Kek madu tanpa menggulung lapisannya

Masukkan 150 gram mentega, 100 gram madu, dan 80 gram gula ke dalam periuk. Sebaiknya keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia lembut.

Cairkan campuran dengan api yang rendah, kacau sentiasa untuk mendapatkan jisim homogen dan biarkan mendidih.

Masukkan soda penaik ke dalam periuk, matikan api, dan mula pukul dengan kuat. Soda penaik akan bertindak balas dengan bahan-bahan, menyebabkan campuran mengembang dengan cepat dan berbuih. Campuran juga akan berubah warna daripada kuning terang kepada warna yang lebih cerah, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Tuangkan campuran isipadu yang telah ditambah ke dalam mangkuk dan biarkan ia sejuk.

Apabila ia sejuk, buih akan reda dan campuran akan memperoleh warna kecoklatan.

Masukkan secubit garam dan telur ke dalam adunan yang telah disejukkan.

Lebih baik pukul telur terlebih dahulu dalam bekas berasingan atau masukkan satu demi satu, kacau rata setiap kali sehingga jisim homogen terbentuk.

Masukkan 300 gram tepung dan uli doh.

Doh hendaklah likat dan elastik, seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Jika selepas menambah 300 gram tepung anda mendapati doh terlalu cair, anda boleh menambah sedikit lagi sehingga mencapai kepekatan yang diingini.

Alas dulang pembakar dengan alas silikon atau kertas parchment. Asingkan separuh doh dan pindahkannya ke dulang pembakar.

Dengan menggunakan spatula silikon, ratakan adunan secara nipis ke atas permukaan. Spatula pastri juga membantu. Jika anda tidak mempunyai spatula atau spatula, gunakan sudu besar biasa.

Potong kek yang telah siap kepada 4 bahagian dan potong tepinya. Kita akan gunakan bahagian sudut yang telah dipotong kemudian untuk menghias kek.

Ulang langkah 9-11 dan bakar kek kedua. Anda kini sepatutnya mempunyai 8 kek segi empat tepat dan beberapa hiasan untuk kek madu anda.

Kek madu tanpa gulung kami yang cepat ini mempunyai inti krim masam. Ia tidak memerlukan sebarang masakan. Membuat inti ini sangat mudah dan pantas. Hanya campurkan krim masam, madu dan gula tepung.

Jika anda menggunakan madu yang telah dihablur, sebaiknya cairkannya sedikit dalam dandang berganda. Ini akan memudahkan pengadunan bahan-bahan.

Anda boleh mengacau krim dengan spatula biasa. Pengadun tidak diperlukan untuk ini, kerana pemukul yang kuat boleh menyebabkan krim masam berketul. Krim hendaklah licin tetapi tidak terlalu pekat, supaya lapisan kek direndam sepenuhnya.

Mari kita mulakan dengan menyapu aising kek madu kita yang cepat, yang dibuat di rumah tanpa menggelekkan lapisannya. Kami mengesyorkan untuk bermula dengan sedikit aising di atas pinggan. Ini perlu untuk mengelakkan lapisan bawah kek kita daripada menjadi terlalu kering.

Seterusnya, kami menyapu adunan pada semua 8 kek, menyusunnya satu di atas yang lain.

Setelah semua lapisan disapu ais, kita akan menghias tepi kek kita. Dengan cara ini, kek madu tanpa gulung kita yang cepat akan menjadi lembut dan berperisa. Jika tepi lapisan tidak disapu ais, ia akan menjadi keras dan kering.

Mari kita teruskan dengan menghias kek. Kaedah kami semudah mungkin: taburkan lapisan atas aising dengan sisa kek yang dihancurkan. Anda boleh menghancurkan kek dengan tangan atau menggunakan penggoncang kek.