Kek dengan susu pekat rebus: resipi langkah demi langkah yang mudah

Peringkat 1 – persediaan.

Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah menyediakan susu pekat rebus.

Untuk melakukan ini, letakkan tin susu pekat yang ditutup rapat dalam periuk dengan air mendidih (air hendaklah menutupi tin sepenuhnya) dan reneh selama kira-kira 3 jam dengan api yang perlahan.

Langkah seterusnya ialah menyediakan kacang. Resipi kami menggunakan kacang tanah biasa (tanpa garam), tetapi jika anda lebih suka, anda boleh membuat kek cepat ini dengan walnut dan susu pekat.

Langkah 2 – sediakan kek span kacang.

Pecahkan 4 biji telur besar ke dalam mangkuk (resipi menggunakan kuning telur dan putih telur). Tambahkan sedikit garam dan pukul dengan pengadun isi rumah biasa sehingga gebu dan berliang.

Secara beransur-ansur, masukkan 140 gram gula dan sebungkus gula vanila (8-10 g) ke dalam campuran telur, sambil terus memukulnya dengan kuat menggunakan pengadun.

Ayak 140 gram tepung dan 1 sudu teh serbuk penaik melalui penapis dan gaul dengan pemukul tangan untuk membentuk asas doh biskut yang lembut.

Dalam mangkuk berasingan, tuangkan 30 gram minyak sayuran halus (3 sudu besar penuh) dan 30 gram air mendidih.

Masukkan sedikit alas biskut dan kacau sehingga sebati.

Masukkan campuran yang terhasil ke dalam asas doh dan uli dengan baik untuk mendapatkan doh biskut yang lembut dan elastik.

Masukkan 100 gram kacang cincang panggang ke dalam doh.

Biarkan biskut yang telah siap di dalam loyang selama beberapa minit, kemudian keluarkan dan sejukkan di atas rak dawai.

Potong kerak atas dan bawah kek span yang telah disejukkan dengan berhati-hati dan bahagikannya kepada tiga lapisan setebal 2-2.5 cm (anda boleh lihat ketebalan lapisan kita dalam foto).

Langkah 3 - sediakan krim.

Pukul 500 gram krim masam dengan pengadun tangan pada kelajuan minimum.

Secara beransur-ansur, masukkan 330 gram susu pekat rebus dan 8-10 gram gula vanila (anda boleh menggunakan ekstrak vanila atau vanila semula jadi) ke dalam campuran.

Pukul krim dengan pengadun sehingga sebati, kemudian masukkan kacang cincang dan gaul rata dengan spatula.

Langkah 4 – Menyusun kek dengan susu pekat rebus dan kacang.

Menggunakan cincin kulinari atau loyang springform berdiameter 20 cm, kita mula memasang kek kita dengan meletakkan lapisan pertama kek span di bahagian bawah.

Kami menyapu lapisan kek pertama dengan krim.

Kami mengulangi semuanya untuk kek kedua dan ketiga, tutup kek dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam (tetapi lebih baik semalaman) untuk menstabilkan krim dan merendamnya.

Sebelum dihidangkan, keluarkan kek kacang dari peti sejuk dan keluarkan acuan cincin dan filem asetat.

Kisar sisa biskut dalam pengisar untuk mendapatkan serbuk biskut yang halus.

Dalam mangkuk berasingan, campurkan 50 gram susu pekat rebus dan 1 sudu besar krim masam.

Hasilnya, anda akan mendapat krim pekat yang cantik ini dengan warna karamel.

Sapukan krim susu pekat pada sisi kek dan taburkan serbuk biskut.