Kek Tiga Susu: Resipi Langkah demi Langkah Klasik
Kek Tiga Susu (Tres leches) Three Milks ialah salah satu pencuci mulut Amerika Latin yang paling terkenal, kek span halus yang direndam dengan banyak dalam tiga jenis susu: susu biasa (susu penuh), susu pekat manis, dan susu pekat pekat. Hari ini, kami akan memberitahu anda cara membuat kek Three Milks yang lazat di rumah, dan menawarkan resipi klasik Amerika Latin dengan foto dan pecahan langkah demi langkah setiap langkah penyediaan.
- Protein: 6.7 g
- Lemak: 8.6 g
- Karbohidrat: 39.0 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 10
Malangnya, kisah bagaimana pencuci mulut ini dihasilkan masih belum dikekalkan, tetapi diketahui bahawa kek ini telah dibuat di Mexico dan Nicaragua seawal abad ke-19. Populariti resipi yang luar biasa di kalangan tukang masak Amerika Latin pada separuh kedua abad ke-20 boleh dikaitkan dengan fakta bahawa ia dipaparkan pada label tin susu pekat yang dihasilkan oleh Nestlé.
Kek "Three Milk" juga popular di Turki dengan nama "Trileçe." Anda boleh menemui pencuci mulut ini di restoran Moscow, tetapi tidak selalu.
Jika anda menikmati makanan bakar yang lembap seperti span dengan rasa susu yang pekat, kami pasti mengesyorkan untuk mempelajari cara membuat kek ini.
Kami akan membakar versi yang dipanggil "Tres leches," tetapi anda boleh memodenkan resipi klasik dengan mudah dengan menambah sedikit mentega cair dan santan ke dalam rendaman. Kek ini sangat mudah dan ringkas untuk dibuat (kita tidak memerlukan pengadun berdiri profesional; pengadun rumah klasik sudah memadai). Jika anda pernah membakar sebelum ini, kek span klasik, maka anda boleh menyediakan “3 susu” dengan mudah di rumah.
Kek kita akan berbentuk segi empat tepat, jadi kita akan menggunakan loyang 25x35 cm. Anda boleh membakarnya dalam loyang lain jika suka. Tidak mengapa jika kek span menjadi sedikit lebih nipis daripada dalam gambar.
-
Tepung150 G
-
Telur C15 pcs
-
Gula200 G
-
Susu80 G
-
Serbuk penaik1.5 sudu kecil
-
Ekstrak vanila1 sudu kecil
-
Garam1 picit
-
Susu pekat300 G
-
Susu60 ml
-
Susu pekat 7.1%247 G
-
Krim 33%400 G
-
Gula (atau gula tepung)2 sudu besar
Langkah 1 – sediakan kek span klasik.
Asingkan putih dan kuning telur 5 biji ke dalam bekas yang berbeza.
Adalah penting agar tiada setitik kuning telur masuk ke dalam mangkuk bersama putih telur, jika tidak, anda tidak akan dapat mencapai buih tebal dan gebu semasa memukul.
Masukkan 3/4 cawan gula dan sedikit garam ke dalam kuning telur.
Pukul kuning telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga isipadunya bertambah dan warnanya menjadi lebih cerah.
Masukkan 80 ml susu suhu bilik dan satu sudu teh ekstrak vanila ke dalam kuning telur yang telah dipukul dan gaul sehingga sebati.
Campurkan 150 gram tepung + 1.5 sudu teh serbuk penaik dan ayak bahan-bahan kering ke dalam campuran telur.
Pada peringkat ini, anda sepatutnya mempunyai doh yang lembut dan berkilat, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Pukul putih telur tanpa gula dengan mixer sehingga buih putih terbentuk.
Masukkan 1/4 cawan gula dan terus pukul putih telur sehingga kembang dan pekat.
Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan berasaskan kuning telur dalam 3 peringkat, gaul rata campuran dengan spatula setiap kali sehingga sebati.
Griskan bahagian bawah kuali dengan mentega dan letakkan doh di dalamnya, ratakan dengan teliti ke sudut-sudutnya dengan spatula silikon.
Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia di dalam kuali selama kira-kira 30 minit.
Peringkat 2 – merendam biskut.
Proses penghamilan semudah mungkin: campurkan 250 gram susu pekat dengan kandungan lemak 7.1% dengan 60 ml susu biasa dan setin susu pekat (300 gram).
Cucuk pai dengan garpu supaya adunan diserap secara sekata.
Tuangkan campuran susu ke atas kek span. Tutup loyang dengan plastik pelekat dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam (atau semalaman, jika boleh).
Langkah 3 - sediakan krim.
Kita akan menghias pencuci mulut kita dengan krim mentega yang lembut. Untuk membuatnya, campurkan 400 gram krim pekat (33-35% lemak) dalam mangkuk adunan (sebaiknya sejukkan krim selama 8-12 jam sebelum dipukul) dan 2 sudu besar gula (atau gula tepung).
Pukul dengan pengadun sehingga krim mencapai kepekatan yang pekat tetapi lembut.
Langkah 4 – menyelesaikan penyediaan kek.
Letakkan selapis krim mentega pada biskut yang direndam dalam campuran susu.
Beri segar atau beku dan daun pudina merupakan hiasan yang sesuai untuk pencuci mulut ini. Rasa masam strawberi atau raspberi akan melengkapi rasa manis dan kaya kek span yang lembap.
Ramai orang menghias kek ini. krim berasaskan susu pekat, coklat putih dan mentega, yang, tidak seperti krim putar lembut, boleh disapu dengan cantik ke atas kek span, menghasilkan rekaan perayaan seperti yang ada dalam foto.
Kami juga mencadangkan untuk mencuba membuat kek "Tiga Susu" yang dibahagikan dalam gelas, menggunakan resipi langkah demi langkah dalam video ini sebagai asas:
- 10 minit
- 307 kkal
- 548
- 2 jam
- 378.0 kkal
- 1685
- 5 minit
- 123.7 kkal
- 1339
- 7 minit
- 169.2 kkal
- 1922
- 20 minit
- 542 kkal
- 405
- 20 minit
- 320.3 kkal
- 757
- 50 minit
- 211 kkal
- 2525
- 3 jam
- 336.6 kkal
- 9453