Kek Pokok Krismas untuk Tahun Baru: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuatnya Sendiri

Mewah Kek pokok Krismas – idea asli untuk pencuci mulut Tahun Baru yang meriah. Persembahan yang menarik dan rasa yang meriah daripada lapisan biskut manis yang digandingkan dengan kek keju yang paling halus pasti akan menggembirakan tetamu. Dengan menggunakan resipi langkah demi langkah mudah kami, anda boleh membuat kek Tahun Baru yang lazat ini sendiri dengan mudah.

Nilai pemakanan setiap hidangan

432.6 kkal

Protein: 8.6 g
Lemak: 25.1 g
Karbohidrat: 43.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 3 jam
Masa di dapur: 1 jam
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 6

Kek "Yolochka" merupakan satu lagi tafsiran pencuci mulut yang baru-baru ini diperkenalkan oleh cef pastri Israel, Adi Klinghofer. Selepas beliau menyiarkan gambar-gambar cantik kek "Digit" istimewanya di Instagram, ramai yang cuba meniru resipi luar biasa itu. Resipi yang paling popular ternyata berasaskan lapisan madu dan biskut pendek dengan puncak krim keju yang disapu dengan cantik.

Kami telah membuat persediaan dengan anda sebelum ini menggunakan teknologi yang serupa. kek madu dengan krim keju dan buah-buahan segar Dalam gaya kalungan Krismas. Hari ini kita akan membuat kek "Pokok Krismas" menggunakan pastri kerak pendek sabele.

Pencuci mulut ini agak mudah untuk disediakan. Jika anda bercadang untuk membuat kek ini dengan kerap, anda boleh membeli acuan kek yang telah siap (pepejal atau berongga), tetapi hari ini kita akan memotong kek menggunakan stensil kertas, jadi acuan khas tidak diperlukan. Untuk memastikan semua kek seragam, kami mengesyorkan membuat stensil kek Pokok Krismas dengan melukis garisan yang diingini pada helaian kertas A4 atau kadbod tebal.

Anda juga boleh memuat turun yang sedia ada daripada kami Lakaran pokok Krismas bersaiz A4 dalam fail PDF dan hanya cetak templat untuk memotong pada pencetak.

Resipi langkah demi langkah untuk kek pokok Krismas

Kek Pokok Krismas – Resipi Langkah demi Langkah Mudah untuk Pembuatan Kek Buatan Sendiri

Bahan-bahan

Hidangan

Bahan-bahan untuk lapisan shortbread:

Mentega

150 G
Gula serbuk

100 G
Tepung

280 G
Kuning telur

2 pcs
Serbuk penaik

6 G
Ekstrak vanila

1 sudu kecil
Garam

1 picit

Bahan-bahan untuk krim keju:

Keju kotej berkrim

600 G
Krim 33%

200 G
Gula serbuk

220 G

Persediaan

Langkah 1

Langkah 1 – sediakan pastri shortcrust.

Campurkan 150 gram mentega lembut dan 100 gram gula tepung.

Sila ambil perhatian bahawa mentega hendaklah lembut, bukan cair. Suhu optimum untuk memukul ialah 22°C (72°F).

Langkah 2

Pukul mentega dengan gula tepung sehingga sebati, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 3

Tambah satu sudu teh ekstrak vanila.

Jika anda menggunakan gula vanila dan bukannya ekstrak, anda boleh menambahkannya bersama gula tepung.

Langkah 4

Masukkan kuning telur ke dalam campuran. Masukkan telur secara beransur-ansur. Selepas menambah satu kuning telur, pukul campuran mentega sehingga sebati, dan hanya selepas mencapai kepekatan yang licin, masukkan yang kedua.

Langkah 5

Campurkan bahan-bahan kering (280 gram tepung yang telah diayak, secubit garam dan 6 gram serbuk penaik) secara berasingan.

Langkah 6

Masukkan bahan-bahan kering ke dalam dasar mentega dan uli menjadi pastri shortcrust yang lembut.

Anda boleh menguli doh dengan tangan anda, tetapi jangan terlalu lama (kira-kira 2 minit) supaya mentega tidak mula cair.

Langkah 7

Bentuk bebola daripada doh yang telah disediakan, balut dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Langkah 8

Langkah 2 – bakar lapisan kek dalam bentuk pokok spruce.

Bahagikan doh yang telah disejukkan kepada tiga bahagian yang sama.

Langkah 9

Canai bahagian pertama doh menjadi kek nipis (kira-kira 3 mm) terus di atas kertas (jika anda canai pada alas lain, mustahil untuk memindahkan kek halus ke dulang pembakar tanpa mengganggu geometrinya).

Langkah 10

Lekatkan stensil kek pokok Krismas pada kepingan doh.

Jika terdapat mana-mana bahagian pada helaian yang telah digulung yang tidak mempunyai doh yang mencukupi, potong doh berlebihan di tempat ia melepasi stensil dan lekatkannya di tempat yang diperlukan, ratakan permukaannya dengan penggelek.

Langkah 11

Potong kek berbentuk "pokok cemara" menggunakan stensil dan cucuk dengan teliti menggunakan garpu untuk mengelakkan doh daripada terlalu mengembang semasa memasak.

Pindahkan doh ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan bakar. 10 minit pada suhu 160℃ (mod atas + bawah tanpa perolakan).

Masa membakar bergantung pada ciri-ciri ketuhar, jadi ia mungkin sedikit berbeza, sama ada ke atas atau ke bawah.

Langkah 12

Ulang langkah 9-11, bakar tiga biskut shortbread yang serupa dalam bentuk pokok Krismas.

Apabila panas, pokok-pokok akan menjadi lembut, tetapi selepas ia sejuk sepenuhnya, ia akan menjadi keras dan rapuh, seperti biskut shortbread yang besar.

Kek siap boleh disimpan selama beberapa hari, yang sangat mudah jika anda telah merancang banyak hidangan untuk Tahun Baru dan tidak mempunyai masa untuk menyediakan kek sepenuhnya pada hari sebelum cuti.

Langkah 13

Langkah 2 – Membuat keju krim yang sempurna.

Anda boleh menggunakan sebarang krim keju untuk aising ini (krim keju biasa tidak sesuai). Keju Mascarpone juga merupakan pilihan yang baik; ia pasti lazat.

Masukkan 600 gram krim keju, 200 gram krim pekat (33-35%), dan 220 gram gula tepung ke dalam mangkuk adunan. Semua bahan hendaklah sejuk.

Langkah 14

Pukul adunan dadih dengan pengadun sehingga krim yang licin dan stabil terbentuk. Mula pukul pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun.

Langkah 15

Langkah 3 - Memasang kek Pokok Krismas.

Pindahkan krim ke dalam beg pastri.

Langkah 16

Sapukan sedikit aising pada bahagian bawah dan letakkan lapisan pertama di atas. Jika mana-mana lapisan anda pecah, kami cadangkan anda meletakkannya di bahagian paling bawah.

Langkah 17

Paipkan krim keju menjadi bebola setinggi lebih kurang 1 cm.

Ruang antara krim boleh diisi dengan jem, kepingan buah-buahan, kacang, kepingan kelapa, coklat atau hiasan, jika dikehendaki.

Langkah 18

Letakkan lapisan kek kedua di atas, tekan perlahan-lahan, dan paipkan bebola krep sekali lagi, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 19

Tutup lapisan kek ketiga (atas) dengan bebola krim juga. Anda boleh menyapu krim ke lapisan atas dalam dua lapisan, meninggalkan ruang sesedikit mungkin.

Langkah 20

Apa yang tinggal hanyalah menghias kek mengikut citarasa. Dalam kes kami, resipi ini memerlukan marshmallow pelbagai warna dan bentuk, separuh kacang, biskut berbentuk emping salji dan gula-gula bulat yang disaluti coklat putih.

Anda boleh menghias kek Tahun Baru perayaan kami dengan pelbagai jenis gula-gula. Hiasan yang paling biasa digunakan dalam resipi termasuk:

pelbagai jenis biskut siap pakai;
biskut mini yang dibakar daripada lapisan kek yang lebihan;
marshmallow;
kacang;
manik gula;
gula-gula dengan coklat putih atau gelap;
Raffaello;
buah-buahan segar;
krim keju, dsb., diwarnakan dalam pelbagai warna dengan pewarna makanan.

Kami menjemput anda untuk menilai pilihan reka bentuk dan memutuskan bagaimana sebenarnya kek "Yolochka" anda untuk Tahun Baru yang akan datang.

Jika anda lebih suka kek madu klasik yang lembut, cuba buat kek "Yolochka" mewah ini untuk Tahun Baru, menggunakan resipi langkah demi langkah dalam video ini sebagai asas: