Pai labu dengan keju kotej dan epal

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan gula, garam, serbuk penaik dan vanila.

Masukkan mentega ke dalam adunan dan gaul bahan-bahan dengan tangan anda sehingga sebati.

Tuangkan telur dan krim masam ke dalam bekas dan kemudian gaul rata.

Uli adunan yang telah disediakan dengan tangan anda sehingga mencapai kepekatan doh yang lembut.

Asingkan satu pertiga daripada doh dan canai menjadi bebola untuk penyejukan cepat.

Letakkan bebola doh di dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit.

Pindahkan baki doh ke dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak dan ratakan. Untuk memudahkan penuangan inti, buat rabung kecil di sekeliling sisinya.

Dalam bekas yang berasingan, campurkan keju kotej, 70 gram gula, kanji, vanila dan telur dengan teliti.

Ambil mangkuk dalam yang lain dan parut isi labu, kulit oren, 25 gram gula dan kanji ke dalamnya. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.

Pindahkan ⅔ inti dadih ke dalam dulang pembakar, ratakan adunan di sekeliling doh secara membulat di sepanjang tepinya.

Sekarang ambil 2/3 daripada inti labu dan ratakannya pada doh, buat bulatan dalam yang kedua. Tekan setiap bulatan menjadi bulatan yang ketat.

Isi bulatan baharu dengan baki campuran dadih, dan letakkan baki campuran labu di tengah pai.

Kami mengeluarkan bebola dari peti sejuk dan meletakkannya di atas pai kami.

Sebarkan serbuk roti di atas doh dalam lapisan yang sekata.

Letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Masa membakar adalah lebih kurang 45–55 minit.