Krim Kelapa: 5 Resipi Langkah demi Langkah Terbaik
Kandungan
Krim kelapa sesuai untuk pelbagai jenis kek (termasuk kek Raffaello yang popular), serta kek cawan kelapa dan pelbagai jenis pastri, menghasilkan inti yang halus dalam kek keju dan pelbagai kek. Dalam artikel ini, kami menawarkan 5 resipi krim kelapa langkah demi langkah terbaik yang boleh anda buat dengan mudah di rumah.
Krim Kelapa Raffaello: Resipi Langkah demi Langkah
- Protein: 5.7 g
- Lemak: 11.1 g
- Karbohidrat: 21.6 g
- Jumlah masa:
- Masa di dapur:
-
Kerumitan:
Ia mudah dan ringkas untuk disediakan, tetapi ia memerlukan sedikit pengalaman. Bukan semua orang boleh melakukannya dengan betul pada kali pertama.
- Bilangan hidangan: 1
Bahan-bahan
-
Susu350 ml
-
Telur C11 pcs
-
Gula110 G
-
Gula vanila8 G
-
Krim400 ml
-
Kanji15 G
-
Garam1 picit
-
Badam100 G
-
Kepingan kelapa70 G
Persediaan
Peringkat No. 1 - menyediakan asas kastard
Kami mula menyediakan krim kelapa Raffaello kami dengan menambah 350 ml susu ke dalam periuk berdasar tebal (kami menggunakan santan, tetapi anda boleh menggunakan susu biasa).
Campurkan secara berasingan 110 gram gula, sebungkus gula vanila (atau secubit vanila) dan 15 gram kanji.
Masukkan kanji dan gula, secubit garam dan 1 biji telur (putih + kuning telur) ke dalam susu sejuk.
Campurkan semua bahan dengan teliti menggunakan pemukul, mencapai homogeniti maksimum.
Letakkan periuk di atas api kecil dan reneh sambil dikacau sentiasa sehingga pekat. Sebaik sahaja tanda-tanda awal mendidih muncul, angkat krim dari api.
Tutup krim panas dengan plastik pelekat untuk mengelakkannya daripada kering dan membentuk kerak tebal. Biarkan krim sejuk pada suhu bilik (kira-kira 15-20 minit).
Langkah 2 - Pukul krim
Masukkan krim sejuk ke dalam mangkuk putar dan masukkan 400 ml krim sejuk.
Pukul adunan dengan pengadun sehingga sebati dan tekstur yang lembut dan gebu diperolehi.
Masukkan kepingan kelapa dan badam hancur panggang ke dalam krim dan gaul dengan spatula sehingga sebati.
Krim berasaskan keju Mascarpone dan susu pekat
Bahan-bahan
- krim 30% - 500 ml;
- keju krim – 300 g;
- Keju Mascarpone – 250 g;
- susu pekat - 200 g;
- coklat putih – 50 g;
- badam – 100 g;
- kepingan kelapa – 100 g;
- gula vanila – 2 paket.
Persediaan
Menggunakan resipi langkah demi langkah ini sebagai asas, tukang masak baru pun boleh membuat krim kelapa yang lazat untuk kek atau pastri.
Langkah 1
Langkah pertama ialah menyediakan badam. Panggangnya di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit pada suhu 150°C, sejukkan, dan cincang kasar dengan pisau.
Langkah 2
Tuangkan 500 ml krim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk putar, masukkan 2 paket gula vanila dan pukul sehingga gebu.
Langkah 3
Apabila krim telah pekat, masukkan 300 gram keju krim sejuk secara beransur-ansur, sambil terus dipukul sehingga sebati.
Langkah 4
Masukkan 250 g keju mascarpone ke dalam adunan dan pukul sedikit lagi sehingga sebati.
Langkah 5
Selepas sebat, anda perlu mendapatkan krim yang pekat dan stabil, seperti dalam foto.
Langkah 6
Masukkan 200 gram susu pekat dan pukul sehingga sebati. Pada ketika ini, krim akan menjadi cair, tetapi jangan risau—selepas kepingan kelapa mengembang, ia akan pekat dan menjadi stabil semula.
Langkah 7
Pada peringkat ini, masukkan serbuk coklat putih ke dalam campuran, kurangkan kelajuan pengadun.
Langkah 8
Masukkan 100 gram kepingan kelapa kering ke dalam krim kelapa yang hampir siap untuk kek, terus kacau campuran pada kelajuan minimum pengadun atau dengan spatula.
Langkah 9
Resipi ini menghasilkan krim kelapa yang sangat pekat yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna, menjadikannya sesuai bukan sahaja untuk menyapu aising pada sebarang kek, tetapi juga untuk menyapu kek cawan yang cantik atau menghias pastri.
