Tiramisu Buatan Sendiri Tanpa Mascarpone: Resipi Krim Berkrim + 13 Foto Langkah demi Langkah

Tiramisu merupakan pencuci mulut yang agak baharu, tetapi ia telah pun memenangi hati berjuta-juta orang. Ia dicipta di Itali pada tahun 1960-an dan sejak itu telah menjadi salah satu hidangan yang paling dicari di seluruh dunia.

Nilai pemakanan setiap hidangan

252.1 kkal

Protein: 4.1 g
Lemak: 14.2 g
Karbohidrat: 23.9 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 6 jam
Masa di dapur: 1 jam
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 1

kek (1.4 kg)

Resipi klasik mengandungi bahan-bahan yang mungkin tidak terdapat di dapur setiap suri rumah, tetapi ia boleh digantikan dengan mudah atau tukang masak diri anda. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana Buat krim tiramisu tanpa mascarpone, dan lapisan tanpa savoyardiSatu pengalaman yang sama sekali berbeza menanti anda. resipi mudah dengan krim, yang mana tukang masak yang paling baru pun boleh mengendalikannya. Jadi, baca arahan sekarang dan bersiaplah untuk mengejutkan orang tersayang anda dengan hidangan yang lazat.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Bahan-bahan

Hidangan

kek (1.4 kg)

Gelatin

15 G
Air

80 G
Kopi segera (3 dalam 1)

3 sudu kecil

Untuk stik biskut:

Telur C1

4 pcs
Gula

100 G
Tepung

100 G

Untuk penghamilan:

Espresso

120 ml
Air (air mendidih)

250 ml
Krim 10%

1 sudu besar
Gula

1.5 sudu besar

Untuk krim:

Krim 33%

500 G
Keju krim

300 G
Gula serbuk

175 G

Persediaan

Langkah 1

Untuk membuat span melekat, pukul putih telur dengan pengadun sehingga berbuih. Kemudian masukkan separuh gula secara beransur-ansur dan terus pukul selama beberapa minit lagi. Hasilnya sepatutnya menjadi adunan yang gebu dan lapang.

Langkah 2

Dalam bekas berasingan, campurkan kuning telur dengan baki gula dan pukul selama beberapa minit.

Langkah 3

Masukkan kuning telur ke dalam putih telur dan gaul perlahan-lahan. Kemudian ayak tepung secara beransur-ansur ke dalam campuran dan gaul sehingga tiada ketulan.

Pada peringkat ini, anda perlu bekerja dengan sangat berhati-hati dan perlahan-lahan untuk mengelakkan telur daripada hilang rasa sejuknya. Gunakan spatula silikon dan gaul semuanya dengan pergerakan ke atas yang licin.

Langkah 4

Menggunakan beg pastri, sapukan biskut ke atas loyang yang dialas kertas parchment. Kemudian, taburkan gula tepung untuk menghasilkan kerak yang halus.

Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 13-14 minit.

Perhatian

Pastikan biskut yang telah siap sejuk, kerana jika anda memasangnya dengan savoiardi panas, krimnya mungkin berketul.

Langkah 5

Untuk menyediakan rendaman, bancuh dua shot espresso. Masukkan krim dan gula, dan gaul rata.

Langkah 6

Untuk menyediakan krim, tuangkan sedikit air mendidih ke atas tiga batang kopi segera, kemudian gaul semuanya sehingga sebati dan biarkan sejuk.

Anda boleh menggunakan kopi mengikut citarasa anda, tetapi pastikan anda menggunakan kopi segera.

Langkah 7

Rendam gelatin dalam air sejuk dan biarkan ia mengembang.

Langkah 8

Pukul krim sejuk dengan pengadun, bermula pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan setiap 30 saat. Selepas 4 minit memukul, masukkan gula tepung secara beransur-ansur dan teruskan memukul sehingga krim putar lembut terbentuk.

Langkah 9

Panaskan gelatin dalam ketuhar gelombang mikro hingga kira-kira 50 darjah dan kemudian gabungkan dengan keju kotej atau keju krim dan gaul sehingga sebati.

Langkah 10

Tuangkan campuran dadih ke dalam krim putar dan gaul semuanya dengan teliti.

Langkah 11

Kami mengedarkan krim: kami meletakkan kira-kira seperempat krim dalam beg pastri (ia sesuai untuk menghias kek), dan membahagikan baki krim kepada separuh.

Tuangkan kopi yang telah disejukkan ke dalam satu bahagian dan gaulkan semuanya.

Langkah 12

Untuk menyediakan kek, rendam biskut dan letakkannya di dalam loyang sebagai lapisan pertama.

Letakkan separuh krim dadih putih di atas dan ratakan semuanya.

Selepas ini, tambahkan satu lagi lapisan biskut, kemudian sapukan semua krim kopi di atasnya, ratakan dengan spatula.

Kemudian lapisan biskut dan baki separuh krim putih.

Langkah 13

Menggunakan beg pastri yang berisi krim, sapukan hiasan ke atas bahagian atas kek yang telah diratakan. Biarkan kek terendam dan mengeras selama 5-6 jam, kemudian keluarkan dari loyang dan taburkan dengan serbuk koko sebelum dihidangkan.

Nasihat

Cuba jangan biarkan kuning telur atau air masuk ke dalam putih telur, kerana ini akan menghalang anda daripada mendapat puncak yang gebu dan keras.
Jangan biarkan biskut dalam larutan rendaman terlalu lama. Ia hanya mengambil masa beberapa saat, jika tidak, kek akan menjadi lembik.
Untuk kek yang begitu besar, lebih baik menggunakan loyang yang mudah ditanggalkan bahagian sisinya, kerana kek yang begitu besar akan sukar untuk dikeluarkan.
Anda boleh membuat tiramisu untuk setiap orang menggunakan pinggan atau gelas kecil yang berlekuk.

Reka bentuk dan penyerahan

Tiramisu biasanya ditaburi dengan koko. Jika anda tidak mempunyai bahan ini atau tidak begitu menyukainya, anda boleh taburkan pencuci mulut dengan coklat parut.

Daun pudina, hirisan buah-buahan, beri atau kacang juga menambahkan kesegaran visual yang indah. Tambahan pula, tiramisu sendiri sering disediakan dengan beri yang ditambah di antara lapisan.

Pastikan anda menyimpan ini resipi dan gembirakan orang tersayang anda dengan hidangan mewah. Jangan takut dengan pencuci mulut yang kompleks, kerana ia akan menjadi kegemaran tetamu dan keluarga.

Resipi yang serupa