Papan kek merupakan elemen hiasan penting yang harus tahan lama dan praktikal, namun tetap mempertingkatkan (atau sekurang-kurangnya tidak menjejaskan) penampilan pencuci mulut perayaan. Hari ini, anda boleh menemui pelbagai idea dalam talian untuk menggantikan papan kek yang dibeli di kedai dan membuat tapak yang kukuh sendiri. Mari kita lihat dengan lebih dekat kebaikan, keburukan dan ciri-ciri penggunaan bahan yang berbeza.

Bagaimana sepatutnya substrat itu?

Untuk memahami bagaimana anda boleh membuat asas kek yang baik untuk mengangkut dan menyimpan kek anda di rumah, mari kita lihat apakah sebenarnya asas tersebut.
Cara membuat papan kek di rumah

Sama ada papan kek anda dibeli di kedai atau buatan sendiri, ia harus memenuhi kriteria berikut:

  • keselamatan – merupakan keperluan asas, oleh itu, jika tapak diperbuat daripada bahan bukan makanan, lapisan pelindung tambahan diperlukan antara kek dan tapak;
  • saiz – idealnya, tapak hendaklah memanjang melebihi tepi kek bulat atau segi empat tepat sekurang-kurangnya 2.5-3 cm;
  • kebolehpercayaan – tapak tidak boleh kendur semasa pengangkutan pencuci mulut (ambil kira berat dan saiz produk siap);
  • rintangan kelembapan – apabila terkena kek basah yang telah direndam, bahagian bawahnya tidak seharusnya menjadi lembik;
  • kekuatan – semasa memotong kek, penyangga hendaklah melindungi meja daripada kerosakan yang tidak disengajakan.

Anda boleh menemui penyangga kek asli yang diperbuat daripada plastik, kayu atau tapak selulosa dengan lapisan aluminium. Peralatan hidangan ini juga didatangkan dalam pelbagai reka bentuk, daripada bulatan ringkas, segi empat sama atau segi empat tepat yang sama diameternya dengan pencuci mulut kepada model berputar dan berbilang tingkat. Sememangnya, kami akan membuat pengganti sendiri untuk tapak rata yang paling murah (anda boleh membeli penyangga sedemikian di kedai khusus di mana-mana bandar, sama ada Moscow atau Voronezh).

Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti papan kek?

Jadi mari kita lihat setiap bahan yang boleh didapati di rumah dari segi kriteria yang diterangkan di atas.

Kadbod

Pilihan paling mudah yang sering terlintas di fikiran apabila suri rumah perlu membuat asas untuk pencuci mulut adalah dengan hanya membuat asas kadbod.
KelebihanKeburukan
1. keselamatan (bahan ini tidak toksik);
2. Mudah untuk memotong tapak mengikut saiz yang diperlukan atau bahagian belakang yang berbentuk kompleks.		1. tidak sesuai untuk kek berdiameter besar;
2. menjadi lembik apabila bersentuhan dengan lapisan kek basah;
3. Tidak cukup kuat untuk melindungi meja.

Biasanya, tempat kek kadbod dilindungi daripada lapisan kek utama dengan lapisan tambahan, yang boleh dibuat menggunakan bahan seperti:

  • kerajang;
  • kertas pembakar;
  • kertas kulit;
  • filem berpaut;
  • filem pelekat sendiri (tahan lembapan).
Jangan gunakan kertas biasa, kertas kraf atau kertas pembalut hadiah di bawah kek! Bahan-bahan ini cepat menjadi lembik dan mungkin melekat pada lapisan bawah.

Jika anda tidak mahu lapisan pelindung kelihatan, potonglah tepat mengikut saiz kek.

