Coklat putih dan krim ganache untuk salutan kek
- Protein: 4.9 g
- Lemak: 34.5 g
- Karbohidrat: 52.5 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Ia akan berkesan walaupun anda baru pertama kali membuatnya. Bukan sahaja hidangan ini, tetapi kali pertama anda juga.
- Bilangan hidangan: 1
Tidak semua tukang masak baru tahu bahawa ganache klasik dibuat hanya dengan dua bahan. Tetapi terdapat beberapa teknik: anda boleh mencairkan coklat dalam dandang berganda, dalam ketuhar gelombang mikro, dan sebagainya. Saya cadangkan anda mulakan dengan versi krim ini yang paling mudah.
-
Coklat putih600 G
-
Krim 33%200 G
Sediakan bahan-bahannya. Coklat hendaklah berada pada suhu bilik, dan krim hendaklah sangat panas, kira-kira 85-90 darjah.
Cincang coklat dengan pisau, anda juga boleh memarutnya pada parut kasar.
Tuangkan cip coklat ke dalam bekas yang dalam.
Tuangkan krim panas, tetapi tidak mendidih, perlahan-lahan.
Gaul rata dengan pemukul sehingga sebati, cuba buang semua ketulan.
Biarkan ganache sejuk pada suhu bilik hingga 40 darjah.
Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 5-7 minit, ia perlu memekat dengan baik.
Selepas sejuk, pukul krim dengan pengadun tangan selama satu minit.
Campuran itu harus bertukar menjadi putih, menjadi lembut dan lapang.
Ganache sedia untuk digunakan!
- 30 minit
- 254 kkal
- 5026
- 30 minit
- 260.15 kkal
- 1769
- 25 minit
- 303.6 kkal
- 319
- 20 minit
- 155.3 kkal
- 1416
- 10 minit
- 307 kkal
- 548
- 2 jam
- 191 kkal
- 520
- 50 minit
- 211 kkal
- 2525
- 50 minit
- 547 kkal
- 700