Cara mewarnakan fondant kek

Fondant adalah salah satu kaedah paling popular untuk menghias kek dan pastri. Hari ini, kami akan memberitahu anda cara mewarnakan fondant di rumah, pewarna yang boleh digunakan untuk mencapai pelbagai warna, dan produk semula jadi yang boleh memberikan warna yang diingini pada pes gula.

Mastik untuk mengecat

Anda boleh mewarnakan sama ada fondant buatan sendiri atau pes gula yang dibeli di kedai. Secara semulajadinya, fondant putih paling sesuai untuk mewarna.

Sila ambil perhatian bahawa tidak semua warna mudah dicipta di rumah. Pilihan warna buatan sendiri adalah ideal jika anda mahukan warna klasik, cerah atau warna lembut. Walau bagaimanapun, jika anda mencari kek hitam pekat atau merah pekat yang bergaya, mungkin lebih mudah untuk membeli fondant siap pakai dalam warna yang diingini, kerana mencapai warna tulen dan pekat boleh menjadi agak mencabar bagi pemula.

Pewarna apa yang perlu saya gunakan untuk mewarnakan mastic?

Di bawah ini, kami akan menerangkan langkah demi langkah cara mengecat mastic dengan betul di rumah menggunakan gel, cecair dan pewarna kering.

Pewarnaan gel

Arahan langkah demi langkah kami akan membantu pembuat roti pemula memahami cara mewarna fondant kek dengan cepat dan melaraskan keamatan warna:

1. Untuk memulakan, jisim gula putih mesti diuli dengan teliti (jika perlu, ia boleh dipanaskan terlebih dahulu).
2. Bentukkan lempeng daripada damar wangi dan tambahkan beberapa titis pewarna makanan gel ke tengahnya.
3. Tutup lempeng supaya cat berada di dalam, dan uli doh gula dengan teliti. Pada peringkat ini, warnanya belum lagi kelihatan, tetapi ia sepatutnya membasahi campuran dengan teliti untuk mengelakkan cat cecair daripada mengotorkan tangan dan kawasan kerja anda kemudian.
4. Seterusnya, mulakan regangan doh, pusingkannya sedikit semasa anda melakukannya. Teruskan meregangkan dan melipat damar wangi sehingga anda mencapai warna yang seragam.
5. Nilaikan hasilnya dan tambahkan lebih banyak pewarna jika perlu.
6. Ulangi menguli dan meregangkan doh sehingga mencapai warna yang seragam.

Pewarnaan kering

Pewarna makanan larut air kering adalah ideal jika anda ingin mencapai warna yang terang dan tepu.

Arahan langkah demi langkah untuk mengecat mastic dengan cat serbuk:

1. Pertama, anda perlu mencairkan serbuk di dalam air (warna harus lebih pekat daripada yang dikehendaki).
2. Uli doh sehingga elastik, buat lempeng kecil dan masukkan pewarna makanan di tengahnya.
3. Kaedah untuk memberikan doh warna yang diingini adalah serupa dengan menggunakan pewarna gel, tetapi lebih baik menguli dan meregangkan doh dengan sarung tangan, kerana air kurang diserap ke dalam doh gula dan pewarna dijamin akan terkena tangan anda.
4. Teruskan menguli doh dan tambah pewarna sehingga anda mendapat warna yang diingini.

Terdapat satu lagi cara untuk menggunakan cat serbuk: anda boleh mengecat elemen hiasan yang telah siap dengannya, menghasilkan peralihan warna yang cantik dan realistik. Dalam kes ini, fondan putih biasa digunakan untuk mencipta hiasan, dan hiasan dicat agar sepadan dengan skema warna kek sebelum penghantaran. Sebaiknya gunakan berus lembut untuk menyalut item fondant dengan cat kering.

Bunga-bunga pes gula yang halus ini menampilkan rona bogel dan kuning air yang dihasilkan menggunakan teknik aplikasi pewarna kering.

Pewarnaan cecair

Selalunya, apabila mencari jawapan kepada persoalan bagaimana untuk mewarnakan mastic, pembuat gula-gula baru membeli pewarna larut air cecair yang murah.

Pilihan ini juga boleh dilakukan, tetapi jangan jangkakan rona yang sangat pekat daripada kaedah ini, kerana ia tidak akan memekatkan pigmen, dan menambah terlalu banyak cecair akan merosakkan campuran gula. Walau bagaimanapun, jika anda menyasarkan rona halus (biru, merah jambu atau hijau muda), warnakan doh seperti yang anda lakukan dengan pewarna kering yang dicairkan.

Ciri-ciri palet warna

Mudah untuk memahami cara mewarnakan fondant dalam warna asas, tetapi bagaimana jika anda memerlukan rona putih, hitam pekat, emas atau marmar yang sempurna? Pengilang manisan yang berpengalaman mempunyai rahsia mereka sendiri untuk mencipta hiasan eksklusif.

Dioksida

Bunga-bunga putih mewah ini diperbuat daripada damar wangi dengan penambahan dioksida.

Pengilat makanan (candurin)

Ia diperbuat daripada silikat (mika semula jadi). Bergantung pada komposisinya, serbuk ini boleh digunakan untuk mewarnakan damar wangi dengan warna emas, perak atau gangsa yang mewah, memberikan kilauan yang wujud pada logam-logam ini.

Untuk maklumat lanjut tentang cara menggunakan candurin, tonton video ini:

Mastik marmar

Algoritma untuk melaksanakan idea ini agak mudah:

1. Gulung sosej daripada kepingan damar berwarna dan letakkannya di atas permukaan yang disalut dengan kanji atau gula tepung.
2. Menggunakan penggelek, canaikannya menjadi kerak nipis.
3. Lipat jisim beberapa kali secara menyerong.
4. Gulungkannya semula.
5. Ulangi melipat dan menggulung mastic sehingga anda mencapai corak marmar yang diingini.

Salutan hitam

Terdapat dua kaedah untuk mewarnakan doh gula menjadi hitam:

• pewarna gel;
• karbon aktif.

Prinsip pewarnaan dan perbandingan kedua-dua kaedah ini boleh dilihat dalam kelas induk video:

Nasihat pakar

1. Cat kepingan kecil mastic.
2. Masukkan pewarna dalam bahagian kecil dan tambah lagi jika perlu, menilai warna yang terhasil.
3. Jika warnanya terlalu gelap, anda boleh mencapai rona yang lebih cerah dengan mencairkan damar berwarna dengan putih dan menguli dengan teliti sehingga sebati.
4. Untuk mendapatkan warna yang kaya, sering kali perlu menambah sejumlah besar pewarna, yang boleh menjejaskan rasa mastic dengan ketara.
5. Untuk mengecat hitam, gunakan damar gelap sebagai asas, bukan putih; kesannya akan menjadi lebih baik.