Halva Kacang Buatan Sendiri: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Halva kacang – sejenis manisan Timur yang popular, resipi klasik yang mudah dibuat semula di rumah. Hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah cara membuat resipi yang lazat dan sihat ini di rumah tanpa menambah tepung atau semolina.

Halva Kacang: Resipi Buatan Sendiri Klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

440 kkal

Protein: 10.3 g
Lemak: 32.6 g
Karbohidrat: 26.3 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 40 minit
Masa di dapur: 40 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 8

Halva kacang merupakan hidangan Turki, walaupun resipi ini telah lama popular di banyak negara Mediterranean, sama seperti halva tahini bijan klasik.

Halva kacang juga boleh dibuat dengan gajus, badam, atau pistachio, tetapi versi yang dibuat dengan kacang tanah yang dihancurkan dan madu sangat popular di kalangan kanak-kanak. Wanita Timur telah lama menyediakan hidangan ini di rumah, tetapi jika anda merancang untuk menjamu keluarga anda buat kali pertama, ingat perkara berikut:

Kacang tanah boleh menyebabkan reaksi alahan;
hidangan ini mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi;
Apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak, halva kacang tidak begitu bermanfaat untuk badan, kerana ia mengandungi banyak gula dan kacang berlemak.

Jumlah optimum halva kacang kaya kalori untuk mereka yang mempunyai gaya hidup tidak aktif ialah 20 gram sehari! Kanak-kanak boleh mengambil sedikit lebih banyak – 40 hingga 60 gram.

Lebih-lebih lagi, penyediaan hidangan itu sendiri tidak sukar, dan walaupun tukang masak baru boleh mengatasi tugas itu dengan mengikuti arahan foto terperinci.

Petua! Resipi kami menggunakan 20 gram putih telur, tetapi jika anda mahukan halva berasaskan tumbuhan sepenuhnya, gunakan jumlah aquafaba (cecair masakan daripada kekacang atau kacang pis, kacang buncis atau kacang kuda dalam tin) yang sama.

Halva kacang Turki buatan sendiri

Halva Kacang Tradisional – Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Kacang tanah

250 G
Gula

100 G
Madu

25 G
Air

50 ml
Putih telur

20 G

Persediaan

Langkah 1

Oleh kerana kita akan membuat halva kacang tanah, kita akan mulakan dengan menyediakan kacang. Panggang kacang tanah dengan ringan di dalam kuali, ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, kemudian kupas kulitnya.

Langkah 2

Menggunakan pengisar, kisar kacang.

Anda boleh mengisar kacang tanah secara berperingkat sehingga anda mendapat pes kacang yang homogen.

Langkah 3

Semasa proses pengisaran intensif, nat melepaskan minyak, menghasilkan jisim yang lembut dan homogen, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 4

Tuangkan 100 gram gula, 25 gram madu asli dan 50 ml air ke dalam periuk.

Madu boleh digantikan dengan jumlah sirap terbalik yang sama, atau halva boleh disediakan tanpa madu, hanya menggunakan 125 gram gula.

Langkah 5

Pertama, panaskan campuran dengan api yang perlahan sehingga gula dan madu larut sepenuhnya, biarkan mendidih dan masak hingga 120℃.

Langkah 6

Pukul putih telur (atau aquafaba) dengan pengadun sehingga gebu.

Untuk menjadikan buih lebih pekat, anda boleh menambah satu sudu teh gula.

Langkah 7

Tuangkan sirap ke dalam campuran putih telur dengan aliran nipis, terus pukul dengan kuat. Teruskan memukul selama lebih kurang 3 minit lagi sehingga campuran sebati.

Langkah 8

Masukkan pes kacang ke dalam protein dan gaulkan campuran dengan spatula sehingga sebati.

Pada peringkat ini, anda boleh menambah kacang panggang keseluruhan ke dalam halva atau memisahkan separuh campuran dan menambah koko untuk mencapai tekstur dua warna asal, sama seperti halva Boguchar.

Langkah 9

Letakkan halva dalam bekas yang dialas dengan filem pelekat dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Langkah 10

Pindahkan blok halva yang telah disejukkan ke dalam pinggan dan biarkan kering di tempat yang sejuk dan gelap. Halva kacang mengambil masa lebih lama untuk kering berbanding halva biji bunga matahari klasik – kira-kira 1-2 hari.

Langkah 11

Halva yang telah siap kemudiannya dipotong menjadi hirisan yang menarik untuk dihidangkan. Anda juga boleh menghias hidangan dengan kacang tanah keseluruhan.

Halva yang telah disediakan, mengikut piawaian GOST, boleh disimpan untuk masa yang agak lama (sehingga 2 bulan) pada suhu tidak lebih tinggi daripada 18°C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 70%, tetapi paling baik disimpan di dalam peti sejuk. Manisan oriental ini harus dijauhkan daripada cahaya matahari langsung dan perubahan suhu secara tiba-tiba, yang boleh menyebabkan pemeluwapan.

Kami juga menawarkan resipi video langkah demi langkah untuk membuat halva kacang buatan sendiri: