Biskut Tuile: Resipi Langkah demi Langkah Klasik
Biskut tuile Perancis yang nipis merupakan hidangan yang sempurna dengan teh atau kopi. Dengan menggunakan resipi langkah demi langkah yang ringkas dan klasik ini, tukang masak baharu pun boleh menggembirakan rakan-rakan dengan pastri yang lazat dan luar biasa ini.
- Protein: 10 g
- Lemak: 22 g
- Karbohidrat: 39 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 20
Nama hidangan yang luar biasa ini berasal daripada kedai roti yang pertama kali menawarkan jenis biskut ini kepada pelanggannya. Walau bagaimanapun, terdapat teori lain di sebalik namanya: biskut yang nipis dan rangup itu sememangnya berbentuk seperti jubin yang pernah digunakan untuk menutup bumbung di Perancis.
Biskut Tuile ialah biskut manis, nipis, berperisa badam yang akan patah apabila digigit dengan bunyi yang tersendiri dan rangup. Resipi klasik Perancis memerlukan hiasan biskut dengan kepingan badam, tetapi ramai pembuat biskut di rumah menambah tepung badam ke dalam doh dan taburkan biskut yang telah siap dengan biji bijan atau biji labu.
Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat resipi klasik mudah di rumah dan membuat biskut Tuile berperisa badam.
-
Gula serbuk120 G
-
Mentega80 G
-
Putih telur2 pcs
-
Tepung70 G
-
Kelopak badam50 G
-
Ekstrak vanilaseperti yang dikehendaki
-
Garam1 picit
Kita mula menyediakan doh dengan menapis gula tepung melalui penapis. Ini adalah langkah penting untuk membuang sebarang ketulan kecil yang terbentuk semasa penyimpanan.
Seterusnya, asingkan 2 putih telur, pastikan tiada kuning telur yang terkumpul walaupun sedikit, masukkan secubit garam dan pukul dengan pengadun sehingga buih "bir" terbentuk.
Masukkan gula tepung yang telah diayak secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, terus pukul dengan kuat menggunakan pengadun sehingga terbentuk buih yang pekat dan stabil.
Masukkan ekstrak vanila atau gula vanila.
Masukkan tepung gandum yang telah diayak ke dalam campuran protein.
Masukkan mentega cair ke dalam doh dan pukul sedikit lagi dengan pengadun sehingga sebati.
Hasilnya, anda perlu mendapat doh yang agak cair seperti yang ada dalam foto, dengan konsistensi yang serupa dengan adunan penkek.
Sapukan kertas pembakar dengan mentega.
Letakkan 1 sudu teh doh dan gunakan sudu untuk membentuk bulatan dengan diameter yang diingini, hanya ratakan doh di atas kertas dengan gerakan membulat.
Letakkan badam di atas (atau hiasan kacang lain jika suka).
Semasa masih panas, keluarkan biskut dari dulang pembakar dengan berhati-hati dan letakkannya di atas penggelek untuk memberikannya lengkungan yang tersendiri.
Letakkan biskut di atas pinggan dan tambahkan sedikit hiasan yang cantik jika suka.
Kami juga mencadangkan untuk mencuba membuat biskut Tuile berperisa oren yang lazat di rumah, mengikut arahan langkah demi langkah dalam video ini:
Kami mengalu-alukan maklum balas anda tentang resipi ini dan gambar karya masakan anda yang telah siap di ruangan komen.
- 30 minit
- 401.5 kkal
- 1698
- 20 minit
- 440 kkal
- 429
- 40 minit
- 223 kkal
- 598
- 20 minit
- 289 kkal
- 849
- 30 minit
- 464 kkal
- 1127
- 40 minit
- 397.9 kkal
- 466
- 40 minit
- 394.4 kkal
- 93
- 20 minit
- 376.2 kkal
- 4000