Kek madu karamel: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kek madu merupakan kek klasik abadi yang cuba disempurnakan oleh ramai tukang masak di rumah dengan menambah pelbagai bahan ke dalam resipi, memberikan rasa yang bertenaga pada lapisan atau krim. Hari ini, kami akan memberitahu anda cara membuat kek lazat ini di rumah dengan cepat dan mudah. kek madu karamel untuk percutian dan kami akan menawarkan resipi langkah demi langkah terperinci untuk pencuci mulut asli ini.

Kek madu karamel: resipi langkah demi langkah yang mudah

Nilai pemakanan setiap hidangan

338.1 kkal

Protein: 4.1 g
Lemak: 19.5 g
Karbohidrat: 36.4 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam 36 minit
Masa di dapur: 39 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 10

Kek karamel madu berbeza daripada versi klasik dengan kehadiran rasa karamel yang cerah, yang sesuai dengan nota madu dan sebarang bahan tambahan.

Selalunya, perkara berikut ditambah kepada kek madu karamel:

prun atau aprikot kering;
kacang (anda boleh membuat kek dengan kacang tanah, hazelnut, walnut atau campuran kacang);
beri dan buah-buahan (karamel sesuai digandingkan dengan raspberi, strawberi, pir dan pisang).

Anda boleh menemui dua pilihan untuk membuat kek madu karamel dalam talian:

Untuk kek madu klasik, sediakan krim karamel dengan susu pekat.
KEPADA resepi kek madu asas Karamel sebenar ditambah kepada krim masam.

Hari ini kita akan menyediakan versi kedua – kek madu klasik dengan karamel dan krim masam ringan.

Dengan mengikuti resipi ini, anda akan mendapat kek madu karamel yang cantik berukuran diameter 20 cm dan tinggi 7 cm. Ia akan menjadi tambahan yang berbaloi untuk mana-mana meja perayaan dan akan mendapat pujian tertinggi daripada tetamu anda.

Kek madu karamel – resipi buatan sendiri yang terbaik

Kek madu klasik dengan karamel – resipi langkah demi langkah mudah dengan gambar

Bahan-bahan

Hidangan

Bahan-bahan untuk kek madu:

Mentega

100 G
Gula

115 G
Madu

120 G
Telur C1

1 pcs
Tepung

400 G
Soda

6 G
Garam

1 picit

Bahan-bahan untuk karamel:

Gula

115 G
Air

30 ml
Krim 33%

100 ml
Mentega

20 G
Jus lemon

0.5 sudu kecil
Garam

1 picit

Bahan-bahan untuk krim:

Krim masam 20%

350 G
Krim 33%

250 G
Gula serbuk

100 G

Persediaan

Langkah 1

Langkah 1 - sediakan karamel.

Tuangkan 115 gram gula dan 30 ml air ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Tambah setengah sudu teh jus lemon untuk mengelakkan gula daripada menghablur semasa proses mendidih.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan mendidih secara beransur-ansur.

Langkah 4

Rebus gula (tanpa kacau) selama 5-7 minit sehingga mencapai warna karamel yang cantik.

Langkah 5

Masukkan krim panas, kacau rata dengan pemukul.

Langkah 6

Angkat periuk dari api dan masukkan 20 gram mentega yang telah dilembutkan.

Langkah 7

Kami selesai menyediakan karamel dengan menambah secubit garam ke dalam campuran.

Langkah 8

Tuangkan karamel yang telah siap ke dalam bekas untuk disejukkan.

Langkah 9

Langkah 2 – sediakan lapisan kek daripada pastri choux dengan madu.

Masukkan 100 gram mentega yang dilembutkan, secubit garam, 115 gram gula dan 120 gram madu asli ke dalam periuk.

Langkah 10

Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan secara beransur-ansur, tanpa mendidih, sehingga semua bahan larut dan membentuk jisim homogen.

Langkah 11

Masukkan 6 gram soda penaik, terus panaskan perlahan-lahan dan kacau. Madu akan melarutkan soda penaik, menyebabkan campuran berbuih.

Langkah 12

Tuangkan asas kastard ke dalam mangkuk untuk mengadun doh, biarkan ia sejuk sedikit dan masukkan 1 biji telur besar (putih + kuning telur).

Langkah 13

Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur (sedikit demi sedikit) dan uli sehingga menjadi doh yang pejal dan elastik. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 25-30 minit.

Langkah 14

Kami membentuk sosej daripada doh dan membahagikannya kepada 8 bahagian.

Langkah 15

Canai doh secara nipis terus di atas kertas parchment dan sebaik sahaja dicanai, potong doh mengikut diameter yang diingini.

Langkah 16

Cucuk kek dengan garpu, pindahkan ke atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190℃ selama lebih kurang 4-5 minit.

Langkah 17

Kami membakar semua 8 kek dengan cara ini.

Penting! Susun kek hanya selepas ia sejuk. Sebaiknya sejukkan di atas rak dawai selepas dibakar.

Langkah 18

Kami juga menggoreng sisa makanan dan mengisarnya menjadi serbuk roti.

Langkah 19

Langkah 3 - sediakan krim.

Campurkan krim, krim masam dan gula tepung dalam mangkuk.

Langkah 20

Pukul adunan dengan pengadun sehingga ia menjadi gebu dan pekat.

Langkah 21

Peringkat 4 - Pemasangan kek madu dengan lapisan krim karamel yang halus.

Tutup setiap lapisan kek dengan krim dan sapukan corak pusaran karamel menggunakan beg pastri.

Langkah 22

Apabila semua lapisan kek telah dibentangkan, tutup bahagian atas dan sisi kek dengan baki krim (kami membuat lapisan kek terakhir tanpa karamel).

Langkah 23

Hiaskan kek dengan serbuk roti.

Langkah 24

Tutup dengan cincin masakan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam selama sekurang-kurangnya 5 jam (sebaik-baiknya semalaman).

Langkah 25

Sebelum dihidangkan, lebih baik mengeluarkan kek dari peti sejuk selama 20-30 minit, menghiasnya atau memotongnya menjadi beberapa bahagian.

Anda boleh menghias kek madu karamel dengan coklat, karamel, hiasan cantik yang diperbuat daripada krim atau mastic, dan juga buah-buahan segar, seperti dalam foto.