Marmalade makanan bayi dengan gelatin – resipi dengan gambar langkah demi langkah

Marmalade buah-buahan merupakan kegemaran kanak-kanak. Mari kita akui: orang dewasa juga menyukainya. Ramai yang telah biasa dengannya sejak kecil. Hanya 40 tahun yang lalu, marmalade buah-buahan semula jadi yang diperbuat daripada buah-buahan yang dikisar boleh didapati di setiap sudut; kini, apa yang anda perlu lakukan hanyalah membuatnya sendiri.

Nilai pemakanan setiap hidangan

70 kkal

Protein: 1 g
Lemak: 0.5 g
Karbohidrat: 15 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 3 jam 10 minit
Masa di dapur: 10 minit
Kerumitan:

Ia akan berkesan walaupun anda baru pertama kali membuatnya. Bukan sahaja hidangan ini, tetapi kali pertama anda juga.
Bilangan hidangan: 8

Lakukan Marmalade buatan sendiri mudah dan ringkas. Ia mungkin salah satu pencuci mulut yang paling mudah didapati, baik dari segi penyediaan mahupun bahan-bahan.

Untuk mencipta gula-gula semula jadi, anda memerlukan makanan bayi daripada puri beri, agen pengental, dan secara literal lima minit masa lapang. Anda boleh membuat asas, puri, sendiri, tetapi saya biasanya menggunakan yang dibeli di kedai.

Makanan bayi terdiri daripada 95–98% buah-buahan dan beri segar, jadi tidak perlu meragui keasliannya dan ia akan menjimatkan masa anda kira-kira 10 minit di dapur.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Marmalade puri bayi

Bahan-bahan

Hidangan

Puri buah untuk bayi

90 G
Air

70 ml
Gelatin

10 G
Gula

untuk rasa

Persediaan

Langkah 1

Letakkan gelatin dalam mangkuk kecil dan masukkan air suhu bilik. Biarkan gelatin mengembang selama 10–15 minit. Jika anda membuat marmalade, dengan agar-agar, prinsip penggunaan agen pembentuk gel adalah sama.

Langkah 2

Letakkan puri makanan bayi di dalam periuk. Saya cadangkan menggunakan sos epal—ia mengandungi pektin, jadi marmalade akan menjadi sangat lentur. Tambah gula atau pemanis jika suka.

Langkah 3

Letakkan campuran di atas dapur dan biarkan mendidih. Sebaiknya gunakan periuk dengan dasar yang tebal untuk mengelakkan puri daripada hangus.

Langkah 4

Angkat campuran dari api dan biarkan ia sejuk. Kemudian masukkan gelatin yang telah bengkak. Gaul rata.

Langkah 5

Tuangkan gelatin ke dalam acuan dan sejukkan selama 2-3 jam. Anda boleh menggunakan pelapik kek cawan, dulang kiub ais, atau mana-mana periuk, mangkuk atau mangkuk kecil yang lain.

Langkah 6

Selepas 3 jam, marmalade telah mengeras dan sedia untuk dihidangkan.

Cara mengisi dan menghantar

Sebelum dihidangkan, marmalade boleh digulung dalam gula, kepingan kelapa, atau ditaburi dengan gula tepung.

Keselamatan dan langkah berjaga-jaga

Membuat marmalade nampaknya seperti proses yang selamat sepenuhnya, tetapi kadangkala suri rumah lupa tentang langkah berjaga-jaga keselamatan asas dan terbakar.

Semasa membancuh puri, ingatlah bahawa sebarang cecair amat berbahaya apabila dipanaskan. Jika anda tidak berhati-hati, puri mungkin terpercik dan melecurkan tangan, muka atau bahagian badan anda yang lain. Oleh itu, ikuti garis panduan ini.

Jika anda memasak marmalade dalam jumlah yang banyak, gunakan periuk yang dalam;
Kacau campuran sentiasa menggunakan spatula bertangkai panjang;
Semasa mengeluarkan periuk dari api, gunakan sarung tangan ketuhar, atau lebih baik lagi, biarkan campuran sejuk sepenuhnya di atas dapur.

Jawapan kepada soalan lazim

Apakah yang perlu saya lakukan dengan epal sebelum memasak supaya marmalade tidak menjadi cair?

Selalunya, tukang masak merebus epal dan kemudian menggiling buahnya. Ini boleh diterima, tetapi sesetengah jenis epal yang berair mengeluarkan banyak jus semasa memasak, menghasilkan puri cair. Ini memerlukan lebih banyak agen pembentuk gel, yang boleh menghasilkan gula-gula seperti getah.
Jika anda membuat puri sendiri, bakar epal terlebih dahulu. Anda boleh meletakkannya di dalam kerajang aluminium atau beg. Ini akan mengekalkan vitamin dalam buah dan mencapai kepekatan yang diingini.

Berapa lama saya perlu memasak 1 kg epal untuk menjadikan marmalade kurang bergetah?

Puri daripada 1 kg epal bakar hendaklah dimasak selama tidak lebih daripada 1.5 jam.

Apakah nisbah epal kepada gula yang sepatutnya supaya marmalade tidak terlalu manis?

Bagi setiap 1 kg epal, tambahkan 800 g gula putih. Rasanya akan menjadi manis yang menyenangkan, tidak memualkan.

Apa yang boleh saya tambah ke dalam sos epal untuk mengelakkan marmalade daripada menjadi kristal?

Untuk mengelakkan marmalade daripada terhablur semasa penyimpanan, tambahkan asid sitrik ke dalamnya.

Apa yang boleh saya lakukan dengan sos epal supaya marmalade mengekalkan bentuknya selepas ia mengeras?

Letakkan marmalade di dalam ketuhar untuk dikeringkan pada suhu 100°C (212°F) selama kira-kira 10 minit. Marmalade yang belum dimasak mengandungi terlalu banyak air, jadi ia perlu dibuang. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan ketuhar. Ini akan menghilangkan kelembapan daripada marmalade, dan marmalade akan menjadi keras. Penting! Jangan tutup pintu ketuhar sepenuhnya; biarkan ia sedikit terbuka.

Resipi yang serupa