Krim Pastri Puff: 7 Resipi Buatan Sendiri yang Lazat

Gulungan pastri puff yang diisi dengan krim lapang merupakan satu hidangan yang lazat, rasa yang biasa dinikmati oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak. Pencuci mulut yang halus dengan kulit rangup dan bahagian tengah yang lembut ini pasti akan memukau. Rasa gulungan ini bergantung terus pada inti yang anda pilih.

Dalam koleksi ini, saya telah menyusun resipi krim terbaik untuk pastri puff. Kesemuanya beruap, stabil dan tahan lama. Setiap krim memberikan rasa, aroma dan tekstur yang unik kepada pastri. Bereksperimenlah dengan inti dan kejutkan tetamu dan orang tersayang anda dengan gembira.

Kastard untuk tiub pastri puff

Resipi untuk krim kastard yang stabil ini mudah dibuat di rumah. Ia sangat halus, ringan, dan stabil. Kastard berperisa vanila mengubah pastri gebu ini menjadi pencuci mulut yang lazat. Hidangan istimewa ini pasti menggembirakan untuk meja perayaan dan juga pesta minum petang keluarga yang selesa.

Bahan-bahan

• Kuning telur - 5 keping
• Gula - 200 g
• Kanji - 90 g
• Susu - 500 ml
• Gula vanila - 8 g
• Krim masam 30% - 200 g

Masa memasak2 jam

Hidangan1 (untuk mengisi 16-18 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan gula dan kuning telur dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Masukkan gula vanila, kanji dan susu.

Langkah 3

Pukul bahan-bahan tersebut sehingga sebati. Kemudian letakkan kuali di atas api yang perlahan.

Langkah 4

Masak campuran susu telur, kacau sentiasa, sehingga ia pekat.

Langkah 5

Tutup dasar kastard yang telah disediakan dengan plastik pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Langkah 6

Masukkan krim masam ke dalam asas kastard yang telah disejukkan.

Langkah 7

Pukul adunan dengan baik sehingga sebati dan homogen.

Langkah 8

Kastard yang halus, stabil dan sangat aromatik sudah siap. Isi tiub pastri gebu dengannya.

Krim mentega untuk tiub pastri puff

Saya ingin berkongsi satu lagi resipi hebat untuk inti gulungan pastri puff. Kastard berkrim ini ternyata sangat lembut, licin, dan berkilat. Ia memberikan rasa vanila berkrim yang unik kepada gulungan rangup, mengingatkan pada aiskrim. Tiada siapa yang dapat menahan pencuci mulut ini.

Bahan-bahan

• Mentega - 150 g
• Krim 33-35% - 400 ml
• Kanji - 40 g
• Telur C1 - 2 keping.
• Gula - 120 g
• Vanilin - 2 g

Masa memasak2 jam

Hidangan1 (untuk mengisi 20-23 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Pecahkan telur ke dalam periuk, masukkan gula, vanila dan kanji.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan ini dengan pemukul sehingga sebati.

Langkah 3

Tuangkan krim ke dalam campuran yang terhasil dan kacau rata sehingga sebati. Letakkan periuk di atas api yang perlahan.

Langkah 4

Masak asas krim sehingga ia pekat, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembentukan ketulan.

Langkah 5

Tuangkan campuran kastard panas ke dalam mangkuk kaca, tutup dengan plastik pelekat yang bersentuhan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Langkah 6

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk berasingan dan pukul dengan pengadun sehingga ia bertukar warna cerah dan membentuk puncak lembut.

Langkah 7

Masukkan campuran kastard yang telah disejukkan ke dalam mentega dalam bahagian kecil, pukul rata sehingga sebati.

Langkah 8

Krim mentega yang halus itu sedia untuk digunakan selanjutnya. Anda boleh mula mengisi tiub pastri puff.

Pengisian untuk tiub pastri puff dengan susu pekat

Ini adalah resipi mudah untuk inti yang agak luar biasa untuk gulungan pastri puff. Krim dadih dengan susu pekat rebus sangat sesuai digandingkan dengan inti semula jadi yang rangup. Rasanya agak manis, mempunyai rasa berkrim yang halus, dan aroma vanila yang halus.

Bahan-bahan

• Keju kotej 9% - 200 g
• Gula - 50 g
• Vanilin - 2 g
• Susu pekat - 4 sudu besar.
• Mentega - 90 g
• Asid sitrik - 1 secubit

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan1 (untuk mengisi 10-12 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Gosok keju kotej melalui penapis.

Langkah 2

Masukkan gula dan vanila ke dalam keju kotej dan pukul campuran dengan teliti menggunakan pengisar sehingga sebati.

Langkah 3

Letakkan mentega lembut dalam mangkuk pengadun atau mangkuk yang dalam dan pukul sehingga gebu dan putih.

Langkah 4

Masukkan susu pekat ke dalam mentega dan pukul sehingga sebati.

