Kek Susu Kinder: Resipi Langkah demi Langkah

Langkah 1 – Sediakan asas kek span

Pecahkan 4 biji telur ke dalam bekas yang bersaiz sesuai (untuk kek kita perlukan putih dan kuning telur).

Masukkan 120 gram gula, secubit garam dan satu sudu teh gula vanila (anda juga boleh menggunakan ekstrak vanila).

Menggunakan pengadun, pukul adunan sehingga buih tebal dan gebu terbentuk, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Masukkan dua sudu besar air sejuk ke dalam doh dan pukul adunan selama beberapa minit lagi sehingga sebati.

Campurkan bahan-bahan kering secara berasingan: 80 gram tepung, 40 gram koko dan 0.5 sudu teh serbuk penaik.

Ayak campuran kering beberapa bahagian melalui penapis dan gaulkan ke dalam pangkal telur.

Hasilnya, anda sepatutnya mempunyai doh coklat yang lembut dan lapang, seperti dalam foto.

Letakkan doh di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar atau kertas pembakar dan ratakan adunan ke dalam lapisan yang sama rata.

Keluarkan kek span yang telah siap dari ketuhar, biarkan selama beberapa minit, dan kemudian, semasa masih suam, pindahkannya ke dulang pembakar yang bersih dan asingkannya daripada kertas parchment tempat kek dibakar.

Langkah 2 – Sediakan lapisan jeli

Tuangkan 10 gram gelatin ke dalam 60 gram air. Anda boleh melakukan ini lebih awal supaya gelatin menyerap air, mengembang sebanyak mungkin, dan menjadi selembut dalam gambar.

Larutkan gelatin sehingga menjadi cecair dengan memanaskan campuran di dalam ketuhar gelombang mikro dalam sekelip mata.

Dalam mangkuk adunan, campurkan 300 gram krim pekat sejuk (30% atau lebih), 250 gram krim masam sejuk dan satu sudu teh gula vanila. Pukul dengan pengadun sehingga pekat dan gebu.

Dalam bekas yang berasingan, masukkan 100 gram susu pekat dan satu sudu besar madu asli cecair kepada sedikit krim masam.

Pukul krim masam dengan madu dan susu pekat dengan pengadun sehingga sebati.

Masukkan beberapa sudu krim masam dan susu pekat ke dalam bekas dengan gelatin dan kacau, sekali gus menyamakan suhu.

Tuangkan gelatin yang telah disediakan ke dalam krim masam dan gaul rata.

Masukkan krim putar ke dalam krim masam dan asas gelatin secara berperingkat, gaul rata pada setiap peringkat sehingga sebati dengan pemukul tangan.

Hasilnya adalah krim yang gebu dan lembut. Letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa minit (inilah masanya kita akan menyediakan kek span kita).

Langkah 3 – Memasang Kek Hirisan Susu

Potong biskut yang telah disejukkan kepada dua bahagian yang sama.

Letakkan lapisan kek pertama di atas alas yang telah disediakan.

Letakkan krim yang telah disejukkan dan mula mengeras di atas kek span coklat dan ratakan dengan lapisan yang sekata, beri perhatian khusus pada sudut-sudutnya.

Tutup lapisan dengan biskut kedua.

Potong krim di sekeliling tepinya untuk menghasilkan potongan yang cantik dan sekata, seperti kek Kinder Milk Slice klasik.

Pada peringkat ini, jika kita memotong kek menjadi beberapa bahagian, kita akan mendapat kek "Milk Slice" klasik, tetapi untuk dihidangkan pada hari cuti, kita akan menghiasnya seperti kek sebenar.

Sebelum menghiris atau menghias pencuci mulut dengan lebih lanjut, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam supaya gelatin mengeras sepenuhnya dan lapisan berkrim menjadi padat.

Langkah 4 – Sediakan lapisan glasir

Dalam mangkuk, letakkan 40 gram coklat gelap dan 40 gram coklat susu, serta 40 gram mentega lembut.

Panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro secara sekejap-sekejap dan kacau sehingga anda mendapat lapisan yang licin dan cair.

Letakkan beberapa sudu aising ke dalam beg kecil. Kita akan menggunakannya untuk menyapu corak semasa langkah menghias terakhir.

Tuangkan sebahagian besar lapisan kek ke atas kek dan ratakan dengan lapisan nipis di atas permukaan biskut.

Sapukan corak rawak di atas dengan memerah aising yang telah diketepikan sebelum ini dari beg.