Kek Putera Hitam dengan Krim Masam: Resipi Langkah demi Langkah Klasik
Kek "Black Prince" yang cantik dan lazat, dengan lapisan coklat dan aising krim masam yang lapang, telah dan kekal menjadi hidangan kegemaran ramai keluarga di pelbagai majlis. Terdapat banyak variasi pencuci mulut popular ini, tetapi hari ini kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat resipi klasik mudah di rumah, dan menawarkan panduan langkah demi langkah terperinci dengan foto dan video yang menerangkan setiap langkah.
- Protein: 6.4 g
- Lemak: 16.7 g
- Karbohidrat: 39.3 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 8
"Putera Hitam" ialah nama yang romantik dan sangat luar biasa untuk sebiji kek. Malangnya, tidak diketahui dengan pasti siapa atau apa sebenarnya nama pencuci mulut unik ini. Beberapa teori yang tidak berkaitan tersebar:
- Edward si Putera Hitam ialah tokoh sejarah yang sebenar (anak lelaki Raja Inggeris Edward III, yang hidup dari tahun 1330 hingga 1376). Kesatria itu menerima nama panggilannya kerana warna perisainya yang tersendiri.
- Sebuah kapal terkenal yang merupakan sebahagian daripada armada Inggeris (dan menjadi prototaip Flying Dutchman), yang karam ketika membawa kekayaan Mahkota British yang tidak terkira banyaknya.
- Batu delima unik yang tenggelam bersama kapal Inggeris dengan nama yang sama.
Walau bagaimanapun, buku masakan ibu dan nenek kita sering memaparkan biskut, kek dan pencuci mulut dengan nama yang serupa. Kek Black Prince hanya berkongsi satu perkara dengan mereka: asas coklat dan keratan rentas hitam putih yang cantik.
Proses memasaknya agak mudah, jadi tukang masak baru pun boleh membuat kek ini dengan mengikuti arahan langkah demi langkah kami.
-
Tepung250 G
-
Koko30 G
-
Gula200 G
-
Telur C13 pcs
-
Kefir 2.5%250 ml
-
Soda1.5 sudu kecil
-
Serbuk penaik1 sudu kecil
-
Minyak sayuran4 sudu besar
-
Krim masam 20%500 G
-
Gula serbuk150 G
-
Gula vanila10 G
Langkah 1 – sediakan kek coklat.
Mari kita mulakan proses penyediaan doh dengan menapis bahan-bahan kering. Dalam penapis, campurkan 250 gram tepung, 30 gram koko dan 1 sudu teh serbuk penaik. Campurkan semuanya dan ayak, buang sebarang ketulan dengan teliti.
Masukkan 100 gram gula (separuh daripada isipadu yang diperlukan) ke dalam bahan-bahan kering dan gaul dengan pemukul sehingga adunan kering dan homogen terbentuk.
Dalam bekas berasingan, satukan 3 biji telur (kuning + putih telur) dan 100 gram gula.
Pukul dengan mixer sehingga buih telur yang gebu terbentuk.
Tuangkan 250 ml kefir ke dalam bekas berasingan dan larutkan 1.5 sudu teh soda penaik di dalamnya, kacau dengan kuat. Campuran tersebut hendaklah berbuih dan bertambah isipadunya.
Masukkan kefir berbuih + 4 sudu besar minyak sayuran ke dalam campuran telur dan kacau sehingga sebati.
Masukkan campuran tepung coklat kering yang disediakan pada langkah pertama secara beransur-ansur, gaul dengan pengadun atau pemukul tangan sehingga doh yang lembut dan elastik terbentuk.
Doh akan agak cair, seperti dalam foto.
Kami membahagikan keseluruhan isipadu kepada dua bahagian yang sama dan terus membakar kek di dalam ketuhar.
Tuangkan separuh pertama doh ke dalam loyang berdiameter 18 cm yang telah disediakan.
Keluarkan pai yang telah siap dari loyang dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai. Sementara itu, bakar pai yang kedua.
Kami memotong "topi" daripada kek yang telah disejukkan, meratakan permukaan.
Kek rata yang terhasil juga dipotong secara mendatar menjadi dua bahagian yang sama.
Kami memotong bahagian atas lapisan kek dan menghancurkannya menjadi serbuk roti menggunakan pengisar. Kami akan menggunakan serbuk roti tersebut untuk hiasan kek terakhir.
Langkah 2 - sediakan krim masam.
Aising krim masam yang ringan dan lapang ini merupakan salah satu resipi buatan sendiri yang paling mudah. Untuk membuatnya, cuma campurkan 500 gram krim masam, 150 gram gula tepung dan sebungkus gula vanila dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun sehingga sebati.
Langkah 2 - Memasang kek.
Letakkan lapisan kek pertama di atas alas yang telah disediakan dan sapukan dengan krim, ratakan campuran krim masam ke seluruh permukaan.
Kami mengulangi prosedur untuk semua 4 lapisan, mendapatkan kek yang cantik dan agak tinggi.
Tutup sisi kek dengan krim.
Kami melengkapkan hiasan dengan cip coklat, yang kami sediakan daripada lapisan kek yang lebihan pada langkah 14.
Kek "Black Prince", yang diperbuat daripada kefir dan krim masam, boleh dihiasi dengan pelbagai cara. Kami telah memilih pilihan yang paling mudah, tetapi anda juga boleh meletakkan kek di atasnya dengan:
- sebarang krim pelembut tebal;
- lapisan coklat;
- mastik.
Anda boleh menggunakan gula-gula Ferrero atau bebola biskut coklat kecil sebagai hiasan. Kami telah menerangkan cara membuat kek "kentang" di bahagian khusus.
Anda boleh menambahkan sentuhan buah-buahan pada resipi kek coklat kefir kami dengan menyapu salah satu lapisan dengan kismis, ceri atau jem berperisa yang lain. Kek ini boleh dihiasi dengan aising paip dan ceri yang cantik, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Seperti yang telah kami sebutkan, terdapat banyak variasi kek Black Prince yang berbeza. Kami ingin berkongsi dengan anda cara membuat pencuci mulut ini dengan krim susu pekat, mengikut arahan langkah demi langkah dalam video ini:
Petua dalam video ini akan berguna untuk suri rumah yang ingin mencuba membakar kek coklat dalam kuali:
Kami berharap dapat mendengar kisah anda tentang cara anda membuat kek coklat ini, serta gambar karya agung masakan anda yang telah siap, di ruangan komen.
- 10 minit
- 624.9 kkal
- 699
- 3 jam
- 333.7 kkal
- 349
- 20 minit
- 542 kkal
- 405
- 5 minit
- 317.4 kkal
- 606
- 1 jam
- 320.3 kkal
- 963
- 45 minit
- 547 kkal
- 365
- 3 minit
- 72.1 kkal
- 17069
- 15 minit
- 268.8 kkal
- 572