Biskut Florentine: Resipi Langkah demi Langkah Klasik dengan Foto

Florentini Biskut Florentine ialah biskut karamel badam manis yang dibuat tanpa tepung atau telur, menjadikannya bebas gluten dan sesuai untuk Lent. Hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat biskut Florentine asli di rumah, menawarkan resipi langkah demi langkah klasik dengan arahan foto dan video terperinci.

Nilai pemakanan setiap hidangan

382.2 kkal

Protein: 4.8 g
Lemak: 24.1 g
Karbohidrat: 37.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 50 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 18 tahun

Kuki Florentine adalah sebahagian daripada masakan Itali, kerana resipi ini dicipta oleh chef Florentine dan merupakan makanan istimewa kegemaran di istana Maria de Medici.

Resipi klasik Florentina hanya mengandungi badam dan karamel cincang, tetapi selama ini, cef pastri Itali telah menambah pelbagai perisa yang bertenaga, menambah kulit, kranberi, buah-buahan manisan dan pelbagai jenis kacang, serta menyalutnya dengan susu atau coklat gelap.

Hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah cara membuat Florentina klasik di rumah, dengan madu, badam dan kulit oren. Kudapan ini cepat dan mudah disediakan, dan hasilnya pasti menggembirakan, walaupun anda baru belajar cara membuat pencuci mulut sendiri.

Resipi langkah demi langkah untuk biskut badam Itali yang dipanggil Florentina.

Biskut Badam Florentine – Resipi Mudah dengan Foto Langkah demi Langkah

Bahan-bahan

Hidangan

Badam

240 G
Tepung badam

1 sudu besar
Gula

90 G
Mentega

55 G
Krim 33%

40 G
Madu

1 sudu besar
Coklat

80 G

Persediaan

Langkah 1

Kita mula menyediakan biskut Florentine dengan membuat karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan 40 gram krim pekat dan 90 gram gula ke dalam periuk berdasar tebal.

Langkah 2

Tambah 55 gram mentega yang telah dilembutkan dan satu sudu besar madu asli.

Anda boleh menggunakan sebarang jenis madu dalam resipi Florentina, tetapi perlu diingat bahawa biskut akan memberikan rasa yang sepadan. Jika madu telah menghablur, sebaiknya cairkannya secara double boiler sehingga ia cair.

Langkah 3

Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan dengan api yang perlahan, kacau sentiasa, sehingga semua bahan cair dan membentuk jisim homogen.

Langkah 4

Apabila campuran menjadi cair dan licin, tingkatkan api kepada sederhana dan biarkan karamel mendidih. Selepas mendidih selama kira-kira 1 minit, angkat periuk dari api dan biarkan karamel sejuk (ini biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit).

Langkah 5

Sementara karamel sedang sejuk, sediakan kacang. Biskut Florentine boleh dibuat dengan badam cincang atau badam serpihan (kami menggunakan versi klasik).

Sebahagian daripada badam perlu dicincang dengan pisau, dan sebahagian lagi boleh dikisar untuk mendapatkan pecahan yang lebih halus.

Jika anda menggunakan badam yang dihiris, cuma cincang satu pertiga daripada hidangan dan biarkan selebihnya utuh.

Langkah 6

Akibatnya, anda perlu mendapatkan serbuk badam, seperti dalam foto.

Langkah 7

Masukkan 1 sudu besar tepung badam ke dalam serbuk badam.

Jika ketiadaan gluten tidak penting untuk anda, anda boleh menambah sesudu tepung gandum klasik.

Langkah 8

Pada langkah ini, anda boleh menambah kulit lemon atau oren pada resipi Florentina; ini akan menjadikan biskut lebih aromatik dan memberikannya nota sitrus yang terang.

Jika anda tidak suka rasa pedas, langkau sahaja langkah ini.

Langkah 9

Campurkan karamel dan kacang.

Langkah 10

Campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.

Langkah 11

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment atau alas silikon dan bentukkan biskut, sambil menimbunkan campuran badam-karamel. Biarkan banyak ruang antara biskut, kerana campuran akan merebak sedikit semasa dibakar.

Anda juga boleh meletakkan keseluruhan campuran pada dulang pembakar dan, selepas membakar, potong kek yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian.

Langkah 12

Anda perlu membakar biskut di dalam ketuhar selama lebih kurang 10-15 minit pada suhu 175℃.

Langkah 13

Tutup satu sisi biskut yang telah siap dengan coklat cair.

Anda boleh meletakkan biskut di atas rak dawai atau pinggan, bahagian coklat menghadap ke atas, dan biarkan ia sejuk, atau anda boleh membuat "sandwic" berganda dengan lapisan coklat; ini lebih mudah dan tidak perlu lagi mengeringkan setiap biskut secara berasingan.

Biskut Florentine perlu disimpan jauh daripada cahaya matahari dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik (bukan di dalam peti sejuk!) sehingga 30 hari.

Kami juga mencadangkan untuk mencuba resipi Florentina asal yang dibuat dengan kelopak badam, ceri dan buah manisan: