Pai Keju Biru Dor dan Pir: Resipi Langkah demi Langkah

Tart Perancis - sedap dan mudah disediakan pai terbuka dengan keju dan pirResipi klasik untuk tart ini telah dicipta oleh seorang chef di Hotel Tatin pada separuh kedua abad ke-19. Inilah sebabnya pai ini juga dipanggil "Tarte Tatin" dan disediakan dengan pelbagai jenis inti. Hari ini, kita akan menyediakan resipi klasik dengan pir dan keju Dor Blue.

Pai Keju dan Pear: Resipi Klasik Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

226.4 kkal

Protein: 5.2 g
Lemak: 11.9 g
Karbohidrat: 25.8 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 4

Tart yang menggabungkan pir manis dan keju Dor Blue yang mulia merupakan ciri khas Perancis.

Di tanah air, hidangan ini disediakan berdasarkan kek pendek, pastri puff, atau doh yis. Inti juga boleh sangat pelbagai. Tart keju dibuat dengan keju kotej, keju krim lembut, atau ricotta, serta pelbagai keju keras atau separa keras. Bergantung pada inti yang dipilih, pai boleh:

manis – kemudian epal, pir atau pelbagai beri ditambah kepadanya;
masin – kemudian resipi menggunakan keju masin dalam kombinasi dengan sayur-sayuran (selalunya bayam).

Kami akan menyediakan pai keju Perancis dan pir yang cepat dan manis menggunakan pastri puff yang sedia ada, yang boleh anda beli dengan mudah di mana-mana pasar raya pada masa kini.

Cadangan:

pir harus berair, keras (tidak lembut);
Jika pir tidak manis, tambahkan lebih banyak gula ke dalam resipi;
gula juga boleh digantikan dengan madu, ia juga akan menjadi sangat sedap;
Lebih baik menggunakan rosemary segar daripada rosemary kering (ini merupakan kemuncak banyak resipi Perancis);
Keju Dor Blue boleh digantikan dengan varieti lain, tetapi hanya dengan kulat biru (biru muda): Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, keju biru Bavaria, dll. (varieti dengan kulat putih kurang aromatik dan hasilnya akan berbeza daripada yang dijangkakan).

Resipi langkah demi langkah untuk pai pir dan keju biru

Pai pastri puff dengan pir dan keju Dor Blue – resipi klasik mudah di rumah

Bahan-bahan

Hidangan

Pastri puff

250 G
Telur C1

1 pcs
Pear

2 pcs
Keju Biru Dor

70 G
Gula

1 sudu besar
Rosemary (tangkai)

1 pcs

Persediaan

Langkah 1

Pastri puff beku yang dibeli di kedai perlu dinyahbekukan. Sebaiknya sejukkan terlebih dahulu, tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan secara beransur-ansur dan lama, pencairan beku yang betul Tidak, kemudian keluarkan doh dari bungkusan dan letakkannya di atas alas penggelek selama 15-20 minit.

Setelah kepingan pastri dinyahbeku sepenuhnya, tandakan bahagian dalam pai di mana inti akan diletakkan. Untuk melakukan ini, gunakan pisau untuk membuat potongan kecil, meninggalkan sempadan 1-1.5 cm (seperti yang ditunjukkan dalam foto). Anda tidak perlu memotong sepenuhnya pastri; cuma potong separuh jalan.

Langkah 2

Potong pir menjadi kepingan nipis, potong dahulu kepada 4 bahagian dan buang teras dan bijinya.

Langkah 3

Letakkan hirisan pir yang telah dihiris rapat ke atas doh, menutupi seluruh permukaan pai kecuali tepinya.

Langkah 4

Tutup pir dengan gula.

Pada peringkat ini, anda juga boleh menambah madu atau taburkan pir dengan walnut cincang jika suka. Ini juga akan menambah sentuhan yang lazat.

Langkah 5

Di atas pir, hancurkan kepingan keju biru bersaiz sederhana.

Langkah 6

Tambahkan sedikit rosemary segar. Ia akan menambahkan rasa yang luar biasa pada pai keju dan pir Dor Blue kami dan memberikannya sentuhan Perancis yang sebenar.

Langkah 7

Tepi doh boleh disalut dengan kuning telur yang telah dipukul, kemudian ia akan memperoleh rona keemasan yang cantik apabila dibakar.

Langkah 8

Bakar pai pastri puff dengan keju di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180℃.

Masa membakar diberikan untuk ketuhar tradisional dengan haba atas dan bawah, tanpa perolakan. Bergantung pada spesifikasi ketuhar anda, masa memasak mungkin sedikit lebih lama atau lebih pendek, jadi perhatikan proses memasak pada kali pertama.

Pai pastri puff yang harum, lazat dan cantik ini dengan pir akan menggembirakan anda lebih daripada sekadar kek, kerana ia hanya mengambil masa 30 minit untuk disediakan.

Kami juga mencadangkan anda cuba membuat pai keju Camembert yang lazat pada pastri puff, mengikut resipi langkah demi langkah terperinci yang disediakan dalam video:

Tidak kurang aslinya ialah "pastri puff terbuka" ini dengan keju Brie dan pir manis; resipi ini diperincikan dalam video ini:

Terdapat juga resipi pai keju lain yang tidak lagi dianggap sebagai masakan Perancis:

Pai terbuka Georgia dengan keju suluguni;
Pai Amerika dengan keju, epal dan labu;
kek keju;
keju kotej dan pai pisang dan lain-lain.

Satu lagi idea asli bagi mereka yang tidak mempunyai ketuhar ialah pai pir yang ringkas dan murah yang dibuat dalam kuali. Resipi ini tidak menggunakan sebarang keju mahal, tetapi hanya menggunakan krim masam biasa untuk mengadun doh:

Seperti yang anda lihat, membuat pencuci mulut keju dan pir yang lazat sangat mudah, dan pelbagai resipi klasik dan alternatif menyediakan ruang yang luas untuk kreativiti.

Resipi yang serupa