Tembikai Manis Buatan Sendiri: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Buah-buahan manisan merupakan hidangan semula jadi yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga, yang boleh anda buat di rumah. Hari ini, kita akan melihat secara terperinci cara membuat tembikai manisan yang harum dan menawarkan resipi langkah demi langkah yang mudah untuk membuat hidangan manis ini di rumah, lengkap dengan gambar langkah demi langkah dan penjelasan terperinci tentang setiap langkah.

Tembikai Manis: Resipi Langkah demi Langkah di Rumah

Nilai pemakanan setiap hidangan

218 kkal

Protein: 0.6 g
Lemak: 0.6 g
Karbohidrat: 52 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 26 jam
Masa di dapur: 2 jam
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Buah-buahan manisan merupakan sejenis manisan Timur yang resipinya berasal dari zaman dahulu dan telah disempurnakan oleh beberapa generasi chef yang mahir. Walaupun orang Eropah secara tradisinya mengeringkan buah-buahan untuk penyimpanan musim sejuk, orang di Timur Tengah dan Mediterranean menemui cara berbeza untuk mengawet pelbagai jenis makanan, menggunakan gula sebagai pengawet semula jadi.

Resipi Timur tradisional termasuk tembikai manisan, aprikot, dan juga kulit oren.

Rujukan sejarah kepada buah-buahan manisan, yang dikenali dalam bahasa Rusia sebagai "jem kering," bermula sejak abad ke-14. Makanan istimewa ini disediakan daripada pelbagai jenis buah-buahan dan dihidangkan di kenduri perkahwinan dan majlis-majlis khas di kalangan golongan tertinggi.

Apabila resipi itu tersebar, senarai bahan-bahan yang digunakan untuk membuat "gula-gula semula jadi" aromatik ini berkembang dengan ketara. Selain kulit pelbagai buah-buahan sitrus, buah-buahan dan beri, ia juga merangkumi beberapa sayur-sayuran. Contohnya, buah-buahan manis yang lazat juga diperbuat daripada labu dan lobak merah.

Fakta menarik! Snek tembikai manis juga dipanggil "buah-buahan manisan yang cerah" kerana kelutsinarannya yang unik dan rona ambar yang luar biasa.

Tembikai manisan buatan sendiri boleh dihidangkan sebagai hidangan tersendiri, ditambah kepada barangan bakar, atau digunakan sebagai hiasan untuk jeli dan pencuci mulut lain.

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan buah-buahan manisan di rumah:

pengeringan semula jadi (kaedah terpanjang, tetapi membolehkan anda mengawal tahap kelembapan dalam makanan dengan halus);
di dalam ketuhar (sesuai untuk mereka yang ingin mendapatkan hasilnya secepat mungkin tanpa kos tambahan);
menggunakan penyahhidrat (anda boleh mendapatkan kualiti yang sempurna dalam penyahhidrat elektrik khas, jadi jika anda merancang untuk kerap menyediakan makanan istimewa sedemikian, anda pasti perlu mempertimbangkan untuk membeli penyahhidrat).

Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat tembikai manisan semula jadi dengan cepat di rumah, menggunakan pengeringan semula jadi atau kaedah pengeringan ketuhar yang cepat.

Cara membuat tembikai manisan yang lazat di rumah

Tembikai Manis – Resipi Buatan Sendiri Mudah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Tembikai

1 kg
Gula

3 kaca
Air

4 kaca
Jus lemon

1 sudu besar

Persediaan

Langkah 1

Langkah 1 - menyediakan tembikai.

Belah tembikai menjadi dua dan buang bijinya. Seterusnya, kupas kulitnya dan potong isinya menjadi baji besar. Jika tembikai lembut seperti tembikai kita, untuk kulit manisan, potong bahagian luar baji yang lebih keras.

Langkah 2

Potong tembikai menjadi jalur kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Jika dikehendaki, anda boleh memotongnya menjadi kiub atau membuat kepingan berbentuk menggunakan acuan khas.

Langkah 3

Langkah 2 – celurkan tembikai dalam air mendidih.

Letakkan dua bekas di atas dapur:

dengan air biasa, yang mesti didihkan.
dengan sirap setiap 1 kg tembikai - 3 cawan air + 1 cawan gula + satu sudu besar jus lemon atau sedikit asid sitrik (jika anda mempunyai lebih banyak tembikai, maka tingkatkan jumlah bahan sirap dengan sewajarnya).

Perlu diingat bahawa tembikai adalah produk yang agak padat dan memerlukan rawatan haba yang lama dalam sirap, jadi jumlah air sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan sirap daripada menghablur sebelum tembikai dimasak.

Langkah 4

Setelah air mendidih, masukkan potongan tembikai. Tunggu sehingga air mendidih semula dan kemudian reneh selama 3-4 minit lagi (jika tembikai sangat pekat, anda boleh menambah masa kepada 5-6 minit).

Pada masa ini, sirap juga perlu mendidih.

Langkah 5

Keluarkan kepingan tembikai dari air mendidih dengan sudu berlubang dan segera pindahkannya ke dalam sirap yang sedang mendidih perlahan. Didihkan semula dan reneh selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Langkah 6

Tambah 1 cawan gula lagi untuk setiap kilogram tembikai dan masak selama 12-15 minit lagi.

Langkah 7

Tambahkan satu pertiga bahagian gula (juga 1 cawan setiap 1 kg tembikai) dan reneh sehingga lut sinar. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit, tetapi mungkin mengambil masa yang lebih lama. Masa yang diperlukan bergantung pada varieti tembikai (ketumpatan dan keenakannya).

Langkah 8

Biarkan tembikai karamel di dalam sirap gula sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh merendam kepingan tembikai semalaman.

Langkah 9

Peringkat 3 – Pengeringan

Keluarkan lebihan sirap daripada hirisan dan letakkannya sebentar di dalam penapis.

Langkah 10

Letakkan buah-buahan manisan untuk dikeringkan. Bergantung pada kaedah pengeringan, anda boleh menggunakan:

untuk pengeringan semula jadi (2-4 hari) – jaring, dulang plastik, sebarang pinggan;
untuk pengeringan di dalam ketuhar (2-3 jam pada suhu 40-50℃) – dulang pembakar dan alas silikon;
untuk pengering (masa bergantung pada mod pengeringan) - jaring disertakan dengan peranti anda.

Buah-buahan manisan kering boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam kotak atau balang, ditaburi dengan gula tepung, dan yang basah boleh dibungkus dalam beg vakum.

Tonton juga resipi video terperinci untuk membuat tembikai manisan dalam penyahhidratan rumah:

Tembikai kering dalam penyahhidrat merupakan alternatif kepada buah-buahan manisan klasik, sesuai untuk mereka yang ingin membuat gula-gula semula jadi tanpa menggunakan gula.

Tonton video ini untuk mengetahui cara menyediakan makanan istimewa ini dalam penyahhidrat elektrik atau penyahhidrat makanan, serta cara memilih pembantu dapur moden: