke dalam cincin, yang diameternya 2 cm lebih kecil daripada yang utama, dan letakkan di dalam peti sejuk beku selama 2 jam.

Langkah 3 – sediakan karamel untuk kek.

Tuangkan 100 gram gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan panaskan dengan api kecil, kacau sehingga semua gula cair.

Masukkan krim panas ke dalam gula cair dan teruskan membancuh dengan api kecil, kacau dengan kuat.

Apabila karamel mencapai warna yang ditunjukkan dalam foto, matikan api. Pada ketika ini, anda boleh menambah garam jika anda mahukan kesan "karamel masin", tetapi resipi kami menggunakan garam standard.

Langkah 4 – sediakan krim coklat.

Pukul 300 g krim keju dan 50 g gula tepung dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Masukkan 300 gram krim 35% dan pukul sehingga sebati.

Masukkan coklat cair yang telah disejukkan hingga 32°C ke dalam campuran krim. Pukul pada kelajuan minimum sehingga krim sebati.

Langkah 5 - Memasang kek.

Dalam mangkuk berasingan, campurkan 100 gram kacang tanah panggang dan 120 gram karamel yang telah disediakan sebelum ini.

Potong kek span dengan berhati-hati kepada tiga lapisan.

Letakkan kek pertama di atas pinggan dan rendam dengan susu.

Kami meletakkan lapisan krim coklat

Kami membuat sempadan berkrim dan meletakkan lapisan kacang karamel di tengah.

Tutup dengan biskut, yang juga kami rendam dalam susu.

Kami meletakkan lapisan kedua krim coklat.

Lapisan seterusnya ialah nougat, yang sedang menunggu gilirannya di dalam peti sejuk beku. Kami mengeluarkan lapisan beku, memindahkannya dengan berhati-hati ke atas kek, dan melicinkan tepinya dengan krim.

Tutup nougat dengan kek span ketiga dan rendam lapisan kek dalam susu.

Kami menutup kek dalam cincin kulinari, membalutnya dengan filem berpaut dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Setelah kek direndam, keluarkan dari peti sejuk, keluarkan dari bungkusan dan ratakan dengan baki krim coklat.

Menggunakan spatula, cipta corak lingkaran pada permukaan krim. Ini adalah pilihan, tetapi ia kelihatan sangat cantik.