Baklava Turki: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Baklava Turki (Baklava) ialah sejenis manisan Timur yang berasal dari Turki, yang kini boleh dinikmati di Moscow, Paris, London atau mana-mana ibu kota lain di seluruh dunia. Selain itu, dengan resipi langkah demi langkah yang terperinci, anda juga boleh membuat baklava tradisional Turki di rumah.

Baklava Turki: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuatnya di Rumah

Nilai pemakanan setiap hidangan

424 kkal

Protein: 3.8 g
Lemak: 22.0 g
Karbohidrat: 52.7 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 1 jam
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 40

Baklava ialah hidangan manis yang disediakan di banyak negara Timur. Sememangnya, setiap negara mempunyai kelainan uniknya sendiri pada pencuci mulut ini:

Baklava Turki diperbuat daripada doh filo tidak beragi yang paling nipis;
Yunani - diperbuat daripada pastri puff yang lebih tebal dengan rempah tambahan;
Armenia – diperbuat daripada doh nipis dengan rempah ratus;
Azerbaijan – berasaskan adunan yis;
Iran - direndam dengan air mawar;
Crimean – berasaskan kerak pendek atau adunan yis yang gebu.

Semua jenis baklava dibentangkan dalam bahagian "Manisan Oriental", jadi anda boleh mencuba setiap satu dan memilih versi yang paling anda sukai—nipis atau gebu, dengan walnut atau pistachio, dengan madu asli atau air mawar.

Di halaman laman web kami sudah terdapat resipi klasik yang mudah "Baklava Turki"Jadi hari ini kami akan memberitahu anda langkah demi langkah cara membuat baklava pistachio yang lazat di rumah.

Lazimnya, baklava pistachio Turki dibakar di dalam ketuhar dan dihidangkan dalam roti kecil, seperti yang digambarkan.

Untuk membuat baklava Turki yang asli, anda memerlukan pastri filo tidak beragi khas. Membuatnya sendiri agak sukar, jadi lebih baik membelinya beku di kedai khusus. Jika anda tidak dapat menemui pastri yang sesuai di pasar raya tempatan anda, anda boleh mengikuti resipi baklava klasik menggunakan pastri gebu, menggeleknya senipis mungkin.

Baklava Turki buatan sendiri dengan pistachio

Baklava Turki Pistachio – Resipi Langkah demi Langkah Mudah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Doh filo

10 pcs
Pistachio

300 G
Walnut

300 G
Mentega

180 G
Minyak sayuran

90 G
Gula

500 G
Air

300 ml
Kapulaga

3 pcs
Batang kayu manis

1 pcs
Lemon

1 pcs

Persediaan

Langkah 1

Mari kita mulakan membuat baklava pistachio Turki dengan menyediakan inti kacang. Kisar 300 gram pistachio panggang dalam pengisar sehingga membentuk serbuk halus. Jika mahu, anda boleh membiarkan kepingan yang lebih besar; hasilnya pasti sama lazatnya.

Langkah 2

Kami juga mengisar 300 gram walnut panggang.

Sila ambil perhatian! Kisar walnut dalam sekejap-sekejap, jika tidak, anda berisiko mendapat pes dan bukannya serbuk kacang.

Jika anda ingin mendapatkan rasa pistachio yang maksimum, ambil sahaja 500-600 gram pistachio (tanpa walnut).

Langkah 3

Dalam periuk berdasar tebal, campurkan 180 gram mentega dan 90 gram minyak sayuran. Letakkan di atas api yang besar dan panaskan sehingga mentega cair (jangan sampai mendidih).

Langkah 4

Doh nipis yang tidak beragi mesti dinyahbekukan secara semula jadi dengan hanya meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 5

Sapukan minyak pada helaian doh pertama dengan secukupnya.

Langkah 6

Seterusnya, taburkan kepingan pistachio dengan banyak.

Langkah 7

Lipat tepi doh sekali atau dua kali dan mula lilitkan doh ke atas jalur bulat berdiameter 1 cm.

Langkah 8

Doh hendaklah digulung longgar supaya jalur itu boleh ditanggalkan kemudian. Setelah penggelek selesai, doh ditekan sedikit pada kedua-dua belah agar muat pada loyang pembakar tempat baklava akan dibakar.

Langkah 9

Apa yang tinggal hanyalah menanggalkan jalur kayu dan meletakkan gulungan itu dalam dulang pembakar, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 10

Kami mengulangi prosedur yang sama, cuma kami menggunakan walnut yang dihancurkan sebagai inti.

Langkah 11

Jika mahu, anda boleh membuat gulungan dengan pistachio dan walnut secara berasingan, atau campurkan inti kacang. Anda sepatutnya mendapat 10 gulungan.

Langkah 12

Seterusnya, potong kepingan tersebut kepada beberapa bahagian. Ia boleh lebih panjang atau lebih pendek, bergantung pada pilihan anda.

Baklava Turki dibakar daripada doh filo. 30-40 minit pada suhu 180℃.

Langkah 13

Semasa baklava dibakar, sediakan sirap. Campurkan 500 gram gula dan 300 ml air dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 14

Masukkan 3 biji buah pelaga, sebatang kayu manis, dan satu pertiga biji lemon. Didihkan sirap dengan api sederhana dan reneh selama beberapa minit. Angkat dari api dan buang sebarang bahan perisa.

Langkah 15

Keluarkan baklava yang telah siap dari ketuhar dan segera tuangkan sirap panas yang banyak ke atasnya.

Langkah 16

Apa yang tinggal hanyalah menghias pencuci mulut kami yang sangat lazat dengan pistachio, sejukkan dan hidangkan.

Semasa membuat resipi ini di rumah, penting untuk diingat bahawa baklava Turki, yang diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi, mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek berbanding versi yang dibeli di kedai. Jangka hayat pencuci mulut oriental buatan sendiri ini tanpa penyejukan (pada suhu sehingga 18°C dan kelembapan relatif sehingga 75%) adalah sehingga dua minggu. Menyimpan baklava di dalam peti sejuk tidak digalakkan, kerana suhu sejuk akan cepat menyebabkan sirap menghablur, sekali gus mengubah rasa pencuci mulut.

Baklava pistachio dihidangkan sejuk. Pencuci mulut itu sendiri begitu cantik sehingga ia akan kelihatan hebat walaupun di atas pinggan biasa. Walau bagaimanapun, jika boleh, sudah tentu lebih baik untuk menyusun gulungan dengan cantik di atas pinggan atau dulang, seperti dalam foto.