Urama (kayu berus Tatar): resipi langkah demi langkah dengan foto

Urama – khvorost klasik ala Tatar yang nipis, resipi klasik yang mudah dibuat di rumah. Hari ini, kita akan melihat secara terperinci cara membuat khvorost Tatar asli di rumah dan menawarkan resipi langkah demi langkah untuk hidangan yang sangat lazat ini, lengkap dengan foto dan penjelasan video untuk setiap langkah.

Resipi langkah demi langkah untuk kayu berus Urama - langkah 11

Nilai pemakanan setiap hidangan

582.2 kkal

Protein: 7.3 g
Lemak: 36.1 g
Karbohidrat: 57.3 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 50 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 20

Urama tayorlash ialah hidangan tradisional Tatar dan Uzbekistan, yang secara tradisinya dihidangkan pada hari-hari perayaan utama. Nama ini secara literalnya diterjemahkan sebagai "pembalut" atau "pengikatan," merujuk kepada bentuk unik khvost, yang terdiri daripada jalur doh nipis yang dibalut pada lidi kayu.

Hidangan ala Tatar dihidangkan dengan meletakkannya di atas pinggan besar (tanpa lidi), atau meletakkannya di dalam pasu seperti sejambak mewah (di atas lidi).

Doh untuk Uram disediakan hampir sama seperti gula-gula oriental rangup yang lain:

Memandangkan ini merupakan hidangan perayaan, ramai tukang masak memodenkan resipi klasik ini. Jika anda memotong doh dengan pisau hiasan dan bukannya pisau biasa, anda bukan sahaja akan mendapat gulungan, tetapi juga gulungan yang secara visual menyerupai kuntum mawar, yang kelihatan sangat mengagumkan. Dengan menambah pewarna makanan larut air pada resipi doh urama, anda juga boleh mencipta gula-gula pelbagai warna, menjadikan hidangan ini lebih meriah dan luar biasa.

Urama disediakan menggunakan doh tidak beragi dengan agak cepat, tetapi proses menggoreng jalur berpintal ke dalam spring memerlukan sedikit kemahiran.

Resipi untuk хворост gaya Tatar rangup (kayu berus) di rumah

Urama kayu berus Tatar - resipi langkah demi langkah yang mudah

Bahan-bahan

Hidangan

Telur C1

1 pcs
Kuning telur

4 pcs
Tepung

250 G
Gula

1 sudu kecil
Gula vanila

8 G
Garam

1 picit
Minyak sayuran

300 ml
Gula serbuk

50 G

Persediaan

Langkah 1

Kita mula menyediakan Tatar хворост (kayu belukar) yang rangup dengan meletakkan 1 biji telur (kuning telur = putih) dan 4 kuning telur lagi ke dalam mangkuk adunan (baki putih telur boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut lain atau hanya dipukul dengan gula).

Langkah 2

Masukkan secubit garam, satu sudu teh gula dan sebungkus gula vanila ke dalam telur.

Gula vanila boleh digantikan dengan vanila (di hujung pisau) atau ekstrak vanila (beberapa titis).

Langkah 3

Pukul telur dengan mixer pada kelajuan tinggi sehingga terbentuk buih gebu.

Jika anda ingin membuat kayu berus Urama nipis berwarna, pada peringkat ini anda perlu menambah pewarna makanan ke dalam campuran telur.

Langkah 4

Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam campuran telur dan uli doh, pertama sekali gaulkan campuran dengan spatula, dan kemudian dengan tangan anda.

Langkah 5

Doh harus agak ketat, tetapi pada masa yang sama elastik, seperti dalam foto.

Balut bebola doh yang telah siap ke dalam beg atau plastik pelekat dan biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 20-30 minit.

Langkah 6

Kami membahagikan doh yang telah direhatkan kepada dua bahagian yang sama untuk memudahkan kerja selanjutnya.

Langkah 7

Canai kek nipis-nipis yang mungkin.

Langkah 8

Potong doh menjadi jalur panjang. Anda boleh melakukannya dengan mata atau dengan pembaris untuk memastikan semua jalur mempunyai ketebalan yang sama.

Adalah disyorkan untuk menutup jalur doh yang telah siap dengan tuala supaya ia tidak kering terlalu cepat dan kekal elastik.

Langkah 9

Sebelum menggoreng, canai jalur doh ke atas lidi kayu. Penyepit sesuai untuk ini.

Langkah 10

Semasa proses menggoreng, batang kayu diputarkan dengan kuat, memegang tepi luar Uram dengan spatula kayu supaya doh tidak terurai.

Jika kaedah klasik tidak berkesan, anda boleh cuba menggoreng doh dalam cincin logam bulat berdiameter kecil, atau dengan tambahan mengikat tepi doh yang cenderung terurai.

Selepas digoreng, disyorkan untuk membuang jalur segar ke atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Langkah 11