Baklava Doh Phyllo: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto untuk Kegunaan Buatan Sendiri

Meneruskan tema membuat manisan Timur di rumah, kami menawarkan resipi langkah demi langkah mudah untuk baklava mewah yang dibuat dengan doh filo. Kedua-dua baklava Turki dan baklava Yunani dibuat dengan kepingan doh yang paling nipis. Hidangan ini boleh disediakan dengan pelbagai jenis kacang, tetapi yang paling lazat dibuat dengan walnut atau pistachio.

Baklava Doh Phyllo: Resipi Langkah demi Langkah untuk Baklava Buatan Sendiri

Nilai pemakanan setiap hidangan

351 kkal

Protein: 3.6 g
Lemak: 21.7 g
Karbohidrat: 35.4 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 59 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 15

Doh filo dibuat tanpa telur dan dengan air yang minimum (doh nipis seperti kertas ini kadangkala dipanggil filo). Setiap helaian tidak lebih daripada 1 mm tebal, menjadikan filo baklava sangat lazat dan lembut.

Sila ambil perhatian! Pastri filo bukanlah pastri puff atau "kertas beras". Walaupun terdapat beberapa persamaan yang luaran, ketiga-tiga produk ini berbeza dengan ketara dari segi teknologi penyediaan dan aplikasi.

Filo, yang secara tradisinya digunakan untuk membuat manisan Timur di Turki, Greece dan Balkan, diperbuat daripada kepingan individu yang sangat nipis yang biasanya disapu dengan sejumlah besar lemak semasa memasak, menghasilkan tekstur berbilang lapisan.

Membuat filo di rumah agak memerlukan banyak tenaga, jadi cara paling mudah adalah dengan menggunakan doh yang dibeli di kedai. Malangnya, doh jenis ini tidak terdapat di semua pasar raya, jadi anda perlu mencarinya. Tetapi hasilnya berbaloi, kerana kanak-kanak dan orang dewasa pasti akan menyukai hidangan ini, dan kalorinya sedikit lebih rendah daripada baklava klasik yang dibuat dengan doh yis.

Baklava doh filo dengan madu dan kacang

Baklava – Resipi Doh Filo Buatan Sendiri yang Mudah

Bahan-bahan

Hidangan

Doh filo

400 G
Kacang

400 G
Mentega

200 G
Madu

300 G
Gula

150 G
Air

100 G

Persediaan

Langkah 1

Baklava tradisional yang diperbuat daripada doh filo diperbuat daripada madu asli dan kacang (kita akan menggunakan walnut, jadi kita mulakan dengan mencincangnya). Anda boleh memanggang kacang terlebih dahulu di dalam kuali atau ketuhar dan mengupas kulit luarnya. Ini akan memberikan baklava rasa yang lebih kaya dan pekat.

Kisar 300 gram kacang dalam pengisar sehingga bersaiz sederhana, dan biarkan 100 gram keseluruhannya – kita akan memerlukannya kemudian untuk menghias baklava.

Langkah 2

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo - 2

Potong mentega menjadi kepingan dan panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, di atas dapur atau dengan cara lain.

Langkah 3

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -3

Cairkan doh filo secara semula jadi dan potong mengikut saiz kuali pemanggang.

Jika semasa memotong doh yang dibeli di kedai, anda mempunyai lebihan kepingan yang tidak menutupi keseluruhan loyang pembakar, jangan risau; lapisan dalam baklava boleh dilipat daripada kepingan tersebut.

Langkah 4

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -4

Letakkan 3-4 lapisan doh filo dalam kuali pembakar, sapukan setiap lapisan dengan mentega cair dengan banyak.

Jika mahu, anda boleh membuat lebih banyak lapisan doh di antara lapisan kacang.

Langkah 5

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -5

Letakkan lapisan kacang cincang seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 6

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -6

Sekali lagi kita mula meletakkan lapisan doh, melincirkannya dengan mentega.

Selang-seli 3-4 lapisan doh dan satu lapisan kacang.

Langkah 7

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -7

Akhirnya, letakkan lapisan terakhir doh, lipat tepi ke dalam dengan pisau, dan potong baklava menjadi berlian.

Langkah 8

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -8

Hiaskan setiap berlian dengan separuh kacang, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 9

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -9

Bakar baklava doh filo di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama lebih kurang 35-40 minit menggunakan tetapan atas dan bawah (tiada perolakan).

Langkah 10

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -10

Dalam periuk, campurkan 300 gram madu, 150 gram gula, dan 100 gram air. Kacau dan panaskan dengan api kecil.

Langkah 11

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -11

Didihkan campuran dan reneh selama 5 minit.

Langkah 12

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -12

Tuangkan sirap panas dan madu dengan banyak ke atas baklava.

Langkah 13

Resipi langkah demi langkah untuk baklava dengan doh filo -13

Biarkan hidangan sejuk selama 10-12 jam, dan kemudian potong kepada beberapa bahagian.

Kami pasti versi baklava yang ringkas tetapi lazat ini akan menjadi kegemaran anda, kerana hidangan ini disediakan dengan agak cepat.

Baklava Turki (baklava gulung) yang diperbuat daripada doh filo juga popular pada masa kini, dan anda mungkin pernah melihat gambarnya dalam talian. Kami cadangkan anda mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat baklava filo unik ini dengan pistachio dan membuatnya di rumah dengan mengikuti arahan langkah demi langkah dalam video ini:

Kami mengalu-alukan maklum balas anda tentang resipi yang telah kami sediakan, serta cadangan tentang cara menjadikan baklava buatan sendiri lebih lazat.

Cuba masak juga:

Resipi yang serupa