Labu Manis Buatan Sendiri: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Labu manisan – hidangan semula jadi yang lazat dan sangat sihat yang boleh dihidangkan bersama teh atau ditambah kepada sebarang barangan bakar. Menggunakan resipi langkah demi langkah mudah yang disediakan di halaman ini, anda boleh membuat labu manisan wangi anda sendiri di rumah.

Labu Manis: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuat di Rumah

Nilai pemakanan setiap hidangan

210 kkal

Protein: 0.5 g
Lemak: 0.1 g
Karbohidrat: 52.2 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 7 jam
Masa di dapur: 2 jam
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 1

Buah-buahan manisan merupakan sejenis manisan Timur yang popular. Di Rus', telah lama terdapat padanan semula jadi bagi "manis-manis musim sejuk" ini, yang dipanggil "jem kering".

Anda boleh membuat buah-buahan manis yang lazat daripada kulit lemon, oren, pelbagai jenis buah-buahan, beri, dan juga sayur-sayuran.

Sebelum ini kami telah memberitahu anda cara memasak:

Kulit labu manis buatan sendiri mempunyai rasa yang sangat bertenaga dengan nota sitrus yang halus. Tambahan pula, hidangan siap ini langsung tidak mempunyai rasa labu yang khas, dan jika anda tidak tahu resipi itu berdasarkan labu, anda mungkin menganggap ia diperbuat daripada buah yang masak ranum.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan buah-buahan manisan:

pengeringan semula jadi – lama (3-5 hari), tetapi pilihan paling mudah;
Mengeringkan di dalam ketuhar adalah kaedah yang agak cepat (2-5 jam), tetapi kepingan labu mudah dikeringkan secara berlebihan dan ia akan menjadi terlalu keras;
Mengeringkan dalam pengering khas adalah kaedah yang mudah, cepat dan senang, tetapi anda perlu membeli peranti yang sesuai.

Kami akan membuat kulit labu manisan yang lazat di rumah dengan mengeringkannya di dalam ketuhar biasa. Menggunakan resipi kami, anda boleh membuat versi kulit labu manisan yang lebih lembut (berbanding seperti gula-gula) atau lebih kering (untuk penyimpanan jangka panjang) hanya dengan mengubah masa pengeringan.

Resipi mudah untuk labu manisan di rumah

Labu Manis – Resipi Langkah demi Langkah Terperinci dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Labu

800 G
Gula

400 G
Air

100 G
Lemon

0.5 pcs
Kulit oren

1 pcs
Batang kayu manis

1 pcs
Kanji

3 sudu besar
Gula serbuk

3 sudu besar

Persediaan

Langkah 1

Langkah 1 - menyediakan labu.

Kita akan membakar kulit labu manis menggunakan labu butternut, tetapi anda boleh menggunakan jenis lain. Walaupun labu tidak cukup manis, anda boleh menyesuaikannya dengan gula, kerana sirap akan memberikan rasa manis yang diingini semasa proses membakar.

Langkah 2

Kupas labu, buang bijinya (jika anda mempunyai jenis yang berbeza) dan potong menjadi kepingan kira-kira 1.5 cm.

Jika mahu, anda boleh memotong labu menjadi lidi panjang, tetapi elakkan daripada menjadikannya terlalu tebal, kerana ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk kering dan tidak akan menyerap sirap juga.

Langkah 3

Resipi mudah dan cepat kami adalah berdasarkan perkadaran bahan-bahan untuk 800 gram labu yang telah dikupas dan dipotong dadu!

Jika mahu, anda boleh menambah parutan kulit 1 biji oren besar atau 2 biji tangerin standard kepada bahan-bahan yang disenaraikan di atas untuk menjadikan nota sitrus dalam buah manisan itu lebih semerbak.

Langkah 4

Langkah 2 – masak sirap.

Masukkan 400 gram gula dan 1000 ml air ke dalam periuk berdasar tebal. Perah juga jus separuh biji lemon (ini akan menghalang gula daripada menghablur semasa memasak).

