Pai Whoopie Coklat dengan Aising Krim Keju: Resipi Langkah demi Langkah

Langkah 1 – Sediakan lapisan kek span coklat

Pecahkan 2 biji telur (gunakan kuning telur dan putih telur) ke dalam mangkuk adunan. Masukkan 250 gram gula dan pukul dengan pengadun sehingga kembang dan pekat.

Tambah 280 ml susu suam dan pukul rata dengan pengadun sekali lagi sehingga sebati.

Tuangkan 60 gram mentega cair yang telah dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro dan 60 gram minyak sayuran halus ke dalam campuran tersebut. Pukul sebentar sehingga sebati.

Masukkan 250 gram tepung yang telah diayak.

Ayak serbuk koko ke atas tepung.

Masukkan 10 gram soda penaik, secubit garam, dan 3 gram vanila (di hujung pisau). Uli doh selama 5 minit sehingga terbentuk jisim coklat yang licin dan berkrim.

Masukkan 20 gram cuka (anda boleh menggunakan cuka biasa, tetapi cuka sari apel lebih baik) dan kacau lagi. Campuran sepatutnya agak cair dan boleh dituang, seperti yang ditunjukkan dalam gambar.

Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar bulat berdiameter 23 cm. Anda boleh menggunakan loyang berdiameter sedikit lebih kecil (21 cm), maka kek akan menjadi lebih tinggi.

Parameter diberikan untuk ketuhar elektrik klasik dengan pemanasan atas dan bawah tanpa perolakan, jadi masa anda mungkin berbeza.

Langkah 2 – Sediakan krim keju

Pukul krim keju sejuk dengan pengadun pada kelajuan rendah untuk masa yang singkat (kira-kira 1 minit).

Masukkan 260 gram gula tepung dan 260 gram krim. Pukul selama 2 minit pada kelajuan sederhana.

Jika terdapat cebisan bahan yang tidak bercampur yang mendap di sisi mangkuk, kikiskannya dengan spatula silikon dan pukul adunan dengan teliti sekali lagi. Jangan gaul terlalu lama. Krim hendaklah licin dan membentuk puncak yang pekat.

Langkah 3 - Memasang kek

Potong kek span yang telah siap kepada tiga lapisan.

Masukkan krim keju ke dalam beg piping dan sapukan sedikit krim ke atas dasar kek.

Letakkan lapisan kek pertama dan rendamkan dengan adunan yang telah anda sediakan untuk direndam.

Kami paipkan krim, membentuk bebola bersaiz sama di tepi dan lingkaran di tengah.

Letakkan lapisan kek kedua dan ulangi langkah 14 dan 15, rendam lapisan kek dan sapukan lapisan krim.

Letakkan lapisan kek ke-3 terakhir dan paipkan sebaris bebola krim keju di sepanjang tepinya.

Langkah 4 – hiaskan kek dengan aising coklat.

Letakkan 80 gram coklat dan 100 gram mentega dalam mangkuk kecil. Panaskan sebentar di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dandang berganda dan kacau sehingga sebati. Biarkan lapisan krim sejuk sedikit untuk memekatkan.