Langkah 10
Badam boleh dicincang dan ditambah ke dalam krim pada peringkat terakhir, atau hanya ditaburkan semasa proses menyapu sebagai lapisan berasingan. Jika krim itu bertujuan untuk kek, taburkan dengan badam yang dihiris adalah ideal.
Krim kelapa dengan coklat putih dan krim
Resipi ini sesuai untuk menyapu aising kek span berdiameter sehingga 20 cm atau untuk menghias 10 kek cawan. Jika anda memerlukan lebih banyak aising, tambahkan bahan-bahan secara berkadaran.
Bahan-bahan
- coklat putih – 100 g;
- krim (kandungan lemak daripada 33%) – 260 g;
- kepingan kelapa – 30 g
Persediaan
Langkah 1
Tuangkan 260 gram krim ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Langkah 2
Masukkan 30 gram kepingan kelapa ke dalam krim dan mula panaskan campuran tanpa mendidih.
Langkah 3
Angkat periuk dari api dan, selepas membiarkan krim sejuk hingga kira-kira 45℃, masukkan coklat putih.
Langkah 4
Kacau campuran sentiasa sehingga coklat cair. Jika krim cepat sejuk dan coklat tidak larut dengan baik, anda boleh memanaskan ganache kelapa perlahan-lahan semasa ia dimasak.
Akibatnya, anda harus mendapatkan jisim yang hampir homogen (dengan mengambil kira kehadiran kepingan kelapa di dalamnya) dan agak cair.
Langkah 5
Tuangkan krim dengan coklat dan serbuk penaik ke dalam mangkuk putar dan letakkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan selama 6-8 jam.
Langkah 6
Apabila ganache stabil dan sejuk, coklat mengeras dan kepingan kelapa mengembang serta menyerap cecair berlebihan.
Langkah 7
Pukul ganache kelapa dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga gebu. Krim yang telah siap pekat, licin, dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna, menjadikannya sesuai untuk digunakan sebagai inti dalam kek atau untuk dicantumkan dengan beg pastri dan hujung hiasan.
Krim Lenten dengan krim kelapa
Kita akan menggunakan pilihan kedua, kerana mengasingkan minyak kelapa untuk resipi ini juga menghasilkan air kelapa, yang boleh digunakan kemudian untuk membuat koktel atau menambah kopi. Jumlah bahan yang dicadangkan cukup untuk menyalut kek span 18 cm atau beberapa kek mini.
Bahan-bahan
- santan dalam tin – 400 ml;
- gula tepung – 2 sudu besar;
- gula vanila (atau vanili, ekstrak vanila) - secukup rasa.
Persediaan
Langkah 1
Letakkan balang santan secara terbalik di dalam peti sejuk. Cara ini memastikan lemak kelapa terkumpul di bahagian bawah balang, bukan di bahagian atas, menjadikannya lebih mudah untuk dikeluarkan.
Langkah 2
Buka tin santan yang telah disejukkan dengan baik dan toskan santan ke dalam bekas.
Langkah 3
Kami mengeluarkan santan dari balang.
Langkah 4
Campurkan gula vanila atau vanila dengan gula tepung dan masukkan ke dalam krim. Seterusnya, pukul semuanya sehingga gebu dan kental, menggunakan pengadun berdiri atau pengadun berdiri. Pukul selama 2 minit sahaja sudah memadai.
Krim itu ternyata padat, tetapi pada masa yang sama halus dan homogen, agak manis, dengan nota kelapa yang ringan (tidak memualkan).
Keju krim kelapa
Resipi keju krim ini mempunyai rasa yang halus dengan sedikit rasa kelapa, dan juga mengekalkan bentuknya dengan baik, menjadikannya sesuai untuk menghias sebarang pencuci mulut.
Bahan-bahan
- keju kotej – 255 g;
- krim kelapa – 135 g
- gula tepung – 60 g.
Persediaan
Resipi ini sangat mudah: masukkan tiga bahan utama ke dalam mangkuk bersaiz sesuai dan pukul dengan pengadun biasa sehingga kembang dan pekat. Krim ini siap dalam masa kurang daripada 5 minit, menjadikannya sesuai untuk mereka yang "tetamu akan datang" dan anda ingin menggembirakan mereka dengan pencuci mulut kelapa yang lazat.
Kami mengalu-alukan maklum balas anda tentang resipi-resipi ini, serta cadangan untuk menambah baik atau menyesuaikannya. Sila kongsikan pendapat dan nasihat anda di ruangan komen di bawah.
