Bolehkah anda mencairkan doh dalam ketuhar gelombang mikro?

Adakah mungkin untuk mencairkan pastri puff atau doh yis dengan cepat di dalam ketuhar gelombang mikro? Ya, tetapi hanya di bawah syarat-syarat tertentu! Adalah penting untuk mematuhi syarat-syarat tersebut dengan tepat.

Bagaimana untuk mencairkan doh dengan betul?

Cara terpantas dan termudah ialah ketuhar gelombang mikroBolehkah anda mencairkan doh dalam ketuhar gelombang mikro? Sudah tentu boleh, tetapi penting untuk melakukannya dengan betul. Hampir setiap ketuhar gelombang mikro moden mempunyai tetapan nyahbeku, dan kami menggunakannya. Perkara utama adalah memastikan doh tidak terlalu panas. Untuk melakukan ini, balikkan setiap 1-2 minit.

Jika anda mempunyai ketuhar gelombang mikro lama tanpa fungsi nyahbeku, tetapkan sahaja kuasa kepada 100 W.

Anda boleh menggunakan ketuhar dan bukannya ketuhar gelombang mikro. Letakkan doh di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 70 darjah Celsius (165 darjah Fahrenheit) selama kira-kira 2 minit. Adalah penting untuk tidak terlalu masak doh dan keluarkannya dengan segera, jika tidak ia akan rosak.

Jika anda tidak mahu mengambil risiko mencairkan doh di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar kerana anda takut ia akan rosak, terdapat kaedah yang lebih lembut.

• Letakkan doh di dalam beg plastik, ikat dengan ketat, dan rendamkan dalam air suam. Selepas kira-kira 2 jam, ia akan sedia untuk dibakar.
• Jika musim sejuk di luar dan radiator panas, letakkan doh yang tidak dibalut terus di atas radiator. Ia akan cair sepenuhnya dalam masa satu atau dua jam.
• Tidak tergesa-gesa? Cairkan doh pada suhu bilik, tutup dengan tuala. Ini adalah pilihan terbaik, tetapi ia akan mengambil masa kira-kira 3-5 jam.
• Mandian air. Letakkan periuk air di atas dapur dan letakkan bekas berisi doh beku di atasnya. Berhati-hati agar doh tidak melekat pada permukaan semasa ia cair.

Kaedah yang manakah terbaik? Semuanya bergantung pada jenis doh. Selain itu, jangan lupa tentang pemanasan awal: sejukkan selama setengah jam sebelum dinyahbeku. Ini akan memelihara nutrien.

Mencairkan yis dan pastri puff

Adunan yis dan pastri puff dianggap paling halus dan memerlukan penjagaan khas semasa mencairkan. Anda perlu mengetahui semua nuansa untuk mencairkan adunan jenis ini dengan betul dan mengelakkan kerosakan pada barangan bakar anda.

Doh yis

Semasa mencairkan doh yis, kesilapan yang paling kecil boleh menyebabkan doh tidak naik semasa dibakar. Untuk mengelakkannya, beri perhatian kepada perkara berikut semasa mencairkan doh yis:

1. Semasa mencairkan doh dalam air, balut doh dalam beberapa beg plastik. Kekalkan suhu air dan jangan biarkan ia sejuk.
2. Letakkan doh di dalam bekas dan letakkannya di sebelah penunu yang menyala.
3. Kami sangat menasihatkan agar tidak mencairkan doh yis dalam ketuhar gelombang mikro. Ada yang percaya bahawa radiasi ketuhar gelombang mikro memusnahkan khasiat bermanfaat yis. Walau bagaimanapun, jika ini tidak mengganggu anda, cairkan doh yis secepat mungkin, tetapkan pemasa selama tidak lebih daripada 2 minit.

Anda tidak boleh membekukan semula doh yis selepas dinyahbeku!

Pastri puff

Pastri puff tidak kurang mencabarnya dari segi proses mencairkan doh dengan betul berbanding doh yis. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa. Contohnya, walaupun doh yis boleh dinyahbekukan dengan teliti dalam ketuhar gelombang mikro, pastri puff tidak boleh dinyahbekukan. Sebaiknya biarkan sahaja di tempat yang hangat selama beberapa jam. Berikut adalah beberapa petua berguna untuk mencairkan doh puff.

1. Tutup dengan tuala. Ini akan membantu mengelakkan kerak keras daripada terbentuk.
2. Jika doh telah digulung, anda boleh menanggalkan bahagian atas, lapisan yang telah dicairkan dan mula menggunakannya. Berhati-hatilah, jika tidak, anda akan merosakkan strukturnya.
3. Apabila mencairkan doh di atas radiator, balut doh dengan tuala.

