Halva India: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuat di Rumah, dengan Foto

Luar biasa Halva India – hidangan teh Timur yang lazat dan rendah kalori berbanding alternatif berasaskan biji minyak. Anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat ini dengan cepat di rumah menggunakan resipi langkah demi langkah klasik yang disediakan di halaman ini.

Halva India: Resipi Langkah demi Langkah untuk Resipi Buatan Sendiri

Nilai pemakanan setiap hidangan

53.4 kkal

Protein: 2.1 g
Lemak: 1.1 g
Karbohidrat: 9.1 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 4

Kebanyakan orang, setelah mendengar ungkapan "Halva Timur," membayangkan resipi untuk manisan Timur yang diperbuat daripada biji bunga matahari, bijan, atau kacang tanah. Hidangan ini telah dicipta oleh cef Iran berabad-abad yang lalu.

Perkataan "halva" itu sendiri diterjemahkan daripada bahasa Arab sebagai "kemanisan".

Selama berabad-abad, beberapa jenis pencuci mulut manis yang dipanggil "halva" telah muncul dalam masakan pelbagai negara Timur, tetapi ia berbeza dengan ketara dari segi rasa, komposisi, dan juga kaedah penyediaan:

Halva mentega Turki

Ia boleh jadi tahini, kacang tanah, kekacang atau bunga matahari. Ia diperbuat daripada biji minyak atau kekacang seperti badam, gajus dan pistachio.

Halva India "Gajar ka"

Ia dibuat dengan semolina goreng, lobak merah dan susu (anda juga boleh menggunakan krim atau krim masam). Resipi ini popular di India, Pakistan dan beberapa negara Timur yang lain.

Halva Parsi "Pishmak"

Halva "Pishmak" ialah benang nipis gula yang digoreng dengan tepung.

Di Turki, mereka juga menyediakan sejenis manisan yang serupa dari segi komposisi dan resipi yang dipanggil "Pishmaniye".

Tepung halva

Ia merupakan hidangan tradisional masakan Uzbekistan, Dagestan, Azerbaijan, Bulgaria, Turkmen, dan India. Ia boleh disediakan dengan beras, jagung, atau tepung gandum.

Pandangan lain

Halva juga disediakan daripada kacang mung India dan labu.

Halva India, resipi yang kami tawarkan kepada anda hari ini, adalah manisan yang secara tradisinya dihidangkan di India kepada tetamu penting yang melawat rumah, serta di atas meja untuk pelbagai cuti.

Fakta menarik! Peminat filem India mungkin pernah melihat hidangan ini dipaparkan dalam filem kegemaran mereka.

Halva India tidak kelihatan seperti briket Shrovetide, dan ia tidak begitu jelas diperbuat daripada apa hidangan ini, lebih menyerupai puding yang gebu. Pencuci mulut oriental ini mempunyai rasa manis yang menyelerakan, jadi ia secara tradisinya dimakan dengan makanan yang baru dibakar dan kopi atau teh aromatik.

Walaupun halva India berbeza daripada halva Turki, ia boleh disediakan di rumah dengan cepat dan mudah, kerana resipi ini mengandungi bahan-bahan yang mudah didapati di mana-mana dapur.

Cara membuat halva lobak merah India di rumah

Halva India – Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Lobak merah

400 G
Susu

400 ml
Gula

100 G
Mentega

40 G
Kacang

20 G
Kismis

20 G
Kapulaga

untuk rasa

Persediaan

Langkah 1

Halva oriental kami akan dibuat dengan kacang gajus, tetapi anda boleh membuat pencuci mulut menggunakan kacang lain mengikut citarasa anda.

Kupas kacang dan cincang dengan pisau (jika anda ingin mendapatkan kepingan besar dengan rasa yang tersendiri) atau dalam pengisar (jika anda memerlukan pecahan yang lebih halus).

Langkah 2

Panaskan kuali dan 20 gram mentega.

Di India, halva dibuat dengan ghee, tetapi mencari bahan ini di Moscow agak sukar, jadi kami akan menggantikannya dengan mentega yang lebih biasa.

Langkah 3

Apabila mentega telah cair, masukkan kacang cincang dan sedikit kismis ke dalam kuali (lebih baik rendam kismis terlebih dahulu).

Langkah 4

Goreng campuran dengan api yang rendah sehingga kacang memperoleh warna keemasan yang indah.

Langkah 5

Pindahkan adunan yang telah disediakan ke dalam bekas berasingan, kosongkan kuali.

Langkah 6

Masukkan sedikit mentega (atau ghee) dan lobak merah yang diparut kasar ke dalam kuali sekali lagi.

Di India, resipi halva langkah demi langkah yang ringkas dan cepat ini memerlukan penggunaan lobak merah burgundy istimewa, tetapi varieti oren yang lebih dikenali menghasilkan versi makanan istimewa Timur tradisional yang sama lazatnya ini.

Langkah 7

Goreng lobak merah dengan api sederhana, kacau sentiasa dan jangan biarkan ia terlalu keperangan, sehingga lembut dan sedikit keperangan.

Langkah 8

Masukkan biji kapulaga.

Langkah 9

Masukkan semua gula sekaligus (mengikut resipi) dan goreng campuran lobak merah sedikit lagi, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Langkah 10

Tuangkan 400 ml susu.

Langkah 11

Masak halva dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga semua kelembapan telah hilang. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit.

Langkah 12

Selepas 15-20 minit, campuran lobak merah sepatutnya kelihatan seperti dalam gambar (susu akan mendidih sehingga menjadi seperti dadih).

Jika anda masih mempunyai kelembapan berlebihan pada peringkat ini, teruskan mendidih sehingga anda mencapai kepekatan yang diingini.

Langkah 13

Masukkan kacang dan kismis yang telah dipanggang sebelum ini ke dalam campuran lobak merah. Gaul rata bahan-bahan tersebut dan goreng selama beberapa minit lagi.

Langkah 14