Jus lemon boleh digantikan dengan asid sitrik (0.5 sudu kecil).

Langkah 5

Letakkan senduk di atas api sederhana dan biarkan sirap mendidih, kacau sentiasa.

Langkah 6

Renehkan sirap dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.

Langkah 7

Sirap siap mempunyai konsistensi cecair dan warna ambar muda, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 8

Langkah #3 – mencerahkan labu.

Letakkan labu yang telah dicincang ke dalam periuk dan tuangkan sirap panas.

Langkah 9

Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih. Pada mulanya, sirap mungkin kelihatan tidak mencukupi, tetapi apabila labu masak, cecair akan bertambah.

Pada peringkat ini, tambahkan kulit labu (jika anda ingin membuat oren manisan atau tangerin) dan sebatang kayu manis (rempah tersebut akan memberikan aroma yang terang dan unik kepada hidangan tersebut).

Selepas mendidih, masak labu selama kira-kira 5-7 minit, kacau sentiasa.

Langkah 10

Angkat kuali dari api, tutup dengan penutup dan biarkan kepingan labu sejuk sepenuhnya dalam sirap.

Langkah 11

Proses ini (mendidih selama 5-7 minit dan membiarkannya sejuk sepenuhnya) perlu diulang 3-4 kali. Bilangan langkah pemutihan bergantung pada ketumpatan labu. Lebih padat labu, lebih banyak kali ia perlu direbus.

Buah-buahan manisan yang telah siap hendaklah direndam sepenuhnya dalam sirap, memperoleh sedikit ketelusan, tetapi pada masa yang sama ia harus mengekalkan bentuknya dan tidak mendidih.

Langkah 12

Letakkan buah-buahan manisan panas dalam penapis dan biarkan sirapnya toskan sepenuhnya.

Jangan buang baki sirap labu selepas mendidih. Anda boleh toskannya ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk, gunakannya sebagai topping manis untuk penkek, krep atau syrniki.

Langkah 13

Peringkat No. 4 – pengeringan.

Setelah kepingan labu sejuk di dalam penapis dan menghilangkan kelembapan berlebihan, kami memindahkannya ke dulang pembakar, terlebih dahulu melapisinya dengan kertas atau tikar silikon.

Langkah 14

Cara paling mudah dan terpantas untuk mengeringkan labu manisan di rumah adalah di dalam ketuhar. Keringkan pada suhu 50-60°C:

dengan perolakan proses itu akan mengambil masa 2-4 jam;
tanpa perolakan 3-5 jam.

Keringkan buah-buahan manisan mengikut tahap kekeringan yang anda inginkan. Sesetengah orang lebih suka gula-gula yang lembut seperti jeli, manakala yang lain lebih suka tekstur yang lebih kering.

Langkah 15

Kami menutup buah-buahan manisan yang telah siap dengan campuran kanji dan gula tepung (1:1) supaya kepingan labu manis tidak melekat bersama semasa penyimpanan.

Simpan buah-buahan manisan yang telah siap di dalam balang kedap udara atau pembungkusan yang ditutup rapat dengan vakum. Pada suhu bilik (tidak lebih tinggi daripada 25°C) dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 70%, gula-gula semula jadi ini akan mengekalkan rasa dan khasiatnya sehingga 9 bulan. Anda boleh menyimpan buah-buahan manisan di dalam peti sejuk lebih lama lagi (kira-kira setahun). Untuk penyimpanan yang lebih lama, anda juga boleh membekukannya, tetapi kemungkinan besar, semua gula-gula anda akan dimakan lama sebelum tarikh luputnya.

Lihat juga cara membuat labu manisan yang lazat dalam penyahhidrat elektrik:

Jika anda ingin menyimpan gula-gula semula jadi tanpa gula untuk musim sejuk, laburkanlah pada penyahhidratan moden—peralatan berguna yang membolehkan anda menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran kering yang paling sihat.