Kayu Berus Madu: Resipi Langkah demi Langkah Mudah

Langkah 1 – Menyediakan doh

Tuangkan 125 ml air masak sejuk ke dalam mangkuk untuk mengadun doh, tambah secubit garam dan 1 biji telur (putih dan kuning telur).

Masukkan 75 gram mentega cair.

Campurkan bahan-bahan dengan teliti menggunakan pemukul sehingga jisim homogen terbentuk dan secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak.

Gaul doh. Pada peringkat ini, penyediaannya tidak berbeza dengan jenis doh yang lain—anda pada mulanya boleh mengadunnya dengan pemukul atau garpu, tetapi pada peringkat akhir, anda perlu menguli doh dengan teliti menggunakan tangan, membentuk bebola yang padat tetapi elastik.

Doh yang telah siap perlu direhatkan selama 20-30 minit. Anda boleh menutup doh dengan pembalut plastik untuk mengelakkannya daripada kering dan biarkan pada suhu bilik.

Apabila doh menjadi lebih elastik dan lembut, uli semula dan bahagikan kepada 3 bahagian yang sama.

Canai setiap bahagian ke dalam lapisan yang paling nipis, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Lebih nipis lapisannya, lebih rangup dan lazat kek itu.

Sebelum meneruskan penyediaan kayu belukar (kayu semak) dalam sirap madu, biarkan kek kering. Ini boleh mengambil masa sehingga 30 minit jika dibiarkan kering secara semula jadi, tetapi anda boleh mempercepatkan prosesnya dengan menggunakan pengering rambut.

Canai setiap kek menjadi gulungan selebar 3 cm. Basahkan tepinya dengan air untuk mengelakkan gulungan daripada terurai.

Potong gulungan doh menjadi kepingan selebar 2 cm, letakkan pisau pada sudut, seperti dalam foto.

Sila ambil perhatian bahawa doh yang kering dengan baik tidak akan melekat bersama semasa dipotong.

Langkah 2 – Memanggang kayu belukar

Goreng gulungan doh yang telah dipotong dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan dengan baik sehingga perang keemasan, menggunakan lidi kayu untuk membantu setiap gulungan terbuka dengan cantik semasa dimasak.

Keluarkan baklava yang telah siap di atas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak.

Langkah 3 - Menyediakan sirap

Masukkan 300 gram gula dan 100 ml air ke dalam periuk. Letakkan di atas api yang perlahan dan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya.

Didihkan sirap dan reneh selama 5 minit.

Masukkan 2 sudu besar madu dan sepotong lemon (atau satu sudu teh jus lemon).

Didihkan semula sirap, reneh selama 1 minit dan angkat dari api.

Peringkat No. 4 – peringkat akhir (pembentangan hidangan)

Letakkan kayu berus di atas dulang pembakar dalam satu lapisan dan tuangkan sirap panas dengan madu ke atasnya.

Taburkan baklava dengan kacang cincang atau biji bijan.