Mousse Coklat Susu: Resipi Langkah demi Langkah
Mousse coklat susu ialah krim yang lembut dan lazat yang boleh digunakan untuk pencuci mulut dalam cawan, sebagai lapisan dalam kek atau sebagai inti untuk pastri. Resipi langkah demi langkah yang terperinci di halaman ini akan membantu anda mempelajari cara membuat mousse coklat yang sangat baik di rumah.
- Protein: 4.5 g
- Lemak: 27.5 g
- Karbohidrat: 25.2 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 6
Kami telah memberitahu anda sebelum ini cara membuatnya sendiri:
- mousse lemon;
- mousse berasaskan semolina;
- mousse kopi segera;
- mousse kelapa;
- pencuci mulut mousse berdasarkan susu bakar yang ditapai;
- mousse dengan tambahan koko.
Hari ini kami akan mengembangkan senarai pencuci mulut mousse asli kami dan memberitahu anda cara membuat mousse coklat susu yang lembut dan lapang di rumah, sesuai untuk cawan pencuci mulut, lapisan kek atau inti pastri.
-
Krim 33%100 G
-
Coklat250 G
-
Telur C12 pcs
-
Gula150 G
-
Gelatin4 G
-
Air25 G
Kami mula menyediakan mousse dengan mencairkan coklat dalam tab mandi air.
Anda juga boleh menyediakan asas coklat dengan memanaskan kalet dalam masa yang singkat di dalam ketuhar gelombang mikro. Ini akan mencairkan coklat dengan lebih cepat, tetapi anda perlu memantau suhu untuk mengelakkan terlalu panas.
Rendam gelatin. Kami menggunakan gelatin lembaran, tetapi anda juga boleh menggunakan granul gelatin segera klasik.
Dalam bekas berasingan, pecahkan 2 biji telur besar (gunakan kuning dan putih telur).
Campurkan telur, masukkan 150 gram gula dan panaskan dalam mandian air hingga suhu 70℃, kacau rata dengan pemukul.
Masukkan gelatin yang telah bengkak ke dalam dasar telur yang telah dipanaskan dan kacau rata dengan pemukul sehingga larut sepenuhnya.
Satukan campuran coklat cair dan telur. Kacau sehingga sebati dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Pukul 100 gram krim pekat 33% sehingga berkrim. Sebaiknya gunakan pengadun berdiri untuk krim putar, tetapi pengadun tangan biasa juga akan mencapai hasil yang diinginkan.
Masukkan krim putar ke dalam adunan coklat dan gaul dengan pemukul atau spatula sehingga sebati.
Hasilnya, anda perlu mendapatkan jisim coklat yang berkilat dan gebu, seperti dalam foto.
Mousse yang telah siap boleh dipindahkan ke dalam cawan atau dituang ke dalam acuan (jika anda memerlukan lapisan untuk kek).
Kami juga menawarkan satu lagi resipi mudah buatan sendiri untuk mousse coklat putih:
Kami juga mencadangkan untuk mengaplikasikan kemahiran membuat mousse coklat yang baru anda pelajari dan menghasilkan kek "Tiga Coklat" yang sangat lazat dan halus:
- 3 jam
- 258 kkal
- 415
- 4 jam
- 158 kkal
- 414
- 2 jam 30 minit
- 530 kkal
- 107
- 20 minit
- 301.7 kkal
- 274
- 30 jam
- 569.3 kkal
- 1413
- 15 minit
- 65.1 kkal
- 187
- 1 jam
- 59 kkal
- 294
- 1 jam
- 72.9 kkal
- 163