Biskut Buah Manisan Galilean: Resipi langkah demi langkah dengan foto, buatan sendiri

Biskut dengan buah-buahan manisan – hidangan yang meriah dan lazat, sesuai dihidangkan bersama teh atau kopi. Hari ini, kami akan menawarkan resipi langkah demi langkah yang mudah untuk menyediakan hidangan istimewa ini sendiri, berserta gambar berkualiti tinggi dan penerangan terperinci tentang setiap langkah.

Biskut Buah Manisan: Resipi Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

467 kkal

Protein: 13.7 g
Lemak: 20.7 g
Karbohidrat: 56.7 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 30

Biskut dengan manisan buah telah wujud sejak sekian lama. Sudah menjadi fakta yang diketahui bahawa biskut Galilean pertama, yang resipinya termasuk pastri kerak pendek dan kulit lemon manisan, telah diketahui di Itali pada awal abad ke-16, tetapi manisan tradisional Itali ini dipanggil "ciceri."

Sekitar abad ke-18, biskut ini mendapat populariti yang sangat tinggi di England, sehingga mendapat nama yang kekal sehingga hari ini: biskut Galilean. Dalam usaha untuk mempelbagaikan resipi, para cef telah membangunkan pelbagai variasi doh untuk jenis biskut ini:

kek pendek (dengan mentega dan gula tepung);
keju kotej (dengan keju kotej tambahan);
oat (dibuat dengan tepung oat).

Hari ini kami akan menunjukkan kepada anda secara terperinci cara membuat biskut keju Galilean yang lazat di rumah, menampilkan rekahan yang cantik, rasa oren yang bertenaga, dan kulit manisan semula jadi. Tetapi jika anda mahukan hasilnya sehampir mungkin dengan biskut Galilean tradisional, gunakan hanya kulit lemon manisan dan jus lemon dalam doh.

Malah tukang masak baru atau kanak-kanak, di bawah bimbingan orang dewasa, boleh melaksanakan resipi langkah demi langkah mudah ini.

Biskut keju kotej yang lazat dengan buah-buahan dan kacang manisan

Biskut Galilean dengan buah manisan – resipi langkah demi langkah dengan foto

Bahan-bahan

Hidangan

Keju kotej

220 G
Mentega

150 G
Gula

110 G
Tepung

320 G
Serbuk penaik

1.5 sudu kecil
Buah-buahan manisan

100 G
Kranberi

40 G
Kacang

80 G
Oren

1 pcs
Gula vanila

10 G
Gula serbuk

5 sudu besar
Garam

1 picit

Persediaan

Langkah 1

Resipi kami mengandungi buah-buahan manisan semula jadi, jadi pertama sekali anda perlu menyediakan campuran buah-buahan manisan yang dicincang dan sebarang beri atau buah-buahan kering lain yang anda suka.

Anda boleh menggunakan:

ceri kering;
kismis;
aprikot kering;
prun;
kranberi, dsb.

Langkah 2

Langkah seterusnya ialah menyediakan kulit oren. Untuk melakukan ini, parut halus kulit oren. Elakkan bahagian putihnya, kerana ia akan memberikan rasa pahit yang kuat kepada makanan yang dibakar.

Perah jus dari oren.

Jika anda ingin membuat biskut lemon, ubah suai resipi sedikit dengan menggunakan kulit dan jus lemon.

Langkah 3

Tambahkan kulit buah manisan segar dan rendam semuanya dengan jus oren.

Selain jus, anda boleh menggunakan minuman beralkohol yang kuat seperti rum, cognac, brendi, wiski atau minuman keras sebagai rendaman. Hanya 2-3 sudu besar akan memberikan rasa yang luar biasa kepada biskut.

Langkah 4

Sebaik-baiknya, anda perlu membiarkan buah-buahan kering dan manisan terendam, kacau sekali-sekala, selama 2 jam. Ini juga akan membolehkan semua bahan-bahan lain memanas hingga ke suhu bilik.

Tetapi jika anda perlu menyediakan snek dengan cepat, 30 minit sudah cukup. Cecair akan diserap, dan buah manisan akan menjadi lebih lembut dan berair.

Langkah 5

Masukkan secubit garam, 110 gram gula dan 10 gram gula vanila ke dalam mentega yang telah dilembutkan.

Langkah 6

Pukul mentega dan gula sehingga gebu dan sebati.

Jika anda tidak mempunyai pengadun, anda boleh mengadun adunan sehingga sebati menggunakan spatula atau garpu.

Langkah 7

Pukul telur (putih + kuning telur) ke dalam adunan dan gaul rata sekali lagi sehingga sebati.

Langkah 8

Masukkan keju kotej dan gaul rata sehingga sebati (jika zarahnya cukup besar, gosokkan campuran terlebih dahulu melalui penapis atau kisar dengan pengisar rendaman).

Langkah 9

Tambah buah-buahan dan jus manisan jika ia tidak diserap sepenuhnya.

Langkah 10

Anda juga boleh menambah sebarang kacang pada buah manisan, selepas memanggangnya sedikit dan mengisarnya menjadi serbuk besar (atau hanya memotongnya dengan pisau).

Untuk kombinasi nota yang unik dan lazat, anda juga boleh menambah kepingan coklat gelap ke dalam resipi.

Langkah 11

Gaulkan adunan dengan teliti menggunakan spatula untuk memastikan pengagihan semua bahan sekata.

Langkah 12

Campurkan serbuk penaik dengan tepung.

Langkah 13

Masukkan tepung ke dalam campuran dadih sedikit demi sedikit, uli adunan yang lembut dan gebu.

Keju kotej boleh berbeza-beza dari segi kandungan lembapan, jadi secara purata anda memerlukan 300-320 gram tepung.

Langkah 14

Pada peringkat akhir, uli doh dengan tangan anda, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 15

Menggunakan tangan anda, picit doh dan canai menjadi bebola bersaiz sederhana.

Langkah 16

Gulungkan setiap biskut dalam gula tepung untuk mencipta rekahan yang cantik semasa dibakar.

Langkah 17

Letakkan biskut di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan tekan perlahan-lahan untuk memberikannya bentuk yang diingini (tetapi anda boleh membiarkannya bulat).

Langkah 18

Biskut dengan buah-buahan manisan dibakar selama lebih kurang 15-20 minit pada suhu 180℃.

Cuba juga buat biskut shortbread yang sama lazatnya dengan buah-buahan manisan, menggunakan resipi langkah demi langkah terperinci dalam video ini sebagai asas: