Pai keju kotej klasik dengan pisang
Kek keju pisang ini merupakan pencuci mulut yang sesuai untuk mereka yang menyukai sesuatu yang manis tetapi tidak dapat makan semua kek dan pastri yang boleh kerana mereka sedang menjalani diet yang sihat. Asas pai itu adalah pisang dan keju kotej, jadi ia ternyata sihat, tetapi pada masa yang sama sangat lazat.
Resipi klasik
Untuk membuat kek keju pisang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 cawan tepung
- 1.5 cawan gula (untuk hiasan, anda boleh menambah gula vanila pada akhirnya)
- 200 gram mentega
- 1 sudu teh soda yang telah disiram
- 3 biji pisang
- 4 sudu besar semolina
- 2 biji telur
- 450 gram keju kotej
Pertama, mari kita uli doh. Jika mentega baru keluar dari peti sejuk, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-20 saat untuk melembutkannya. Letakkannya di dalam mangkuk. Kemudian, ambil satu pertiga daripada gula yang telah disediakan (dalam kes kami, setengah cawan) dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sama. Kemudian, kisar kedua-dua bahan tersebut sehingga sebati.
Ayak tepung melalui penapis untuk mengapungkannya, kemudian tuangkan ke dalam campuran mentega dan gula. Masukkan satu sudu teh soda penaik, yang telah dicairkan terlebih dahulu dengan jus lemon atau cuka—ini akan menjadikan pai lebih gebu. Gaul semuanya dengan teliti sehingga doh membentuk jisim yang licin dan likat. Kemudian balut dengan plastik dan sejukkan—setelah sejuk, kerak pai akan lebih mudah dibentuk. Semasa ia sejuk, mari kita buat inti.
Tuangkan dua biji telur ke dalam mangkuk cetek, masukkan baki secawan gula dan keju kotej. Gaulkan semuanya sehingga sebati, kemudian masukkan tepung semolina dan gaul lagi. Jika anda tidak mahu melakukannya dengan tangan, anda boleh menggunakan pengisar, tetapi intinya akan mempunyai konsistensi seperti bubur, yang mungkin tidak disukai oleh sesetengah orang.
Selepas ini, anda boleh masukkan pisang. Jika anda telah mengisar bahan-bahan pada langkah sebelumnya, anda boleh melakukan perkara yang sama dengan pisang. Pilihan lain ialah menghiris pisang dan mencampurkannya dengan inti supaya ia kelihatan di dalam mulut anda semasa makan. Gaulkannya dengan teliti untuk mengelakkannya daripada pecah. Sudah tentu, jika ia pecah, ia bukan masalah besar, tetapi ia tidak akan begitu cantik.
Akhirnya, tiba masanya untuk membentuk pai kita. Ambil loyang pembakar yang tinggi dan alaskannya dengan lapisan bawah doh, bentuk tepinya. Kemudian, sapukan inti keju kotej dan pisang secara merata. Gunakan baki doh untuk membentuk lapisan atas. Jika anda mempunyai lebihan doh, anda boleh menjadi kreatif dan membentuknya menjadi corak atau rekaan pada permukaan pai.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit), masukkan pai ke dalamnya, dan bakar sehingga masak—kira-kira 30-40 minit. Hidangkan pai sejuk atau terus dari ketuhar.
Selamat menjamu selera!
