Kek Pancho - Resipi Klasik Mudah, Langkah demi Langkah

Langkah 1. Sediakan kek span coklat.

Pecahkan 6 biji telur ke dalam mangkuk adunan dan pukul perlahan sehingga sebati.

Masukkan secubit garam dan 200 gram gula.

Pukul dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim berliang yang padat, seperti dalam foto.

Dalam bekas berasingan, campurkan semua bahan kering: 20 gram tepung, 40 gram koko dan serbuk penaik.

Ke dalam jisim putih telur yang telah dipukul dalam dua langkah Masukkan campuran bahan-bahan kering. Kali pertama, masukkan hanya separuh daripada tepung dan koko.

Campurkan campuran dengan teliti sehingga adunan homogen terbentuk.

Tuangkan 120 ml susu dan gaul perlahan-lahan ke dalam doh.

Masukkan separuh kedua campuran bahan kering dan gaul sehingga adunan homogen terbentuk.

Asingkan 3 sudu besar adunan biskut yang telah disediakan dan gaulkan dengan sedikit minyak sayuran sehingga sebati.

Masukkan campuran yang terhasil ke seluruh adunan dan gaul rata ke dalam jisim keseluruhan.

Doh harus elastik dan gebu, seperti dalam foto.

Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan tuangkan doh dengan berhati-hati.

Dengan menggunakan spatula, ratakan doh ke seluruh permukaan.

Perlu diingat bahawa dapur anda mungkin memerlukan masa membakar yang sedikit lebih singkat atau lebih lama. Anda boleh menyemak kematangan kek selepas 15 minit dibakar dengan mencucuk lidi kayu (atau pencungkil gigi) ke dalam kek. Jika kek telah masak sepenuhnya, lidi akan keluar bersih; jika masih basah, ia akan melekat pada kayu.

Keluarkan kek span yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Selepas ini, keluarkan kek dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.

Langkah 2: Sediakan krim masam.

Untuk ini kita hanya memerlukan tiga bahan - krim masam, krim putar dan gula tepung.

Pukul krim sejuk dengan gula tepung sehingga tekstur yang lembut dan elastik terbentuk.

Masukkan krim masam dan gaul rata adunan dengan spatula.

Pada peringkat ini, lebih baik tidak menggunakan pengadun supaya tidak terlalu kuat memukul campuran krim masam.

Langkah 3: Memasang kek Pancho sfera klasik

Walaupun kek Pancho boleh dibuat dalam bentuk bulat atau segi empat tepat yang standard, resipi klasik memerlukan pencuci mulut yang berbentuk sfera, seperti separuh bebola. Untuk ini, sebaiknya gunakan mangkuk plastik atau kaca dengan kapasiti yang sesuai.

Potong lapisan asas dari kek span, dengan mengambil kira diameter kek masa depan anda (gunakan diameter bekas tempat anda akan memasang kek sebagai panduan).

Buat masa ini, kita akan ketepikan bahagian bawahnya kerana resipi memerlukan pemasangan kek Pancho dari atas ke bawah, bermakna kita akan meletakkan lapisan bawah terakhir.

Potong biskut yang tinggal menjadi kiub kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Pada peringkat ini, anda perlu menyediakan pengisian:

• panggang dan kisar kacang;
• keluarkan biji ceri (jika menggunakan yang beku, cairkannya dan keluarkan kelembapan berlebihan);
• potong nanas mengikut saiz yang diingini.

1 lapisan

Letakkan kiub biskut yang disalut dengan krim di bahagian bawah mangkuk pembentuk.

Lapisan ke-2

Taburkan lapisan biskut dengan kacang dan letakkan lapisan nanas.

Lapisan ke-3

Letakkan satu lagi lapisan kiub kek span bersama krim, ikut prosedur yang sama seperti dalam langkah 21. Tekan kiub dengan sudu perlahan-lahan untuk memastikan krim meresap di antara nanas dan kacang.

Lapisan ke-4

Taburkan dengan kacang dan masukkan ceri dan kiub nanas.

Lapisan 5 dan lapisan seterusnya

Sama seperti langkah 21-24, selang-seli lapisan kiub krim dan inti buah.

Kami sedang menyelesaikan perhimpunan

Setelah semua lapisan diletakkan, tutup semuanya dengan asas biskut bulat yang telah kita sediakan dalam langkah #18.

Tutup mangkuk kek dengan plastik pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk direndam selama 4-6 jam (atau lebih baik, semalaman).

Peringkat 4: Penamat

Sejurus sebelum mengeluarkan kek yang telah direndam, sediakan aising. Resipi kek Pancho buatan sendiri kami memerlukan aising krim pekat. Untuk membuatnya, hanya pukul krim dengan gula tepung.

Kami mengeluarkan kek yang telah direndam dengan baik dari peti sejuk, menanggalkan filem pelekat yang menutupinya, membalikkannya ke atas pinggan dan menanggalkan mangkuk pembentuk.

Kami sapukan krim mentega kami dan ratakannya menggunakan spatula, putarkan di atas pinggan bersama kek.

Mari kita buat ganache coklat dan hias kek kita dengan corak renda yang cantik, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Anda boleh menghias kek anda secara berbeza. Anda boleh menemui pelbagai gambar dalam talian yang menunjukkan cara menghias kek Pancho dengan cantik di rumah.