Kek di atas dasar kadbod paling baik diletakkan di atas dulang atau dibungkus dalam kotak untuk pengangkutan.

papan gentian

Tapak papan gentian merupakan alternatif yang sangat baik untuk lapisan belakang kadbod.
KelebihanKeburukan
1. Anda boleh memotong bahagian belakang ke dalam sebarang bentuk;
2. tapaknya lebih kuat daripada yang diperbuat daripada kadbod;
3. Papan gentian akan memberikan perlindungan untuk meja.		1. Gam yang mengikat gentian bersama adalah toksik;
2. Papak cepat menjadi lembap apabila terkena kelembapan.
Papan kek papan gentian
Seperti kadbod, papan gentian perlu disalut tambahan untuk mengelakkan sentuhan produk dengan bahan tersebut.

Papan lapis

Jika anda sedang mencari idea tentang cara membuat tapak kek bertingkat DIY, tapak papan lapis adalah pilihan terbaik (dengan mengandaikan anda mempunyai tukang di rumah yang boleh membuat bulatan yang cantik dan sempurna dengan tepi siap daripada papan lapis).
KelebihanKeburukan
1. keramahan alam sekitar;
2. kekuatan;
3. kebolehpercayaan;
4. Boleh digunakan semula.		1. kerumitan pembuatan.
Penyangga kek bertingkat papan lapis
Walaupun kayu merupakan bahan mesra alam, penghantaran kek kepada pelanggan dengan tapak sedemikian tidak boleh diterima. Peraturan kebersihan menghendaki tapak kayu dilapisi dengan sebarang bahan yang diluluskan untuk sentuhan makanan.

Styrofoam

Satu lagi cadangan yang sering boleh didapati di internet ialah membuat tapak daripada plastik busa, setebal 5 cm atau lebih.
KelebihanKeburukan
1. Anda boleh melakukan asas-asas geometri kompleks;
2. Plastik buih ringan dan tidak menjadi lembik;
3. Anda juga boleh mencucuk kek dengan lidi;
4. akan melindungi meja (jika ditutup dengan kerajang tambahan);
5. Sesuai untuk tingkat bawah kek perkahwinan, serta untuk membuat tingkat palsu.		1. bahan tersebut mesti diasingkan daripada pencuci mulut;
2. Lebih besar diameter kek, lebih tebal kepingan buih yang sepatutnya, jika tidak, tapaknya akan pecah apabila anda cuba mengangkat pencuci mulut.
Papan kek styrofoam

Sebagai alternatif, anda boleh membuat tapak daripada busa polistirena yang lebih tahan lama, tetapi perlu diingat bahawa bahan ini juga bukan gred makanan, bermakna ia mesti diasingkan dengan baik daripada produk makanan menggunakan kerajang untuk mengelakkan bahan kimia berbahaya daripada meresap ke dalam makanan.

Filem atau kertas pelekat nipis tidak sesuai, kerana anda boleh merosakkan bahan tersebut dengan mudah semasa memotong kek.

Tonton video ini untuk mengetahui cara membuat papan kek bertetulang daripada busa biasa:

Penoplex

Salah satu pilihan paling popular hari ini ialah tapak kek yang diperbuat daripada plastik buih setebal 3-5 cm. Pembuat kek tersuai sering membuat tapak kek mereka sendiri daripada bahan yang murah tetapi mudah digunakan ini.
KelebihanKeburukan
1. kemudahan penggunaan dan keupayaan untuk mencipta asas dengan sebarang saiz dan bentuk;
2. ringan;
3. kemungkinan penetapan tambahan kek;
4. Sesuai untuk mewujudkan struktur berbilang peringkat;
5. akan melindungi meja semasa memotong kek.		1. Bahan bukan gred makanan (salutan diperlukan).

Kami mengesyorkan untuk melihat dengan lebih dekat bahan berguna ini untuk setiap tukang masak pastri. Video ini menawarkan arahan langkah demi langkah untuk membuat asas busa bertetulang untuk kek bertingkat:

Apakah jenis tapak yang anda gunakan untuk memasang kek anda (klasik, kompleks atau bertingkat)? Kami menjemput anda untuk berkongsi pengalaman anda dan meninggalkan maklumat berguna untuk cef pastri yang baru bermula di ruangan komen.

Baca juga: