Kek madu dengan krim keju: resipi langkah demi langkah yang mudah

Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk (gunakan putih dan kuning telur), masukkan sedikit garam dan gaul sehingga sebati dengan pemukul biasa.

Masukkan 180 gram gula dan pukul dengan pemukul sehingga larut dan membentuk buih lembut.

Masukkan 100 gram madu asli dan gaul lagi sehingga jisim homogen terbentuk.

Masukkan 100 gram mentega yang telah dilembutkan.

Letakkan mangkuk dalam periuk berganda dan panaskan secara beransur-ansur, tanpa mendidihkan isinya. Semasa memasak, semua bahan akan larut dan bercampur dengan madu dan mentega, dan campuran akan sedikit bertambah isipadu dan warnanya menjadi lebih cerah.

Angkat mangkuk dari api dan masukkan 1 sudu teh soda ke dalam campuran panas dan gaul rata.

Tutup mangkuk dengan penutup (atau plastik pelekat) dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang sejam.

Selepas sejam, teruskan memasak. Kacau campuran sekali lagi sehingga sebati dan masukkan 400 gram tepung yang telah diayak dalam 3-4 kali tambahan.

Setelah semua tepung sebati ke dalam doh, selesaikan menguli dengan pengadun dan alat cangkuk khas. Ini akan memastikan doh selembut dan seanjal yang mungkin.

Tutup doh dengan plastik pelekat dan sejukkan selama 2 jam supaya ia menjadi lebih pekat, lebih lentur dan mudah digulung.

Selepas 2 jam, keluarkan doh, keluarkan filem pelekat dan sediakan tempat untuk menggelek kek, taburkan dengan tepung.

Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang tidak sama rata.

Rahsianya ialah semasa proses menggelek, kita akan mempunyai sedikit sisa yang tinggal, yang kemudiannya akan kita tambahkan pada bola ketiga. Ini akan mencukupi untuk membuat kek terakhir.

Langkah 2 – bakar kek madu.

Potong kertas parchment mengikut saiz dulang pembakar dan taburkan dengan tepung.

Letakkan gumpalan doh di tengah-tengah sehelai kertas parchment dan taburkan dengan tepung.

Canai doh menjadi bulatan, setebal 3-4 mm.

Potong nombor atau huruf yang dikehendaki daripada doh menggunakan templat yang telah dilukis di atas kertas.

Potong lubang berdiameter 10 cm di tengah (anda boleh melakukan ini dengan mangkuk) dan keluarkan sisa doh dari kertas roti.

Kami membuat lubang di seluruh bulatan dengan garpu supaya doh tidak menggelegak semasa dibakar dan naik lebih sekata.

Kek yang telah siap sepatutnya berwarna perang keemasan (seperti dalam gambar), tetapi masih cukup lembut. Tidak sepatutnya ada sebarang kesan cap jari yang tertinggal di permukaannya apabila anda menekannya.

Ulang langkah 14-19 untuk mendapatkan 3 kek madu yang serupa.

Dari baki adunan, anda boleh membuat biskut untuk menghias kek kami.

Langkah 3 - sediakan krim keju.

Sediakan semua bahan. Jika anda tidak mempunyai gula tepung, anda boleh membuatnya daripada gula biasa dan gula kisar menggunakan pengisar kopi. Keju dan krim perlu disejukkan untuk memastikan kastard yang stabil dan licin.

Letakkan setengah kilogram keju kotej sejuk ke dalam mangkuk.

Tambah 220 gram gula tepung dan 250 gram krim.

Pukul semua bahan dengan pengadun. Mulakan pada kelajuan terendah, secara beransur-ansur tingkatkan ke kelajuan tinggi apabila adunan semakin pekat. Hasilnya sepatutnya menjadi keju krim yang lembut dan elastik yang mengekalkan bentuknya dengan baik.

Keringkan buah pic dalam tin dengan tuala kertas dan potong menjadi kiub kecil. Kita akan melapisinya di atas untuk membuat lapisan buah.

Langkah 3 - Memasang kek

Pindahkan krim ke dalam picagari masakan atau beg khas.

Sapukan sedikit krim pada lapisan bawah kek dan letakkannya di atas alasnya.

Paipkan titisan krep yang cantik ke atas dasar kek. Anda boleh menggunakan hujung bulat A1 klasik, hujung marshmallow atau beg paip biasa.

Masukkan beberapa kiub pic.

Letakkan lapisan kek kedua dan sapukan krim keju dengan cara yang sama seperti pada lapisan pertama.

Kami juga meletakkan kepingan pic di antara titisan krim.

Tutup lapisan kek ketiga dengan titisan krim, seperti dalam foto, dan biarkan ia di dalam peti sejuk selama 2-3 jam (atau lebih baik, semalaman).