Pastri puff boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari selepas dinyahbeku. Gunakan kaedah pencairan cepat hanya dalam kes yang melampau, apabila benar-benar perlu. Pencairan cepat hanya disyorkan untuk doh piza atau barang yang serupa. Jika tidak, adalah lebih baik untuk mencairkan doh secara semula jadi pada suhu bilik.

Syarat-syarat untuk mencairkan doh Filo

Cara paling mudah dan selamat untuk mencairkan doh ini adalah di dalam peti sejuk: alihkan doh dari peti sejuk ke rak jauh darinya semalaman, dan pada waktu pagi anda boleh menyediakan hidangan kegemaran anda dengan selamat.

Anda boleh mencairkannya pada suhu bilik tanpa membuka bungkusannya, kerana doh akan mula kering dan menjadi lusuh apabila terdedah kepada udara.

Cara mencairkan doh ladu

Cairkan doh ladu secara beransur-ansur: pertama di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik. Letakkan doh di rak peti sejuk, jauh dari peti sejuk beku, dan nyahbekukan selama 6-12 jam. Masa bergantung pada isipadu doh. Akhir sekali, nyahbekukan doh pada suhu bilik selepas 2-3 jam.

Selepas dua peringkat pencairan membolehkan anda mengembalikan produk kepada keplastikan asalnya.

Jika anda tidak mempunyai masa, anda boleh mencairkannya dalam air suam, selepas membalutnya dengan plastik atau dua beg untuk memastikan ia kedap udara.

Bagaimana cara cepat mencairkan doh pizza?

Doh untuk pai dan pizza tanpa ragi boleh dicairkan dalam tab mandi air.

Cara cepat mencairkan doh pizza:

• Untuk tujuan ini, anda perlu meletakkan doh dalam kuali, setelah meletakkan beberapa tuala kertas di bahagian bawah.
• Letakkan segumpal doh yang dibalut dengan plastik di atasnya. Letakkan bekas itu ke dalam periuk berisi air mendidih dan letakkannya di atas api yang perlahan.
• Dari semasa ke semasa, perlu membalikkan doh supaya lapisan atas yang bersentuhan dengan dinding bekas tidak terlalu panas.

Kaedah cepat dan perlahan untuk mencairkan doh

Sebelum mencairkan doh dengan cepat, pertimbangkan pilihan memasak perlahan. Walaupun memasak perlahan mengambil masa yang lebih lama, ia menghasilkan doh yang paling segar dan paling elastik.

Perlahan kaedah:

• Di dalam peti sejuk. Letakkan doh beku, yang masih dalam pembungkusannya, di rak di dalam peti sejuk, sejauh mungkin dari peti sejuk beku. Nyahbeku akan mengambil masa 10-12 jam.
• Pada suhu bilik. Letakkan produk di atas papan silikon, tutup dengan kain nipis dan biarkan pada suhu bilik. Campuran akan mencapai suhu yang dikehendaki dalam masa kira-kira 5 jam.
• Dalam air suam. Letakkan doh di dalam beg plastik dan letakkannya di dalam bekas air suam. Hujung beg hendaklah terdedah; elakkan air daripada bersentuhan dengan doh. Masa nyahbeku bergantung pada isipadu doh, tetapi 2-3 jam biasanya mencukupi.

Antara pantas Pendekatan yang paling mudah diakses dan selamat adalah seperti berikut:

• Dalam ketuhar gelombang mikro. Jika ketuhar gelombang mikro anda mempunyai ciri nyahbeku automatik, gunakannya. Jika tidak, gunakan kuasa 100 watt. Keluarkan doh dari pembungkusannya dan letakkannya di atas rak yang sesuai. Balikkannya dengan kerap. Elakkan membiarkan doh menjadi panas. Masa ketuhar gelombang mikro berbeza dari orang ke orang, tetapi tidak boleh melebihi 20 minit.
• Pada radiator. Doh juga boleh dinyahbekukan pada radiator. Letakkannya di atas rak terus di dalam pembungkusan. Mengelakkan rak untuk menjimatkan masa adalah dilarang sama sekali. Proses itu sendiri akan mengambil masa tidak lebih daripada 30-40 minit.

Perlu diingatkan bahawa pendekatan ini tidak universal. Sesetengah produk memerlukan pendekatan yang berbeza.

Bolehkah pastri puff dinyahbekukan di dalam peti sejuk?

Sebaiknya nyahbekukan pastri puff di dalam peti sejuk, kerana kaedah ini memastikan pencairan yang lebih sekata. Untuk melakukan ini, asingkan kepingan pastri, letakkan setiap kepingan di atas pinggan, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama kira-kira 4 jam.

VIDEO: Bagaimana untuk mencairkan doh dengan betul?

