Baklava Pastri Puff: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Baklava pastri puff adalah cara yang lebih mudah dan cepat untuk membuat pencuci mulut Timur klasik ini di rumah. Baklava tradisional Turki, seperti resipi Yunani atau Parsi, dibuat dengan doh filo tidak beragi yang paling nipis, yang sukar dibuat di rumah atau dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, ramai tukang masak di rumah menyatakan bahawa menggunakan pastri puff yang telah digulung nipis menjadikan pencuci mulut tidak kurang lazat dan sedekat mungkin dengan resipi asal.

Nilai pemakanan setiap hidangan

432 kkal

Protein: 8.3 g
Lemak: 26.4 g
Karbohidrat: 40.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 1 jam
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 20

Kita telah membincangkan sebelum ini bagaimana variasi baklava yang berbeza terutamanya berbeza dari segi doh dan kacang yang digunakan dalam penyediaannya:

Turki – ini adalah resipi klasik yang dibuat dengan doh filo (sehingga 30 lapisan) dengan pistachio atau walnut, serta madu asli;
Yunani – resipi ini sangat serupa dengan resipi Turki, tetapi dohnya sedikit lebih tebal, jadi pencuci mulut mempunyai lebih sedikit lapisan; lemon dan kayu manis sering ditambah kepada madu;
Azerbaijan – adunan yis gebu dengan badam atau walnut, safron mungkin terdapat dalam sirap madu;
Armenia – doh yang digulung nipis (boleh sama ada yis atau bebas yis) dengan tambahan kacang dan rempah ratus (ulas, kayu manis);
Iran (Parsi) – pastri filo, kacang dan air mawar terbaik untuk merendam;
Crimean – pastri yis atau kerak pendek, walnut dengan biji bijan tambahan dan madu asli.

Resipi untuk menyediakan pelbagai versi baklava kebangsaan di rumah dibentangkan di laman web kami.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat baklava rangup yang lazat di rumah dengan cepat dan mudah menggunakan pastri puff, resipi yang sering dirujuk sebagai "baklava malas." Pencuci mulut Timur ini boleh dibuat menggunakan pastri puff buatan sendiri atau yang dibeli di kedai, yang mempercepat dan memudahkan keseluruhan proses penyediaan dengan ketara.

Baklava pastri puff kami, resipi yang boleh anda buat semula dengan mudah di rumah, menggunakan walnut biasa. Daripada mentega cair, kami akan menggunakan putih telur yang dipukul dengan gula untuk menyaluti lapisan, menghasilkan hidangan yang lebih ringan dan gebu. Tetapi jangan risau, baklava akan mempunyai rasa berkrim yang sempurna, kerana mentega sudah termasuk dalam resipi pastri puff.

Baklava pastri puff buatan sendiri

Baklava Pastri Puff – Resipi Langkah demi Langkah Mudah untuk Baklava Buatan Sendiri

Bahan-bahan

Hidangan

Pastri puff

500 G
Walnut

400 G
Putih telur

4 pcs
Kuning telur

2 pcs
Gula

150 G
Gula vanila

10 G
Madu

100 G
Susu

2 sudu kecil
Kayu manis (kisar)

0.5 sudu kecil
Garam

1 picit

Persediaan

Langkah 1

Mari kita mulakan resipi langkah demi langkah kita dengan menyediakan doh. Memandangkan kita akan membuat baklava menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai, ia perlu dikeluarkan dari pembungkusannya dan dinyahbekukan.

Canai doh yang telah dicairkan dengan ringan agar muat dalam dulang pembakar dan potong sebarang tepi yang berlebihan. 500 gram sepatutnya membuat tiga lapisan.

Sila ambil perhatian! Lapisan pertama dan terakhir perlu sedikit lebih besar untuk membolehkan tepi dilipat. Lapisan tengah boleh dibuat dalam beberapa lapisan, tetapi lapisan bawah dan atas paling baik dibuat dalam satu bahagian.

Langkah 2

Letakkan lapisan kek tengah di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu 220℃ selama lebih kurang 15 minit.

Langkah 3

Kisar walnut dalam pengisar. Jangan cuba menjadikan adunan terlalu halus atau terlalu sekata. Malah, ia akan lebih sedap jika adunan walnut mempunyai kepingan yang berbeza-beza saiz, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 4

Tambahkan sedikit kayu manis pada kacang (anda boleh menambah jumlahnya atau langkau langkah ini sepenuhnya). Anda juga boleh menambah sedikit ulas atau buah pala pada baklava jika mahu. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma istimewa dan menambahkan rasa oriental yang sangat lazat pada kacang.

Langkah 5

Seterusnya, pukul putih telur.

Tambahkan secubit garam dan 10 g gula vanila ke dalam putih telur dan pukul sehingga kembang. Kemudian, masukkan 150 g gula pasir biasa secara beransur-ansur, terus pukul sehingga kembang.

Langkah 6

Masukkan kacang dan rempah ke dalam putih telur dan gaul rata.

Langkah 7

Letakkan lapisan pertama pastri puff di atas kertas parchment dalam loyang pembakar dan tutup dengan meringue kacang.

Langkah 8

Letakkan lapisan kek tengah yang telah dibakar sebelum ini di atas.

Langkah 9

Letakkan separuh kedua inti dan ratakan ke atas permukaan kek.

Langkah 10

Tutup dengan lapisan atas pastri puff mentah dan selitkan tepinya dengan berhati-hati menggunakan spatula, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 11

Campurkan dua kuning telur dengan sedikit susu (kira-kira 2 sudu teh) dan kacau.

Langkah 12

Griskan lapisan atas doh dengan campuran susu telur dan potong doh menjadi beberapa bahagian.

Langkah 13

Bakar dalam ketuhar pada suhu 220°C selama lebih kurang 30-35 minit.

Langkah 14

Keluarkan baklava yang telah siap dari ketuhar dan potong lagi supaya setiap bahagian lebih baik direndam dalam madu.

Langkah 15

Semasa baklava masih suam (tetapi tidak terlalu panas), tuangkan madu asli dengan banyak dan biarkan ia meresap dengan baik.

Baklava pastri puff dengan kacang dan meringue ini tahan pada suhu bilik sehingga 24 jam. Jika disejukkan, ia boleh tahan sehingga 3 hari, dan jika dibekukan, ia boleh tahan sehingga 3 minggu.

Anda juga boleh membuat pencuci mulut Timur daripada pastri puff dengan kacang dalam sirap madu menggunakan resipi langkah demi langkah dalam video ini:

Kami berharap dapat melihat gambar karya agung masakan buatan sendiri anda dan maklum balas tentang resipi baklava pastri puff buatan sendiri yang ringkas ini.

Cuba masak juga:

Resipi yang serupa