Pir Manis Buatan Sendiri: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Pear manisan – hidangan lazat dan sangat sihat untuk seisi keluarga. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat gula-gula semula jadi ini di rumah dan menawarkan resipi klasik yang ringkas dengan senarai lengkap bahan-bahan yang diperlukan dan gambar langkah demi langkah setiap langkah penyediaan.

Pear Manis: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuat di Rumah

Nilai pemakanan setiap hidangan

343 kkal

Protein: 0.5 g
Lemak: 0.5 g
Karbohidrat: 91.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 33 jam 20 minit
Masa di dapur: 3 jam
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Pear manisan merupakan resipi asli yang telah mendapat populariti yang luar biasa di banyak wilayah di Rusia. Semasa musim berbuah, pir lebih mudah didapati berbanding buah sitrus, pisang, atau tembikai, dan pir manisan sama sekali tidak kalah dengan nilai pemakanan dan rasanya berbanding gula-gula Timur klasik.

"Jem pir kering," sebutan buah manisan dalam bahasa Rus', merupakan cara terbaik untuk mengawet buah-buahan untuk musim sejuk.

Petua! Buat snek ini menggunakan pir yang pejal (yang belum masak juga boleh). Pear yang masak dan lembut akan hancur semasa dicelur, dan anda akan mendapat jem manis atau jem pir yang manis dan bukannya pir yang telah dikaramelkan.

Menggunakan resipi ini sebagai asas, anda boleh menyediakan pelbagai jenis pir manisan di rumah – kering, basah atau dalam sirap.

Buah-buahan karamel kering, yang paling menyerupai rasa Turkish delight, disediakan dengan cara dikeringkan di udara terbuka, di dalam ketuhar, dalam penyahhidrat elektrik khas atau dalam penyahhidrat. Untuk semua kaedah penyediaan, langkah-langkah untuk menyediakan pir dan pembubaran adalah sama. Hanya kaedah dan masa pengeringan yang berbeza.

Resipi mudah untuk pir manisan di rumah untuk musim sejuk

Pir Manis – Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Pear

1.1 kg
Air

1.1 l
Gula

500 G
Asid sitrik

0.5 sudu kecil
Soda

1 sudu kecil
Kanji

Persediaan

Langkah 1

Langkah 1 - menyediakan pir.

Basuh dan kupas pir yang keras (mungkin belum masak) dengan teliti.

Langkah 2

Kemudian kita bahagikan setiap pir kepada 4 bahagian dan buang teras bersama biji; kepingan ini akan kering dengan sempurna walaupun semasa proses pengeringan semula jadi.

Anda juga boleh membuat buah manisan di rumah daripada pir keseluruhan, tetapi ini memerlukan buah-buahan kecil dan keupayaan untuk mengeringkannya dalam pengering khas selama 7-10 jam.

Langkah 3

Untuk mengelakkan pir kita menjadi gelap semasa proses memasak dan untuk memastikan ia memperoleh rona keemasan yang cantik, rendamkannya dalam larutan soda (1 liter air sejuk + 1 sudu teh soda) selama 2-3 jam.

Langkah 4

Selepas masa berlalu, toskan larutan soda dan bilas pir dengan air sejuk.

Langkah 5

Peringkat No. 2 – blanshiroka.

Untuk menyediakan sirap, tuangkan 100 gram air ke dalam bekas berdasar lebar dan tambahkan 500 gram gula + 0.5 sudu teh asid sitrik.

Daripada asid sitrik, anda boleh menggunakan beberapa hirisan lemon atau 1 sudu besar jus lemon. Anda juga boleh menambah kayu manis dan vanila jika suka.

Langkah 6

Panaskan sirap, kacau sehingga gula larut sepenuhnya dan biarkan mendidih.

Langkah 7

Masukkan hirisan pir ke dalam sirap mendidih, didihkan semula dan biarkan reneh selama 4 minit.

Langkah 8

Biarkan pir sejuk dalam sirap selama 8-10 jam.

Langkah 9

Pada hari kedua, ulangi prosedur tersebut. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan pir di dalam sirap mendidih. Masak selama 4 minit, kemudian biarkan sejuk semula.

Selepas 8-10 jam, ulangi prosedur untuk kali ke-3 (rebus selama 4 minit dan biarkan sejuk sepenuhnya).

Langkah 10

Selepas buah pir direbus selama empat minit, tapiskannya melalui penapis dan biarkan sirapnya tos sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa kira-kira dua jam.

Langkah 11

Letakkan pir di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment atau alas silikon.

Langkah 12

Di dalam ketuhar, buah pir perlu dikeringkan selama kira-kira 4 jam pada suhu 80℃.

Anda juga boleh mengeringkan buah-buahan manisan secara semula jadi, dengan syarat anda mempunyai penutup kalis lalat yang boleh dipercayai (contohnya, jaring seperti yang terdapat dalam foto). Dalam kes ini, panaskan sahaja pir yang hampir kering di dalam ketuhar selama 1 jam.

Langkah 13

Buah-buahan manisan yang telah siap boleh ditaburi dengan kanji untuk mengelakkannya daripada melekat bersama semasa penyimpanan.

Sudah tentu, membuat pir manisan semula jadi dengan cepat adalah mustahil, kerana untuk menyelitkan rasa yang bertenaga pada pir yang padat dan berisi, ia perlu direndam dalam sirap gula untuk jangka masa yang mencukupi.

Untuk mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh menggunakan resipi ini, tetapi mengeringkan pir manisan tidak semudah mengeringkannya di rumah; lebih baik menggunakan penyahhidrat atau penyahhidrat makanan. Perkakas ini juga boleh digunakan untuk mengeringkan buah-buahan, beri, sayur-sayuran dan herba lain untuk musim sejuk, kerana penyahhidrat mengekalkan jumlah nutrien maksimum.

Untuk maklumat lanjut tentang manfaat pengering elektrik untuk rumah anda, tonton video ini: