Kek Dadih Strawberi DIY: Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Kurdi Strawberi Dadih strawberi ialah pencuci mulut lazat yang berasal dari England, mempunyai tekstur kastard yang halus dan rasa beri yang bertenaga. Resipi langkah demi langkah mudah di halaman ini akan membantu anda membuat dadih klasik ini di rumah menggunakan strawberi segar atau beku.

Dadih Strawberi: Resipi Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

350.7 kkal

Protein: 2.6 g
Lemak: 18.7 g
Karbohidrat: 42.3 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 20 minit
Masa di dapur: 20 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 1

Dadih Strawberi – kastard pekat dan padat yang diperbuat daripada jus lemon, strawberi dan mentega, tetapi tanpa susu atau tepung.

Walaupun hidangan ini popular sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri di UK dan Amerika Utara, hari ini para cef menggunakan dadih strawberi secara meluas dalam pelbagai jenis manisan. Krim berperisa strawberi dengan sedikit rasa lemon ini sesuai untuk:

lapisan untuk kek span (rasa beri cerah boleh melengkapi keju krim, krim masam atau kastard dengan sempurna);
inti untuk pai, roti dan pelbagai barangan bakar buatan sendiri;
inti tartlet dan pelbagai pastri berongga.

Menyediakan pencuci mulut ini sangat mudah dan cepat, jadi tukang masak baru pun boleh mengendalikan tugas ini dengan mudah.

Anda boleh membuat dadih strawberi untuk kek atau pastri menggunakan strawberi segar atau beku. Jika anda bercadang untuk menggunakan strawberi beku, cairkannya secara semula jadi terlebih dahulu.

Resipi untuk membuat dadih strawberi untuk kek dan pastri

Dadih Strawberi Klasik – Resipi Langkah demi Langkah Mudah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Strawberi

570 G
Gula

80 G
Tepung jagung

13 G
Telur C1

5 pcs
Limau nipis

1 pcs
Mentega

75 G
Ekstrak vanila

1 sudu kecil

Persediaan

Langkah 1

Untuk membuat dadih strawberi yang halus ini, kita mulakan dengan menyediakan beri. Jika anda menggunakan strawberi segar, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan sedikit dengan tuala kertas, dan buang tangkainya.

Langkah 2

Seterusnya, anda perlu mengisar beri dengan kulit dan jus limau nipis (atau lemon biasa).

Ini boleh dilakukan dalam pengisar rendaman atau pencincang, atau dengan pengisar rendaman tangan, atau hanya dengan menghancurkannya sepenuhnya menggunakan garpu.

Langkah 3

Hasil daripada pemukulan dengan pengisar, kita mendapat jisim homogen, seperti dalam foto.

Langkah 4

Adalah idea yang baik untuk menapis strawberi yang telah dicincang melalui penapis halus atau kain kasa untuk membuang sebarang biji kecil. Walau bagaimanapun, jika anda tidak kisah dengan bijinya, anda boleh melangkau langkah ini.

Langkah 5

Seterusnya, sediakan asas telur. Pukul 3 kuning telur dan 2 biji telur (kuning telur dan putih telur) dengan gula dan tepung jagung.

Langkah 6

Tuangkan asas strawberi dan campuran gula telur ke dalam periuk berdasar tebal dan kacau sehingga sebati.

Langkah 7

Letakkan periuk di atas api (anda juga boleh membancuhnya dalam tab mandi air) dan panaskan campuran sehingga suhu 85℃, kacau sentiasa dan kuat.

Langkah 8

Setelah campuran mencapai suhu yang diingini, teruskan mengacau dan mereneh dadih, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Campuran yang telah siap akan sedikit meningkat isipadunya dan bertukar menjadi warna merah jambu lembut, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Jika anda ingin mendapatkan warna yang pekat, anda perlu menambah sedikit pewarna makanan merah ke dalam campuran tersebut.

Langkah 9

Apabila dadih mencapai konsistensi yang lembut, angkat periuk dari api dan masukkan 75 gram mentega sejuk ke dalam campuran suam, kacau rata sehingga sebati.

Langkah 10

Pada peringkat akhir, anda boleh menambah satu sudu teh ekstrak vanila ke dalam dadih yang telah siap (anda juga boleh menggunakan ekstrak badam, pudina atau oren) supaya krim kek strawberi anda akan menjadi lebih berperisa.

Simpan dadih strawberi yang telah siap untuk kek dan pencuci mulut di dalam peti sejuk sehingga 10 hari, ditutup dengan pembalut plastik atau dipindahkan ke bekas atau balang kedap udara. Krim ini boleh dibekukan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 3 bulan, dan jika dinyahbekukan dengan betul, ia akan kekal lembut dan licin.