Langkah 5

Satukan campuran mentega dengan campuran dadih dan gaul rata.

Langkah 6

Tambah secubit asid sitrik dan pukul krim dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 7

Krim dadih yang lazat dengan susu pekat sudah siap. Sekarang kita boleh mula mengisi tiub.

Krim protein dengan gula tepung dan vanila

Krim meringue putih salji dengan gula tepung dan vanila ini akan menjadi salah satu kegemaran anda. Ia sangat halus dan ringan, seperti awan. Inti ini sesuai digayakan dengan pastri gebu yang rapuh, menambahkan rasa yang ringan, sejuk, dan sofistikated.

Bahan-bahan

• Gula tepung - 150 g
• Putih telur - 3 keping
• Vanilin - 1-2 g

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan1 (untuk mengisi 16-18 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk. Masukkan vanila dan gula tepung.

Langkah 2

Campurkan bahan-bahan dan pukul campuran yang terhasil dengan pengadun selama kira-kira seminit.

Langkah 3

Letakkan mangkuk di dalam tab mandi air.

Langkah 4

Masak campuran protein, kacau sentiasa, selama 10-15 minit.

Langkah 5

Setelah campuran menjadi pekat, gebu dan stabil, keluarkan mangkuk dari tab mandi air dan pukul krim selama seminit lagi.

Langkah 6

Krim protein yang ringan, lapang dan sangat stabil sudah siap. Anda boleh mula mengisi tiub pastri gebu dengan segera.

Krim kastard protein seperti di USSR

Ini adalah resipi untuk krim yang sama yang rasanya telah kita semua kenali sejak kecil. Ia ringan dan gebu, namun padat dan cukup stabil untuk mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Krim kastard protein ini sesuai untuk mengisi pastri puff dan menghias kuih-muih.

Bahan-bahan

• Putih telur - 2 keping (75 g)
• Gula - 150 g
• Air (panas) - 50 ml
• Asid sitrik - 1 secubit
• Garam - 1 secubit

Masa memasak1 jam

Hidangan1 (untuk mengisi 16-18 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan gula ke dalam periuk, masukkan air panas dan kacau rata.

Langkah 3

Setelah gula larut, letakkan periuk di atas api. Setelah sirap mendidih, tambahkan sedikit asid sitrik, kecilkan api, dan reneh selama 5-8 minit lagi.

Langkah 4

Sementara itu, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun, tambah sedikit garam dan pukul dengan pengadun sehingga kembang dan lembut.

Langkah 5

Apabila sirap gula mencapai suhu 120 darjah Celsius, angkat dari api. Jika anda tidak mempunyai termometer, titiskan setitik sirap ke dalam pinggan atau cawan air sejuk. Bebola karamel yang terhasil sepatutnya agak pekat dan keras.

Langkah 6

Tanpa berhenti memukul putih telur, tuangkan sirap panas ke dalamnya dengan aliran nipis.

Langkah 7

Pukul krim kita sehingga ia membentuk puncak yang pekat dan sejuk.

Langkah 8

Kastard putih telur yang lapang, seperti di USSR, sudah siap. Kita boleh mengisi tiub dengannya dan menghidangkannya dengan teh.

Krim protein yang sangat ringkas diperbuat daripada 3 bahan

Saya kongsikan satu lagi resipi untuk inti krim meringue mewah untuk gulungan pastri puff. Ia hanya memerlukan tiga bahan mudah yang sentiasa boleh anda temui di dapur anda. Inti ini menonjolkan tekstur pastri puff yang unik dengan sempurna dan memberikan kelembutan yang luar biasa pada tekstur semula jadi.

Bahan-bahan

• Putih telur - 3 keping
• Gula - 120 g
• Mentega - 170 g
• Bahan tambahan, perisa - pilihan

Masa memasak: 30-40 minit

Hidangan1 (untuk mengisi 18-20 tiub)

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahannya.

Langkah 2

Tuangkan putih telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan mula pukul dengan pengadun.

Langkah 3

Letakkan mangkuk di atas periuk berbuih dan, pukul berterusan, masak putih telur sehingga ia membentuk puncak yang pekat dan gebu. Kemudian keluarkan mangkuk dari periuk.

Langkah 4

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengadun berdiri atau bekas dalam yang lain dan mula pukul putih sekali lagi sehingga sejuk sepenuhnya.

Langkah 5

Sambil terus memukul putih telur, masukkan mentega yang telah dilembutkan secara beransur-ansur. Adalah penting untuk memastikan putih telur dan mentega berada pada suhu yang lebih kurang sama untuk mengelakkan krim daripada terpisah. Anda juga boleh menambah perisa pada peringkat ini (ikut citarasa anda).

Langkah 6

Krim protein-mentega yang halus, licin dan sangat stabil yang diperbuat daripada 3 bahan sedia untuk digunakan selanjutnya.