Ciri-ciri memilih ujian semasa membeli

1. Pembungkusan mestilah kedap udara.
2. Kaedah pembekuan hendaklah ditunjukkan pada pembungkusan.
3. Cari bilangan lapisan pada pembungkusan. Lebih banyak lapisan, lebih sedap makanan yang dibakar. Untuk doh yis, angka ini idealnya ialah 35 lapisan, dan untuk doh tidak beragi, 225.
4. Beri perhatian kepada tarikh luput.
5. Kaji komposisi dan pastikan produk itu semula jadi.
6. Harga. Malah doh beku yang paling murah pun tidak dapat membanggakan kualiti atau rasa yang baik. Pilih doh dalam julat harga pertengahan.
7. Elakkan membeli doh yang mengandungi zarah asing. Selain itu, elakkan doh yang melekat pada pembungkusan.

Cara menggulung pastri puff

1. Semua pergerakan dijalankan hanya dalam satu arah dan dengan beban seragam pada pin penggelek.
   Hanya dengan itu lapisan itu akan menjadi licin dan lengkap.
2. Pertama, mentega atau marjerin yang dilembutkan diletakkan di atas sehelai adunan tidak beragi, tepinya dilipat seperti sampul surat dan digulung dengan teliti menjadi segi empat tepat sama sisi.
3. Langkah seterusnya ialah menyambungkan sisi lapisan yang bertentangan di tengah, mencubit, lipat separuh dengan jahitan ke dalam dan letakkan di tempat yang sejuk selama setengah jam.
4. Kemudian fungsi itu diulangi lagi dan produk separa siap dihantar kembali ke dalam peti sejuk.
5. Pada langkah ke-3, doh digulung menjadi lapisan yang rata, dilipat menjadi empat dan dibiarkan di dalam peti sejuk sekali lagi selama setengah jam.
   Hanya selepas semua prosedur ini, anda boleh mula membentuk barangan bakar dan mengisinya dengan inti.

Petua: Sebelum menguli pastri puff, keluarkan semua bahan dari peti sejuk dan biarkan di atas kaunter dapur selama 1 jam. Ini akan membolehkannya mencapai suhu bilik, menghasilkan doh yang lembut, elastik dan lembut.

Adakah mungkin untuk membekukan semula yis dan doh tidak beragi?

Teknologi ini tidak membenarkan pembekuan semula produk. Adalah dipercayai bahawa ini mengurangkan kualiti kuih-muih.

Kadangkala suri rumah membekukan semula doh ladu, tetapi mereka tidak menasihatkan untuk membekukan doh yis. Kebanyakan yis akan mati dan doh tidak akan mengembang dengan baik.

Sebaiknya gunakan semua doh dari peti sejuk beku sekaligus, dan bekukan produk siap jika perlu. Anda boleh membakar pai, ban atau barangan yang telah disediakan (asas piza, kerak, tartlet). Ini kemudiannya boleh dipanaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Pembekuan di rumah

Sentiasa penting untuk diingat bahawa kualiti doh buatan sendiri dan produk yang dihasilkan daripadanya akan setanding dengan kualiti produk sejuk beku yang dibeli di kedai.

Anda boleh membuat doh beku sendiri di rumah. Ia akan tahan di dalam peti sejuk beku selama yang diperlukan, memelihara semua khasiat pemakanannya. Selepas dinyahbeku, ia akan kelihatan segar seolah-olah baru dibuat. Anda bukan sahaja boleh membekukan doh tetapi juga makanan bakar yang diperbuat daripadanya: pai, ban dan piza. Produk ini boleh disimpan selama beberapa bulan. Membekukan produk siap dengan betul adalah sangat mudah. ​​Bahagikan sahaja kepada beberapa bahagian dan balut dengan kerajang aluminium. Pembalut adalah penting untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk. Pastikan suhu peti sejuk beku sangat rendah selama dua minggu, kemudian tingkatkannya.

Adalah penting untuk memilih tepung dengan teliti. Kualiti barangan bakar beku sebahagian besarnya bergantung padanya. Beri perhatian kepada kandungan glutennya, yang sepatutnya sekitar 30%. Kepingan yang telah siap hendaklah diletakkan dengan betul di dalam peti sejuk beku. Contohnya, doh yis akan mengembang dan mengembang pada mulanya, jadi bahagian-bahagiannya hendaklah diletakkan berdekatan antara satu sama lain. Jangka hayat maksimum produk siap ialah empat bulan. Pembekuan semula tidak digalakkan.

Produk ini juga boleh dibekukan dalam beg plastik, selepas ditaburi tepung dan dilepaskan udara daripadanya.

Sumber:

• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/
• https://obag-store.ru/eda/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovke.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://www.dompovarov.ru/sovety/kak-bystro-razmorozit-testo/
• https://8martablg.ru/kak-razmorozit-sloenoe-testo-v-mikrovolnovke/
• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://ProdHelp.ru/produkty/kak-razmorozit-testo-drozhzhevoe.html