Mousse Coklat: Resipi Langkah demi Langkah untuk Kek di Rumah

Mousse coklat ialah pencuci mulut yang lembut dan lapang yang boleh dihidangkan begitu sahaja atau digunakan untuk membuat inti yang lazat untuk kek percutian, inti pastri atau inti gula-gula. Hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat krim mousse coklat di rumah dan menawarkan resipi langkah demi langkah yang mudah yang boleh dikuasai oleh tukang masak rumah yang baru.

Mousse Coklat dengan Pudina: Resipi Langkah demi Langkah Mudah

Nilai pemakanan setiap hidangan

530 kkal

Protein: 6 g
Lemak: 34 g
Karbohidrat: 51 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 2 jam 30 minit
Masa di dapur: 29 minit
Kerumitan:

Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
Bilangan hidangan: 6

Bergantung pada warna krim yang anda ingin capai dan rasa yang diingini, mousse coklat boleh dibuat pada asas yang berbeza.

Hidup coklat putih Biasanya, jisim putih atau berwarna disediakan. Dengan menambah pewarna makanan gel raspberi, biru, atau hijau pada mousse ini, anda boleh mencapai pelbagai warna pencuci mulut (termasuk biru lembut atau pudina yang popular pada masa ini). Jika digunakan dalam resipi coklat gelap klasik (gelap atau susu), anda akan mendapat pencuci mulut yang lazat dan berliang dengan rasa coklat yang kaya yang melengkapi topping vanila, pisang atau karamel.

Kami sebelum ini telah berkongsi arahan langkah demi langkah tentang cara memasak di rumah:

Hari ini, kita akan menambah satu lagi resipi menarik ke dalam koleksi kita dan belajar cara membuat mousse coklat pudina wangi menggunakan coklat putih dan krim semula jadi. Ia sesuai untuk melapis kek, serta pencuci mulut lazat yang lain dan juga gula-gula.

Resipi Mousse Coklat Pudina untuk Kek dan Pencuci Mulut

Mousse Coklat dengan Rasa Pudina – Resipi Langkah demi Langkah Mudah di Rumah

Bahan-bahan

Hidangan

Coklat putih

90 G
Susu

90 G
Krim 33%

200 G
Gula

50 G
Kuning telur

2 pcs
Pudina (sekumpulan)

10 G
Gelatin

8 G
Air untuk melarutkan gelatin

50 G

Persediaan

Langkah 1

Oleh kerana resipi kami bukanlah mousse coklat yang ringkas, tetapi krim dengan rasa pudina yang terang, kami akan memulakan penyediaannya dengan menyediakan asas pudina (jika anda ingin mendapatkan mousse putih klasik, langkau sahaja langkah ini).

Tuangkan 90 gram susu ke atas pudina yang telah dibasuh dan dikeringkan, biarkan mendidih dan biarkan reneh selama 1-2 minit.

Langkah 2

Kisar pudina dan susu dengan pengisar rendaman untuk mencapai rasa dan aroma yang paling pekat. Tapis campuran jika mahu.

Pada peringkat ini, anda juga boleh merendam 8 gram gelatin dalam 50 gram air, kerana asas pembentuk gel perlu dibiarkan selama 10-15 minit.

Langkah 3

Dalam periuk, kisar 2 kuning telur dan 50 gram gula.

Langkah 4

Masukkan campuran pudina yang telah disejukkan sedikit ke dalam kuning telur dan kacau sehingga sebati. Ia haruslah suam, tetapi tidak panas, untuk mengelakkan kuning telur daripada masak apabila terkena.

Langkah 5

Letakkan periuk di atas dapur dan reneh campuran selama beberapa minit (sehingga ia sedikit pekat). Angkat dari api dan sapukan pewarna makanan gel hijau untuk rona yang lebih cerah (seperti yang ditunjukkan dalam foto).

Langkah 6

Semasa bahagian bawah masih panas, masukkan 90 gram coklat putih dan kacau sehingga cair sepenuhnya. Kami menggunakan kalet coklat, tetapi anda boleh menggunakan bar coklat berkualiti tinggi yang dihancurkan dan tidak diisi.

Langkah 7

Masukkan gelatin yang telah dibengkakkan di dalam air ke dalam campuran coklat-pudina suam dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

Jika gelatin telah mengeras terlalu banyak, panaskan semula dalam dandang berganda atau ketuhar gelombang mikro dalam sekelip mata sehingga ia menjadi cecair, yang akan membantu ia melekat lebih baik dengan asas coklat.

Langkah 8

Pukul 200 gram krim sejuk dengan kandungan lemak 33-35% sehingga kental dan lembut.

Langkah 9

Masukkan krim putar ke dalam mousse dalam bahagian kecil, setiap kali kacau rata campuran dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 10

Mousse yang telah siap hendaklah segera dituang ke dalam cawan atau digunakan untuk menyusun kek. Disebabkan kandungan gelatin, campuran akan mula bergentel dalam beberapa minit selepas penyediaan, dan selepas hanya 5 minit, adalah sukar untuk mencapai lapisan yang seragam semasa dipindahkan.

Penting! Untuk menstabilkan mousse sepenuhnya, sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam (atau lebih baik, semalaman).

Untuk membuat gula-gula, mousse terlebih dahulu dituang ke dalam bekas cetek dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkannya, kemudian dipotong menjadi segi empat sama dan dicelupkan setiap bahagian dalam aising coklat.

Penting! Simpan pencuci mulut mousse coklat di dalam peti sejuk, kerana gelatin akan menjadi lembut pada suhu bilik. Membekukan pencuci mulut mousse berasaskan gelatin tidak digalakkan, kerana pembekuannya boleh mengubah strukturnya, sekali gus menjejaskan konsistensinya.

Berikut adalah resipi lain yang sangat serupa yang digunakan untuk membuat kek mousse asli:

Sebaik sahaja anda belajar cara membuat mousse coklat menggunakan coklat putih, susu dan gelap, anda boleh mencipta resipi kek mousse mewah ini dengan mudah di rumah: