Ganache untuk titisan pada kek
Kandungan
Titisan coklat berkilat merupakan salah satu hiasan kek yang paling popular. Ia kelihatan sangat bergaya, moden dan cantik dipadankan dengan elemen hiasan yang lain. Tetapi untuk mencapai titisan coklat yang tebal dan kemas, adalah penting untuk memilih dan menyediakan frosting yang betul.
Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resipi ganache yang telah terbukti berkesan untuk hiasan kek, serta menangani kesilapan biasa yang boleh berlaku semasa proses menghias. Aising ini mudah dibuat di rumah. Kek dengan titisan kek yang mewah dan berkilat akan menghiasi mana-mana meja perayaan.
Ganache untuk titisan pada kek
- Protein: 4.9 g
- Lemak: 34.5 g
- Karbohidrat: 52.5 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Bahan-bahan
-
Coklat (30-50% koko)100 G
-
Mentega10 G
-
Krim 30%60 G
Persediaan
Letakkan coklat dalam pinggan atau mangkuk yang dalam dan masukkan mentega ke dalamnya.
Potong coklat menjadi kepingan kecil.
Panaskan mangkuk bersama coklat dan mentega dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5-2 minit. Anda juga boleh mencairkan coklat secara dandang berganda.
Gaul adunan coklat dengan teliti sehingga sebati dan tiada ketulan.
Tuangkan krim ke dalam jisim coklat.
Campurkan semuanya dengan teliti sehingga sebati.
Jika adunan menjadi terlalu pekat, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30-40 saat.
Keluarkan pinggan dari ketuhar gelombang mikro dan kacau ganache dengan teliti sekali lagi.
Ganache coklat berkilat sedia untuk digunakan selanjutnya.
Letakkan krim dalam beg pastri dan sapukan sedikit krim pada kek.
Bersedia!
5 kesilapan dalam menghias dengan titisan coklat
Titisan coklat merupakan salah satu hiasan yang paling versatil. Ia melengkapi hampir semua kek dengan cantik. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kesilapan menghias biasa yang boleh merosakkan penampilan pencuci mulut sepenuhnya.
Penjajaran yang lemah
Meratakan kek dengan betul adalah kunci kepada kejayaan menghias, terutamanya apabila menggunakan titisan coklat. Sebarang ketidakrataan atau ketidaksejajaran akan menyebabkan aising mengalir ke arah yang salah, sekali gus merosakkan penampilan kek.
Ketekalan lapisan yang tidak betul
Jika anda membuat lapisan glasir yang terlalu nipis, ia akan cepat mengalir ke dalam kek, membentuk lopak pada dulang atau pinggan. Dan jika ganache terlalu pekat, ia akan membentuk jalur tebal dan tidak sedap dipandang pada kek. Oleh itu, ikuti resipi yang telah terbukti dan elakkan bereksperimen dengan perkadaran atau menggantikan bahan-bahan.
Kek itu tidak cukup sejuk.
Sebelum meletakkan titisan, pastikan kek disejukkan sepenuhnya. Jika tidak, aising tidak akan membeku dan akan cepat mengalir ke atas kek.
Glaze yang disejukkan
Tidak seperti kek, aising sepatutnya suam (sekitar 30°C). Perbezaan suhu inilah yang menghasilkan titisan yang paling cantik dan kemas. Jika aising telah sejuk dan pekat, panaskan sahaja sedikit.
Reka bentuk yang ceroboh
Kek yang menitis kelihatan bergaya dan menarik hanya jika aising mengalir dalam aliran nipis dan anggun dengan pelbagai panjang. Penting juga untuk tidak keterlaluan dengan hiasan: bunga, patung coklat, gula-gula, meringue, taburan dan perincian lain. Terlalu banyak hiasan sentiasa kelihatan hambar.
Jika anda mahu kek anda sentiasa kelihatan sempurna, cuba elakkan daripada melakukan kesilapan-kesilapan ini.
