Mousse Rasberi: Resipi Langkah demi Langkah Mudah
Mousse raspberi ialah pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat, dan resipi langkah demi langkahnya wajib dimiliki untuk koleksi gula-gula yang lazat dan sihat. Hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat mousse raspberi yang ringan dan lapang dengan krim, serta cara membuat lapisan mousse yang padat untuk kek menggunakannya.
- Protein: 3.8 g
- Lemak: 7.8 g
- Karbohidrat: 9.1 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 1
Pencuci mulut mousse pertama muncul di meja bangsawan seawal abad ke-19. Sejak itu, cef pastri telah mencipta pelbagai variasi krim halus dan berliang ini dengan perisa coklat, sitrus dan beri.
Kami sebelum ini telah berkongsi cara membuat pelbagai jenis pencuci mulut mousse di rumah. Di laman web ini, anda akan menemui resipi ringkas dan terperinci dengan gambar langkah demi langkah:
- mousse lemon;
- mousse dengan kopi segera;
- mousse semolina;
- mousse berdasarkan susu bakar yang ditapai, dsb.
Hari ini kami ingin menambah mousse raspberi yang lazat ke dalam koleksi kami, resipi yang sangat mudah sehingga tukang masak baru pun boleh membuatnya semula dengan mudah.
Menggunakan resipi yang dibentangkan di halaman ini sebagai asas, anda boleh menyediakan dua hidangan sekaligus:
- Mousse raspberi yang halus dan berliang (jangan kaitkan campuran dengan gelatin, atau kurangkan jumlahnya dengan ketara).
- Mousse raspberi tebal untuk kek beri.
-
Krim 35%170 G
-
Rasberi300 G
-
Gula80 G
-
Air35 G
-
Gelatin (segera)7 G
Untuk membuat mousse raspberi untuk kek atau gula-gula, mulakan resipi dengan menyediakan campuran gelatin. Larutkan 7 gram gelatin segera dalam 35 gram air sejuk. Biarkan gelatin mengembang selama kira-kira 10-15 minit.
Langkah seterusnya ialah memukul krim. Adalah penting untuk melakukannya dengan betul, kerana kepekatan asas berkrim menentukan ketumpatan dan kelembapan mousse.
Algoritma untuk krim putar:
- Pukul krim yang telah disejukkan dengan baik terlebih dahulu selama 1 minit pada kelajuan sederhana.
- Seterusnya, tingkatkan kelajuan pukul ke maksimum dan pukul campuran selama 4 minit lagi sehingga adunan lembut terbentuk (campuran kekal separa cecair).
Cincang halus raspberi dengan pengisar rendaman.
Tapis puri beri melalui penapis untuk membuang sebarang biji raspberi kecil. Spatula silikon boleh mempercepatkan proses penapisan.
Tuangkan puri raspberi yang terhasil ke dalam periuk berdasar tebal dan masukkan 80 gram gula. Kacau rata sehingga larut.
Didihkan campuran dengan api kecil dan biarkan ia mereneh sebentar (kira-kira 20 saat).
Tuangkan sirap raspberi dari periuk ke dalam bekas lain dan sejukkan hingga 50℃, kacau sentiasa dengan spatula.
Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam sirap raspberi yang masih hangat dan larutkannya, kacau sentiasa dengan spatula sehingga jisim yang benar-benar homogen terbentuk.
Lipat krim putar ke dalam dasar raspberi. Anda boleh tuangkan keseluruhan bahagian sekaligus.
Gaul dengan pemukul sehingga sebati, dengan berhati-hati, buat pergerakan dari bawah ke atas, supaya krim tidak mendap.
Hasilnya, anda perlu mendapatkan mousse yang lembut dan sedikit cair, seperti dalam foto.
Tuangkan campuran ke dalam cincin yang ditutup dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8 jam.
Keluarkan lapisan mousse yang telah siap dari loyang. Sebaiknya letakkannya di dalam kek semasa ia dibekukan.
Beginilah rupa mewah lapisan mousse raspberi dalam kek span.
Kami juga menawarkan empat pilihan mousse sihat yang berbeza. Resipi ini menggunakan stevia dan bukannya gula, menghasilkan hanya 45 kkal setiap 100 gram pencuci mulut.
Kami juga mengesyorkan membuat pencuci mulut mousse dalam bentuk kek, menggunakan resipi video ini sebagai asas:
- 40 minit
- 294.5 kkal
- 1308
- 5 jam
- 288.3 kkal
- 187
- 3 jam 20 minit
- 108 kkal
- 458
- 4 jam
- 479.2 kkal
- 471
- 3 jam
- 333.7 kkal
- 349
- 4 jam 20 minit
- 210 kkal
- 375